台南佳里區美食 下午茶/點心 小吃

台南佳里區美食》網路沒有資料的路邊黑輪攤,簡單的小吃一賣就是數十年

2018-09-11

會知道這攤黑輪攤完全是意外。那時是要去看將軍國中前火紅的南21縣道漚汪木棉花道 路過這邊先是被煙霧香氣所吸引,但是真正吸引我的另有其他物品,就是這台…..

無名香腸黑輪攤

小時候住家都會有一個老伯騎著鐵馬(早期的腳踏車名稱,相當堅固耐用)。後面一邊是烤爐一邊就是彈珠台。常常跟香腸伯來場”比分競賽”有輸有贏。當然不能放過機會央求老闆借我重溫兒時舊夢。

老闆也欣然答應,我們就三五好友自己比起分數來了^^


▲佳興國小圍牆邊的香腸攤


▲非常有歷史的彈珠台

手工灌製的香腸 & 古早味花生大腸

老闆說香腸都是媽媽自己灌製的。採用每天新鮮溫體豬後腿肉,豬肉部分按照一定得肥瘦比混入獨家秘方抓醃,再用豬腸腸衣(是真的豬腸腸衣喔!)灌製。老闆此時長嘆一聲~因為媽媽年事已高體力大不如前所以還能賣多久都是未知數~

大腸、香腸、黑輪這是一個黑輪攤的基本商品。大腸看來不錯,就跟老闆來上一組大組的大腸包香腸 (有大小組)。等不及了直接先來上一根香腸解解嘴饞^^


▲獨家手工自灌香腸


▲低溫油炸浸泡的古早味大腸、黑輪

現烤香腸香味遠飄

香腸就是要烤的表面帶點焦焦的才好吃會不時吃到焦香味的口感 。香腸油脂應該不少滴在木炭上瞬間化為煙霧,現場煙霧時多時少香氣相當誘人 ><


▲烤的表面帶焦的香腸,油脂滴落木炭激起的白煙香味繚繞


▲香腸就是要配生大蒜丫

大腸包小腸 (台語”幾周”)

人間美味莫過於此,大腸的糯米不會太黏牙帶點淡淡的鹹度。香腸本身有醃漬過味道很讚,肥瘦比抓得恰到好處,吃的到豬後腿肉的紮實感,油脂讓瘦肉不至於過柴相當有咬勁,好吃~


▲古早味大腸包著手工香腸,搭配蒜頭和醬油,就是單純又美味的美食小吃

店家資訊

🏡佳里無名黑輪攤
📮台南市佳里區佳興國小操場圍牆旁(南24縣道上)
⌚下午開始賣

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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