【台南-安平美食】對食材要求到極致,只有內行人才知道的高CP值日本料理店

台南日本式美食-日銘手作リ壽司お造り燒物揚物

台南安平的【日銘手作リ壽司】日本料理店,從食材產地即注重的挑選、處理,並將日本師傅所傳授的功夫與經驗,料理出一道道新鮮可口的日式家庭料理!不做過多的調味,強調食材天然的原味~蠻高CP值的平價好享受呢๑♜ڡ♜๑

※店家提供包場聚餐服務,意者可洽☎(06)298-1339

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▲位在文平路上(吳國堯小兒科)對面的【日銘手作リ壽司】,藏身於路邊住宅裡~黑底白字的招片還蠻低調的說^^”(附近的小公園都有停車格好停車喔!)

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▲騎樓下可停機車~在店門前有放彩色目錄的立牌!(肚子餓扁的編編看每樣都好好吃的樣子喔🤤)

木門上的手把挺吸睛的…編編推了半天推不開,原來是要按壓旁邊的手把開關啦(有個按字圖,編編竟然沒看到還讓服務人員來幫開門😅

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▲簡單整潔的裝潢讓用餐空間整體還蠻舒服的呢^^~開放式料理台,站在吧檯前就能一目了然看到師父料理食材的過程了!

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▲吼吼~~~編編最愛看炙燒時,肉片快速熟成起油花泡泡的畫面啦~不僅香味撲鼻,視覺也很誘人說♥¬♥

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【盛合生魚片(7入)】

鮭魚、旗魚、鮪魚、海鱺魚,共四種口味的生魚片,每片都切成至少1公分的厚度⊙〇⊙…JACK大喜❤

老闆很注重食材的來源,所以只用東港鮪魚跟旗魚、挪威鮭魚、屏東車城的海鱺魚!超厚實飽滿的口感讓人一口粉滿足~新鮮魚肉的鮮甜滋味,很推薦給喜歡生魚片的粉粉們唷😋

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【綜合握壽司(7粒)】

干貝旗魚鮭魚花枝鮪魚海鱺魚甜蝦,共7種新鮮食材與特選的冠軍米(來自台南崑濱伯的無米樂喔),捏製而成的綜合握壽司!每種風味均有不同的鮮甜滿足🤩老闆表示不一定每次來吃的生魚片都會一樣喔!因為要看當天採買的新鮮漁貨而決定產品的食材~

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【海鮮丼飯】

粒粒飽滿Q彈的冠軍米醋飯上,舖上鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺魚、穴子(星鰻)、花枝、干貝、甜蝦、玉子燒、蟳肉棒、鮭魚卵、明太子醬…夯不啷噹加起來10多種食材組合成一碗豐富的海鮮丼飯@@,有給它豪華的說😲重點是食材真的很新鮮呢↖(*✪∀✪*)↗

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【炙燒焦糖起士鮭魚肚握壽司】

先用自製的醬油微醃過的鮭魚肚,放上起司片,再微灑糖粒炙燒~甜甜的焦香氣隨著入口軟棉柔嫩的鮭魚肚肉握壽司,起司的濃郁風味將醋飯與鮭魚肚肉組合成頗有層次的風味口感呢ノ≧ڡ≦

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【炙燒蝦卵白醬握壽司】

燙熟去殼片開的新鮮白蝦,放上老闆自製的白醬、蝦卵~讓本來屬於較清爽的鮮蝦握壽司轉變成濃香的滋味!而炙燒的白醬則讓握壽司更添一抹焦香氣呢ლ(´ڡ`ლ)

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【香蔥雞肉串(2支)】

使用溫體雞並簡單的薄鹽抓醃,帶皮的雞腿肉隨著點餐後方現點現烤~淋上店家自調的香蔥醬。微鹹的脆皮雞腿肉與香蔥的鹹香,更將雞汁與雞油的甜,交織成無違合的涮嘴風味꒰ૢ✪ꇵ✪ૢ꒱

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【明太子風味中卷】

新鮮Q彈的中卷外圍包著滿滿的魚卵,特別的是老闆將魚卵調製成帶有明太子風味超厲害的!聽說這一道是必點的超下酒下飯的小菜!中卷切成一塊塊方便入口,外層沾滿滿的明太子風味的魚卵,隨著咀嚼PP啵啵的口感伴著辛辣的鹹鮮,非常開胃的一道小品♡(´ε` )♡

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【魚肉味噌湯】

點海鮮丼飯會附贈一碗有鮭魚、旗魚、鮪魚肉塊的味噌湯喔^^~使用多種魚骨邊肉、雞骨、蘿蔔等食材熬煮而成。有著蔬菜的甜香、魚的鮮香、味噌的鹹香,一碗料多味美的豐富味噌湯,編編個人超愛的❤

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【綠豆湯】

飯後甜點消暑綠豆湯!不會過甜的綠豆湯喝來清爽解膩~(這碗下肚編編已飽到喉嚨😆)

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【日銘手作リ壽司】店裡的食材均出由老闆親自到安平、東港、屏東車城等產地挑選進貨!對於食材的品質非常重視~專業的技術來自札實的基本功!從日藉師傅傳承學來的好手藝,均在老闆端上桌時一一呈現~

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日銘手作リ壽司

地址:台南市安平區文平路441號

時間:週二到週日11:00~14:00︱17:30~21:30

訂位專線:(06)298-1339

粉絲頁:日銘手作リ壽司 お造り 燒物 揚物

公休日:每週一公休

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