台南南區美食》台灣海味/各種海產新鮮十足/天冷來一鍋養生菇雞湯暖心也暖胃/今天吃什麽APP/餐飲國家隊推薦好店

藉由今天吃什麽APP，看看餐飲國家隊推薦好店，今晚要帶大家去吃什麽呢?這家台灣海味位於台南南區新興路上，是一家經營20多年的海產店，從在別人的餐廳擔任廚師也有做過外燴，到自己開店老闆做餐飲業也有三十幾年的功夫

每天從安平漁港採購的新鮮魚貨，或是從水仙宮市場買來的，海鮮都是老闆精心挑選的，像其他肉類的話則是在近鄰的菜市場跟肉商購買的，價錢都是現場秤斤時價非常透明化

最讓我印象深刻的是這家店，就是在鹽埕城隍府裡面，老闆說也許是跟城隍爺有緣，也才會在這裡開店這麽久~

看著老闆老練的大火炒飯，總覺得果然是老師傅，認真的神情讓人崇拜

櫻花蝦炒飯 NT70

來自東港的櫻花蝦，看著老闆用大火快炒，把飯粒都炒到粒粒分明，真的是很不簡單，加入蛋跟蔥，就是一道美味又好看的櫻花蝦炒飯~

老闆在調味上拿捏的比例也是很好，吃起來剛剛好，不鹹也不油膩

四季肥腸 NT250

炸肥腸是我還滿喜歡的一道料理，而這次居然還有加入四季豆。肥腸是先滷再炸，建議上桌要先吃這道，油炸類的還是避免放久，冷掉就沒有一開始熱騰騰時來的軟嫩帶點Q的口感囉~

四季豆跟大蔥我都覺得也滿好吃的，也是一道非常好的下酒菜XD

粉蒸排骨 NT250

排骨川燙過後加入調味跟豆鼓之後，放入蒸籠清蒸10分鐘之後即可上桌。一天大概只有準備4-5份的量，所以想吃粉蒸排骨的人，可以打電話先來預訂會比較保險~

這道粉蒸排骨，因為醬汁會比較鹹重一點，所以還滿下飯的，肉質吃起來還滿鮮嫩的

炒三鮮 NT380

裡面有海參還有豬腳筋跟沙魚皮，加上洋蔥、甜椒跟青椒，紅蘿蔔、辣椒一起炒。海參跟豬腳筋還有沙魚皮，都有豐富的膠質，對女生來說是很不錯的食材，吃起來口感是有點黏性且Ｑ彈有咬勁~

相對於沙魚皮我就沒吃過，吃起來也是挺Ｑ彈，洋蔥、甜椒吃起來就有原本的清脆，且還能吃道原本蔬菜的甜味

軟絲軟燒 NT480

老闆說這一道是屬於比較南部口味的家鄉料理，軟絲炸好之後，然後是以紅燒勾芡的方式來料理，所以口味上是比較符合南部吃比較甜的滋味~

一整盤覺得軟絲份量也挺多的，吃起來意外的覺得軟嫩，也有點酥酥的口感。裡面還有加洋蔥、甜椒、青椒，讓顏色看起來真的很繽紛，拍照起來也很漂亮，另外還加上香菜添加些香氣

養生菇雞湯 NT450

最近天氣真的越來越冷了，這時候真是該來碗熱熱的雞湯品，老闆說他們家的雞都是來自於左鎮的跑山雞，放在山區讓雞活動，所以肉質吃起來會比較有嚼勁Q彈。

裡面食材還有香菇、金針菇、薑片跟黑木耳，湯頭喝起來真的非常鮮甜，感覺這鍋雞湯是真的有下功夫，用心在熬煮，冷冷的天喝這一碗，不僅暖胃也暖心