台南老屋餐廳-《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》就隱身於其中！ 雖為7.80年的台南老屋，經現在經營者細心設計裝潢後 搖身一變為異國風十足的質感餐酒館餐廳。
這裡主打餐&酒，主廚將台式和義式料理做了完美結合，呈現出一道道美味又精緻的佳餚！再搭配店家精選的多款酒精飲品，就是完美的一餐！（未成年請勿喝酒，喝酒不開車）
《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》於平日只營業晚餐、宵夜時段，週末則是加開午餐時段。 巨鼠是在平日下班後 和家人同事一起去吃宵夜 放鬆一下～
夜晚的大學路18巷 黑漆漆的，黑暗中 可見 沃野18 的迷人燈光映照著！很有氣氛～
沃野18 可是台南七、八十年的老屋，老屋的痕跡可由門口店招牌 那片火頭磚 可見，另外店內還能看到老屋原始的木頭樑柱!
美麗的三角屋簷，在黑暗中閃耀著光芒，前方有個小庭院，門口左右兩側還特別佈置了戶外桌椅 和 慵懶的躺椅，很有異國氛圍，也超浪漫的！
走進《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》，裡面是 紅磚色系的 美式鄉村風餐廳，大大的貼磚吧檯、門旁的沙發座椅、後方的木質桌椅，搭配起來好好看～給人一種溫暖、如家般放鬆的輕鬆自在感！
兩大座的酒精展示酒櫃，給人一種專業的餐酒餐廳的感覺～也很壯觀呢！
前方門口旁是 低矮沙發座位，很適合深夜縮在這裡品酒、嚐佳餚！後方的座位則是方形餐桌，多人聚餐時也能併桌。
從《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》最裡側 往門口前方看～
還能看到黑色造型屋框，真的好美！
(剛剛有提到 沃野18 是台南七、八十年的老屋，所以你仔細抬頭看看屋頂，還能看到老屋原始的木頭樑柱喔~)
入口旁 很多酒瓶的展示，還有各種個性杯墊裝飾牆面
整體氛圍營造的很美式風格～
真的讓我想起去美國自助旅行的那段放空時光！
《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》主打餐酒，現場除了瓶裝精選啤酒，還有新鮮生啤酒。繽紛的酒牆，燈光映照下特別吸睛~
（未成年請勿喝酒，喝酒不開車）
沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro｜店家菜單
《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》為台義料理口味的餐酒館，店家結合義式料理手法與台式道地食材風味，提供了不同以往的味蕾享受~
店家提供單點菜色，也有依照人數提供套餐服務！
沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro｜今日餐點
巨鼠今天都是單點的，全部菜色都好喜歡，大家可以跟著點。
今日餐點：
經典金沙蝦球蝦味先 $300
希臘媽媽綜合海鮮盤 $450
65度C低溫烹調乳酪雞 $420
沃野戰斧豬排 $620
紹興海鮮蛤蠣義大利麵 $330
台義麻油雞燉飯 $290
主廚經典東港櫻花蝦燉飯 $290
紹興雞翅佐腐乳皮蛋醬 $250
炙燒櫻桃鴨胸佐愛文芒果醬 $230
生啤大四喜一組 $490 (不定時更換口味)
康尼森精釀 $200
天使精釀 $250
▼經典金沙蝦球蝦味先 $300
蝦味先也能當一道菜? 實在夠特別!!!
用了超大尾鮮蝦 先炸後炒，拌上了鹹蛋黃製作的金沙醬，裝盤前再和 大家兒時好朋友必吃零食-蝦味先 一起拌勻~
大尾炸蝦 裹上了薄薄一層金沙醬，吃起來香氣十足，卻又清爽~
我猜是因為有 乾爽的蝦味先餅乾 幫忙平衡了 濕潤的金沙醬，讓這道下酒開胃菜 變成了 一道爽口 又涮嘴的 炸物點心~~~
▼紹興雞翅佐腐乳皮蛋醬 $250
特殊醃製方法的 炸雞翅，顏色較深些~
吃起來口感微酥，酥皮的下方 則是鮮嫩多汁的雞肉!!!
仔細品嘗，還有股淡淡酒香~ 原來是紹興酒的獨特米香!
務必搭配一旁的 皮蛋腐乳醬，這可是店家特調的沾醬~
其實 單吃雞翅，就很有味道了!!!
