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台南小吃推薦「古早味大腸包小腸」!網路沒有資料的路邊黑輪攤,一賣就是數十年

2018-09-11
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會知道這攤無名黑輪攤完全是意外!那時是要去看將軍國中前火紅的南21縣道漚汪木棉花道,路過這邊先是被煙霧香氣所吸引,但是真正吸引我的另有其他物品,就是這台…..

台南小吃推薦»古早味大腸包小腸

小時候住家都會有一個老伯騎著鐵馬(早期的腳踏車名稱,相當堅固耐用)。後面一邊是烤爐一邊就是彈珠台,常常跟香腸伯來場『比分競賽』有輸有贏!即然看到了,當然不能放過機會央求老闆借我重溫兒時舊夢XD~老闆也欣然答應,我們就三五好友自己比起分數來了^^

古早味大腸包小腸 價目表

老闆說香腸都是媽媽自己灌製的,每天採用新鮮溫體豬後腿肉,豬肉部分按照一定得肥瘦比混入獨家秘方抓醃,再用豬腸腸衣(是真的豬腸腸衣喔!)灌製。老闆此時長嘆一聲…因為媽媽年事已高體力大不如前所以還能賣多久都是未知數~

『幾周』大腸包小腸 (手工香腸+古早味糥米腸)

大腸的糯米不會太黏牙帶點淡淡的鹹度。香腸本身有醃漬過味道很讚,肥瘦比抓得恰到好處,吃的到豬後腿肉的紮實感,油脂讓瘦肉不至於過柴相當有咬勁,好吃~

香腸就是要烤的表面帶點焦焦的才好吃會不時吃到焦香味的口感 。香腸油脂應該不少滴在木炭上瞬間化為煙霧,現場煙霧時多時少香氣相當誘人

店家資訊

 

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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評分者:台南美食地圖
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