台南左鎮美食│在地經營二十多年網路上找不到的古早味麵店,逛完臺南左鎮化石園區可以順道來嚐鮮

跑來看臺南左鎮化石園區當然不能錯過左鎮美食,左鎮美食比較有名的就是”土雞美食料理”,不過今天JACK要大家分享一間在地經營超過20多年,有搬過一次家的在地麵攤~阿琪師古早味麵館。網路上都沒有人分享,會知道這間也是在地人說的才知道,想必有值得推薦的地方~

▼店外照

阿琪師麵館最早是在台20乙道路睦光46-6號營業,後來搬到現在的地址。麵攤緊鄰20號縣道南橫公路入口處,是雙店面合併的店面,鐵皮屋搭建而成簡簡單單真的一不小心就會錯過,店前頗大蠻方便停車的。

▼價目表

算算大約有40種商品,價格不算貴。這些啊!全部都由阿琪師一個人從食材採購、加工備貨、收單料理上桌全部包辦,真的很厲害所以如果上菜慢了點也請大家多多體諒~

▼料理台

對!她就是”阿琪師”有特別徵求同意才拍的。她正在準備JACK點的晚餐。看阿琪師動作還蠻俐落的,看來真的有幾把刷子喔!煮麵的過程中聊到,原來阿琪師因為要照顧年長的雙親所以才回到家鄉開起麵攤,真的很孝順~而且老闆超熱情的^^

▼滷菜

吃麵不切點滷菜說不過去。阿琪師家的滷菜都是自己滷製的,聽到著忽然覺得阿琪師工作會不會太多了。連滷味也都自己來><

▼用餐環境

店內六張大木桌配合幾張小方桌,輕鋼架天花板還掛著幾支電扇,重點是~有冷氣 🙂 。雖稱不上多舒適但也是可以舒服的用餐啦!

▼免洗筷與醬料

用餐區靠近門邊的架上有面紙、免洗筷跟醬料。醬料有:醋、醬油、辣椒、豆瓣醬等

▼消毒殺菌櫃與冷飲

店家超貼心的,餐具有用紫外線消毒殺菌以確保衛生,另外旁邊冰箱內的冷飲都可以取用,當然要記的付錢喔!

▼今日晚餐

二個人叫這桌會不會太多了??蒜頭乾麵、手工水餃、蚵仔湯、蒜炒蛤仔、一盤滷菜

▼蒜頭乾麵

先來說這是使用”手工意麵”喔!所以口感特別有Q勁,肉燥瘦肉居多但還是帶有油質所以不會太乾澀,蒜頭味道是店家蒜末下去製作而成,蒜的嗆味不見了但蒜頭特殊的風味卻依舊存在著~很厲害的料理難怪是熱門商品~

▼手工水餃

這水餃真的很大顆,老闆內餡份量超夠的,一端上來有點被嚇到。原來水餃也是老闆自己包的,內餡也是自己去市場買新鮮溫體豬肉會來調製而成,難怪可以如此大顆~

▼滷菜

JACK超愛吃滷大腸跟嘴邊肉(菊花肉),店家的滷菜相當不錯,大腸熟透外還是保持著彈性,嘴邊肉就厲害了,不僅有入味其肉質還是帶點軟嫩。其他的當然也是很棒~

▼蒜炒蛤仔

如果有來這盤一定要點。那個蛤仔每顆都比50元硬幣還要大,老闆說她都會特別去挑過。蛤仔最怕吐沙沒吐乾淨弄得整盤都黑黑的><老闆這盤!每顆都吐沙吐得很乾淨~大大加分。

▼蚵仔湯

這是JACK得最愛,看到蚵仔每顆都這麼碩大飽滿而且數量還蠻多的,心情就很爽。鮮度很夠,只是老闆你這樣有賺錢嗎??

▼名片

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🏡阿琪師古早味麵館
📮阿琪師古早味麵館地址:台南市左鎮區睦光里26-10號
⌚阿琪師古早味麵館時間:09:00-21:00
☎阿琪師古早味麵館電話:(06)573-2588


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