台南中西區美食》承襲母親的古早味好手藝,府城傳統美食的庶民小吃,有媽媽的味道~

台南中西區推薦平價傳統府城庶民小吃魯羹滷焿魯味-尚愛阮滷味

台南早期報喜菜便是滷麵,不論是婚宴喜慶還是宮廟祝壽,傳統做法都會請師傅煮上一大鍋的魯麵,和大家同喜同慶!「尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味」的闆娘傳承媽媽滷麵、魯味的好手藝,重現古早味的府城傳統庶民小吃~

店外照

尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味就在車水馬龍的中西區海安路+民族路口,彰化銀行的對面,非常好找^^~

  • 魯羹代煮服務☎0921-680-170 (限台南地區,需自載)
    (婚嫁喜慶/神明慶典/公司餐會/廟會點心)
  • 豬腳、豬心、豬肚、鴨肉、鴨腿等滷味,需 2~3 天前預訂
  • 外帶紙盒選用可微波材質

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乾淨明亮的內用區

整潔明亮又乾淨的內用桌椅給編編好印象,連料理檯都好乾淨,編編大加分給讚👍

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老闆夫妻好客氣,兒子也很靦腆又乖巧,幫忙父母做生意的小幫手~^^~

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牆上的menu

尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味主要以魯羹、滷味為主,也有肉燥飯、魯肉飯和滷雞腿飯。不僅可以單點,也有套餐系列~

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滷味櫃

用紗窗取代玻璃,不僅透氣又防飛蟲,而且也較輕盈好推動。想吃什麼自己動手夾,牆上都有註明每樣滷味食材的單價喔~

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豬腳圈 (需預訂)

編編運氣好,剛好有客人預訂豬腳圈,所以編編今天就能點上一份豬腳圈來吃吃,補一下膠原蛋白啦XD~

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闆娘認真專注的在切著客人們點的滷味,切完就會隨手清理檯面真的很媽媽😂 (編媽也是只要煮完菜就一定會隨手擦牆壁跟瓦斯爐台等,說隨手擦一擦勝過日後乾掉再清潔就麻煩~)

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獨門滷汁

闆娘說這陶鍋的滷汁也是從她媽媽手上傳承下來的呢~用中藥和陳年滷汁等獨家配方,每天都會換新。

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所有食材切完都會過滷汁再燙入味,再淋上一些獨門滷汁就可以端給客人品嚐啦♜ڡ♜

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每張桌子上都有放置醬料、餐具

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點餐單&介紹

點餐單會放置在桌子上,只要坐下都會看到,想吃什麼填一填再寫上桌號,交給闆娘們即可~
桌上也有一面小立牌,上面訴說尚愛阮(ㄨㄣˋ)滷味滷醬及魯羹的介紹^^

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A套餐-魯肉飯+魯羹

厚實大塊的魯肉非常入味,編編最愛豬皮和油脂那滷的軟嫩的口感❤再搭配筍乾、魯蛋和青菜等,有肉有蛋有青菜的營美滿分魯肉飯٩(๑^ڡ^๑)۶

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魯羹 (可單點)

早期逢年節慶才會有的魯焿,現今已走入市井變成台南的庶民小吃~大骨熬製的湯底,再加上各式食材滾煮成魯羹。調味的醋汁更是闆娘用果醋等自製調配,口味較清淡養生喔!※因為製程繁瑣,故每日僅販售一大鍋※

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C套餐-滷雞腿飯+魯羹

闆娘用秘製的滷汁將大隻的棒棒腿滷的油亮入味,搭配筍乾、魯蛋和青菜,很媽媽味道A滷雞腿飯❤

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B套餐-肉燥飯+魯羹

舌尖一抿即化在嘴裡的油皮,燉滷的超軟嫩入味~些許的胡椒粉和薑片讓肉燥飯口味豐富了起來ˆڡˆ

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各式滷味

所有食材切成適合入口的大小,再川燙滷製後盛盤撒上蔥花,一盤配飯配麵的下酒開胃小菜撲香上桌~

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豬腳圈 (需提前預訂)

店家選擇膠質較多的豬腳圈燉滷,豬皮帶筋很Q彈,不會重鹹的口味直接單吃都很OK喔๑^ڡ^๑

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豬心 (需提前預訂)

屬於進補食材的豬心可不是想吃就會有的喔!闆娘事先將豬心處理過,再經過獨家的滷汁燙滷後,Q彈不腥的風味蠻好吃的耶◐ڡ◐*

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豬肚 (需預訂)

軟脆軟脆的豬肚處理的很韓淨,咬咬嚼嚼都是魯汁的香蠻可口的呢~沾些辣椒還蠻讚的😋

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季節時蔬&麵食滷味

高麗菜和四季豆用滷汁燙的脆軟,清淡脆甜蠻可口的喔^^~(若吃較重口味可加醬油調整)

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科學麵滷味

簡單滷燙的軟Q科學麵,吸附滷汁帶淡淡的中藥香,敢吃辣的加點辣椒很對味喔😋

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魚豚湯

魚漿+整塊豬肉再手工捏製的魚豚塊,和每日熬煮的蔬菜大骨湯製作成魚豚湯。些許的芹菜末、胡椒粉和香油,簡單又天然的好味♜ڡ♜

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冷泡茶

自家茶農自製的台灣好茶,天然茶葉浸泡無添加物的冷泡茶,無糖清香回甘又解膩喔^^~

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🏡尚愛阮滷味
📮地址:台南市中西區民族路三段67號
⌚時間:11:00~13:30︱16:30~19:30
☎電話:0921-680-170
⛔公休:每週四
🚩粉絲頁:尚愛阮滷味

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