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台南南區美食》營業近30年老店的「杜牛肉湯」,牛肉湯送白飯還能免費加肉燥

2021-12-07

點湯送白飯、炒青菜送肉燥飯,也可免費加肉燥的「杜牛肉湯」!是許多在地人喜愛的美味牛肉湯老店之一

杜牛肉湯

民國82年營業迄今的杜牛肉湯,,以新鮮牛肉、清甜湯底聞名。營業近30年仍是從大清早便人潮絡繹不絕的老店之一。

菜單目錄MENU

一碗百元牛肉湯的牛肉大約為3~4兩,不難看出杜家給的大氣,加上點一碗湯便送一碗白飯或肉燥飯的誘因,相當經濟實惠~

牛肉湯

杜家的牛肉湯作法,與大部分店家相同,將熬煮好的熱湯直接沖到碗裏,一開始半熟的牛肉帶粉色嫩紅,略帶油花的肉片吃起來相當軟嫩,湯頭呈現淡淡的濁白,口感清甜;待片刻後,牛肉色澤變深,燙熟後的口感也變得紮實,當肉中的血水融入湯中後,湯色因而轉褐,並多了牛肉的鮮甜味。

牛腩湯

杜家除了牛腩煮的順口不爛,另外值得一提的是,其湯頭乃使用牛骨、牛筋、邊肉等長時間熬煮,與現在坊間多數提倡蔬果熬煮、抑或加入中藥材的湯底相比很不一樣且有獨到之處~

店家資訊

🏡杜牛肉湯
📮地址:台南市南區西門路一段201號
⌚時間:04:00~13:00
☎電話:(06)263-1471
⛔公休:每週二公休
🚩粉絲頁:杜 牛肉湯
※感謝好友田大提供資訊※

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

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