但是搭配這沾醬，又蹦出特別的 爽口火花。
▼冷盤沙拉-炙燒櫻桃鴨胸佐愛文芒果醬 $230
個人也滿推薦 點份沙拉，店家的沙拉份量大，很適合一起來分享品嘗~
這道”炙燒櫻桃鴨胸 佐愛文芒果醬沙拉” 除了有超多鮮脆生菜，上方還有大片炙燒鴨胸肉片，精選櫻桃鴨 製作而成的 嫩口鴨胸，為清爽的沙拉 增添鹹香滋味!!!
▼65度C低溫烹調乳酪雞 $420
雞胸肉 特別採用 低溫烹調 而成，舒肥過的雞肉 展現了 嫩口濕潤 、完全不老柴的迷人口感。 店家還加了獨家創意，表面撒上一層乳酪粉後表面香煎，讓雞胸肉的外層多了一層香酥的乳酪層!!!
紅蘿蔔、馬鈴薯 外，還有 櫛瓜、櫻桃蘿蔔…等少見鮮蔬，炙燒過後撒上一層黑胡椒，清爽又美味!!!
▼主廚經典東港櫻花蝦燉飯 $290
滿滿的 櫻花蝦，讓你每一口都能吃到櫻花蝦的鮮美香甜~
▼台義麻油雞燉飯 $290
這道”台義麻油雞燉飯” 更是讓我們大家都稱讚!
濃郁的麻油香氣，搭配了白醬，讓 台灣在地料理 和 義式風味 展現完美結合! 兩者味道如此合拍，超喜歡~
燉飯內佐有鮮菇，還能吃到 爆香的麻油片，搭配燉飯一起品嘗，別有一番風味~
上方還有一整隻的去骨雞腿肉，香煎到外皮金黃，裏頭的雞肉卻非常香嫩 多汁
每一口咀嚼，都能品嘗來自雞肉的雞汁 和麻油的芳香，粗黑胡椒粒辛香料佐伴
▼紹興海鮮蛤蠣義大利麵 $330
這道”紹興海鮮蛤蠣義大利麵“，全使用紹興酒 搭配些許 精選橄欖油來清炒，過程中不加其他醬料，仔細品嘗，有股紹興酒的清香~
義大利麵的 熟度、硬度 也掌控的剛好，因為使用紹興酒清炒，麵條咀嚼起來好香~讓人回味無窮!
▼希臘媽媽綜合海鮮盤 $450
這道”希臘媽媽綜合海鮮盤” 更是必點的 分享好料!!!
外表 是金黃色誘人的 滿滿焗烤起司，起司下方 則是超多種海鮮：鮮蝦、蛤蠣、淡菜、鯛魚片，豐盛的海鮮 特別使用 白醬 先行炒過，多了股白醬的柔和鹹香。
這道海鮮盤 味道較香濃， 吃起來好開胃，也好適合當下酒菜!!
▼沃野戰斧豬排 $620
如果你們多人來用餐，大力推薦 也點這份”沃野戰斧豬排“，超大份量 很適合分享~
現點現做，我們等了半個小時左右
但是上桌時看到這麼大一盤，有驚豔到!!!
這一大份，也是用整個大平底鍋 裝上桌!!!
“沃野戰斧豬排“使用獨家烏梅醬醃漬後 再燒烤，一旁佐有 煙燻烏梅醬 & 香烤時蔬。
用刀叉先分切，大家再分享著吃~
肉質軟嫩又啾西， 仔細咀嚼 還有些微的烏梅果香! 味道更顯清爽!
這份餐 搭配了滿多的 香烤鮮蔬，南瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、花椰菜、各色彩椒、…
單吃就好好吃~
這些烤鮮蔬 連我家的一歲半寶寶-姪子 章魚燒 都吃得超開心~ ^^
搭配一旁的 煙燻烏梅醬，鹹甜迷人果香酸滋味，更美味!!!
