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台南永康區美食》在地人大推的古早味肉粿/飄香40多載/吃過會懷念/手工費時製作

2018-03-16

冰友跟編編說,早餐吃肉粿,下午茶吃香腸,是他們大灣人的習慣!他推薦的「古早味肉粿」是他從小吃到現在都不膩,且每兩三天必來報到的道地古早味美食呢~(肉粿也有做素食的喔!^^)※古早味肉粿已搬到永康區大安街150號囉※

簡易的長排鐵皮屋,「古早味肉粿」就在最裡面一間!母女倆每天從早上7點即開始營業,到中午12點半~有時生意好也會提前收攤。
老老闆娘從小姐就開始營業到現在,更有老顧客帶第二代或第三代來吃呢!

一顆顆小巧的肉粿,其實是用舊的再來米研磨成漿,再手工慢慢制作出來的呢~
女兒跟編編說,早期的米粿裡是真的有放肉!但現在吃素食的人愈來愈多,再者一些老顧客也變成吃早齋,所以她們也就將肉拿掉,做純米漿的粿,安捏不僅可以讓更多人可以享用到美食,亦可滿足老顧客的需求哩^^

大碗$50︱小碗$40

女兒負責接受點單及翻粿,每粒粿都煎的兩面恰恰的,才依序放入碗裡,再交由母親加入特調的醬料!

編編吃辣也吃蔥,極度好養的不挑食,什麼都加!(可依個人口味喜好選擇不加的佐料喔~)

打開蓋子香味撲鼻,誘的編編口水大發~

兩面煎的微焦香米粿本身沒什麼味道,混著老老闆娘自熬的虱目魚高湯及虱目魚肉塊,滋味真的超銷魂的❤(編編吃一次就ㄉㄧㄠˊ了…)

荷包蛋也是煎的透徹微帶焦香氣,混著醬料及虱目魚高湯,整個風味層次都不同了♥∀♥

虱目魚肉Q軟好咬,搭著高湯及醬料,真真每一口都讓編編超滿足~L(*OεV*)E

老老闆娘說肉粿是早期農業社會,農忙時的點心~因為沒有一技之長,所以跟老老闆兩人學習做肉粿的手藝後,就在大灣開始販售!一賣就是40多個年頭……傳承至今的傳統味道,是許多大灣土生土長人記憶中不變的老味道喔﹡ˆ﹀ˆ﹡

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🏡古早味肉粿
📮地址:台南市永康區大安街150號
⌚時間:07:00~12:30 (售完提前打烊)
⛔公休:不定期

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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