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台南日本料理推薦「蔵鵡酒場」!日西合併的創意日式居酒屋料理,營業到凌晨2點的宵夜美食

2024-03-25
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藏身國華街商圈附近巷弄的蔵鵡酒場,留洋主廚推出多道日西合併的創意日式料理,嚴選日本進口調味料及新鮮食材現點現做~新推出毛毛蟲壽司卡門貝爾起司鍋西班牙蒜味蝦海賊燒等,創新口味好吃又精緻!更提供包廂及包場服務~

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台南日本料理推薦»蔵鵡酒場

晚上6點營業到半夜2點,最後點餐到24點的蔵鵡酒場,位於國華街商圈、府前路二段茶魔後方的巷子裡。不大的門面外牆上掛著大大的帆布招牌,到了夜晚屋外的燈籠更顯日式氛圍~

  • 預約訂位☎(06)2233-251
  • 8人/12人包廂(限低消)包場服務
  • 用餐限時2H(客滿時)
  • 代購/寄酒/開瓶費、代駕/叫車服務
    ‼未成年請勿飲酒⚠禁止酒駕

蔵鵡酒場有提供代叫酒飲及寄酒服務,亦可自帶酒水,店家酌收開瓶費用。

蔵鵡酒場 用餐環境

蔵鵡酒場前廳為板前座位區(割烹),以吧台和餐桌為中心的開放式廚房,能一邊近距離欣賞師傅做菜、一邊享受現做的美味料理~二樓提供8人、12人包廂,及用餐區。

蔵鵡酒場於2樓前後房間,細分6~8人包廂、10~12人包廂區,有低消限制並採預約制,桌上設有服務鈴很貼心~很適合闔家歡樂、或三五好友、公司部門聚會的專屬用餐區!

蔵鵡酒場 菜單DM

蔵鵡酒場採手機點餐服務,入座後店員會給予一張QR-Code,手機掃描直接線上點餐即可~因所有餐點均現點現做,若遇用餐人潮還請耐心等候!

毛毛蟲壽司

選用新鮮大白蝦,手工剝殼後再炸的外酥肉彈牙,與玉子燒、蘿蔔乾等內餡,並舖上酪梨和蝦卵,最後再淋上主廚特調醬汁的毛毛蟲壽司!醋飯與食材結合的層次風味令人喜愛❤

章魚醋

嚴選日本白菊醋特調的油醋醬汁,淋在舖了水菜(鴨兒芹)、甜豆、小黃瓜片、小蕃茄及章魚片的章魚醋沙拉。酸香溫潤且濃郁的醬香,再擠上新鮮檸檬更顯清新爽口!

海膽鮭魚卵手捲/鮮蝦蘆筍手捲

採用日本馬糞海膽或赤海膽,及自製醬醃鮭魚卵,和醋飯海苔包捲的海膽鮭魚卵手捲!P啵的鮭魚卵和軟綿的海膽契合的濃郁海味好鮮甜❤
蘆筍和大隻新鮮白蝦,及柴魚片製作的鮮蝦蘆筍手捲。蘆筍脆嫩、白蝦鮮甜彈牙,佐以柴魚風味非常契合美味~

蒜香沙拉

整片玉米粒、荷蘭豆、綠花椰、紫高麗菜和小蕃茄等搭配極具食慾色彩的蒜香沙拉!淋上主廚特調的蒜汁醬,佐以炸的香酥的春捲皮絲入口,多種蔬菜平衡濃郁蒜香帶來的醇厚風味,增添清爽口感~

卡門貝爾起司鍋

鍋底抹上橄欖油,豪邁的放入整塊卡門貝爾起司,再加入蔬菜及堅果烤製的卡門貝爾起司鍋,附餐搭配兩面烤的微焦的法式吐司片。軟融的起司搭配法吐、堅果及蔬菜入口,奶濃可口小心燙口的美味❤

西班牙蒜味蝦

西班牙蒜味蝦先用蝦頭、蒜片、洋蔥和橄欖油,慢火煸出蝦油香,再放入每天手剝的新鮮大白蝦仁煨煮,隨餐附上烤的兩面微焦香的法式吐司。此道餐點可是留洋主廚到西班牙吃到的美味小點,而將之引進~

雞腿一枚燒

去骨雞腿肉,從生肉炭火慢烤至熟的雞腿一枚燒!雞皮金黃酥脆、雞腿肉烤的剛好juice,搭配特製醬汁風味十足~

明太子干貝培根捲/雞頸/雞胇/雞肝/伊比利豬

生食級干貝捲上培根,再抹上明太子醬炭烤的明太子干貝培根捲,和當天進貨的新鮮溫體雞頸雞胇雞肝伊比利豬,炭火慢烤、刷醬而成。

  • 帶炭香的明太子干貝培根捲,鹹香軟彈微微生的干貝鮮甜可口
  • Juice甜香帶脆的雞頸肉,簡單鹽巴調味就好美味~
  • 軟綿的雞胇飽含炭火香氣,佐味的蔥花超提味好吃❤
  • 老饕必點的醬烤雞肝,軟糥帶粉嫩的口感鹹香美味!
  • 烤的微粉軟Q的伊比利豬,簡單調味口感卻不單調。

海賊燒/飲料

加入章魚、白蝦、干貝柱等多種海鮮,慢火煎製再刷上日式美乃滋和日本柴魚片、海苔粉的海賊燒,滿滿海鮮佐料幾乎每一口都吃得到!跳舞的柴魚片、美乃滋和薑片佐味好吃不膩~吃美食搭配無糖茶飲,去油解膩無負擔。

蔵鵡酒場 店家資訊

蔵鵡酒場主打沙拉、刺身、吸物、炸物、壽司、串燒,及留洋主廚日西結合的多種創意日式料理!隱身於國華街商圈巷弄內,因口味佳、氣氛好,不僅台灣人喜愛,連許多外國朋友也是店內的常客呢~

 

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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評分者:台南美食地圖
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