▼生啤大四喜一組 $490 (不定時更換口味)/（未成年請勿喝酒，喝酒不開車）
來到 《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》，個人推薦必喝 他們家的生啤酒。
每次供應四款不同口味的生啤酒，不定期更換種類。
生啤酒 可單點，也可直接點這種綜合版 四杯組合~
（未成年請勿喝酒，喝酒不開車）
我們這次來用餐，店內供應的是 四款比利時啤酒，從 右 到 左，分別為…：
{品名/店家的酒品說明}
康尼森-小麥白啤：清爽易入飲，富有果香與蜂蜜的甘甜（比利時 5%)
豪格-櫻桃生啤：富含25%櫻桃原汁，櫻桃香氣濃郁，微酸的口感(比利時3.5%)
豪格-IPA ：麥芽淡雅的甜 與 伴隨熱帶水果香氣，尾韻些許柑橘的苦 （苦度低）(比利時 6%)
豪格-修士黑啤：是款修道院啤酒（Abbey Beer)，深棕色的酒液，烘烤過的麥芽香帶著焦糖的香氣（比利時6.5%)
店家建議飲用的時候，由 淡-》重，也就是從 右方的 Whitte bear 喝過去~
巨鼠不算 會喝酒，簡單分享我個人喝到的味道…
第一杯的 康尼森-小麥白啤，喝起來 柔軟，有著果香的清爽感。
第二杯的 豪格-櫻桃生啤，喝起來很像帶有櫻桃酸甜的氣泡飲，不像酒精呢!
第三杯的 豪格-IPA ，可是比賽得名的生啤酒，帶有獨特的啤酒花香，仔細品味還帶些荔枝香，多喝幾口，就能感覺 那麥香漸重，帶些微微苦韻。
第四杯的 豪格-修士黑啤，有著修道院黑啤酒的明顯麥香，味道更加濃厚，尾韻苦中帶焦糖香氣，是這款黑啤酒的特色喔!
（未成年請勿喝酒，喝酒不開車）
比利時啤酒 的優點，就是擁有細緻的啤酒花，尤其適合搭配油脂感餐點，會格外爽口~ 大家可以試試!
▼康尼森精釀 $200 / 天使精釀 $250/（未成年請勿喝酒，喝酒不開車）
這邊也有瓶裝精釀啤酒，請店家推薦了兩款~
{品名/店家的酒品說明}
(左)：康尼森萊姆白啤-以小麥白啤當基底，再添加新鮮萊姆，酸甜順口，低酒精度（比利時2.3%)
(右)：天使小麥啤酒（未過濾）-未過濾些許混濁的酒液，豐富的果香與香蕉氣息，順口回甘，適合剛接觸精釀的入門款（德國5.2%)
美美的啤酒花，可是考驗 侍酒師 的 倒酒功力~
滿滿的 啤酒花，喝起來 超爽快!!!
(右)：康尼森萊姆白啤：2% 的萊姆啤酒啤酒，喝起來酸酸甜甜的，像喝果汁一樣! 我很喜歡那清爽果香感~
(左)：天使小麥啤酒（未過濾）：未過濾的小麥 擁有明顯麥香，仔細品品~還有果香味、尾韻帶些香蕉味。
▼無酒精飲品-沃野特調 $120
這邊也有無酒精飲品，名字巨鼠忘記了
紅色漸層 有著酸甜莓果滋味，超搭配 氣泡飲 獨有的清爽
黃色的，則是蜜桃可爾必思的香甜
▼無酒精飲品-沃野特調 熱柚茶 $120
柚香迷人的熱果茶，味道香甜濃郁，也很好喝喔!
整體來說，
第一次 到訪 《沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro》
無論是 用餐環境、餐點品質，都讓我們超滿意的!!!
無論是親朋好友、家庭& 多人聚餐、情侶甜蜜用餐，都不會讓你們失望~
如果不知道怎麼點，跟著巨鼠點餐 就對囉!
簡單跟大家分享~^^
沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro｜Facebook粉絲團
地址：臺南市東區大學路18巷20號
電話：06 208 6777
營業時間：*(週一 公休)*
週二~周五 17:00~24:00
週六 11:30~14:00 / 17:00~24:00
週日 11:30~14:00 / 17:00~22:00
本文駐站編輯：進食的巨鼠
台南，部落客/
本業：服務業的小資女
曾任：彰化基督教醫院牙科部口腔衛教師/新樓醫院特殊需求者牙科口腔衛教師
經歷：
【2020年食尚玩家百大駐站部落客】
2019.06.出版《高雄好吃好玩50選》
2019.05.出版《回到阿嬤時代玩臺南》
2018.07.出版個人第一本著作《臺南 享食 慢旅》
巨鼠是個在地台南人，喜歡吃/運動/寫作，忙碌的工作之餘，喜歡跟大家分享巨鼠小姐的美食地圖和生活小確幸。 每年規劃小旅遊，台灣/日本/美國都有我的足跡 : ) 歡迎來到巨鼠的 Wonder Land ~
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