【台南-中西區美食】用創意賦予古早味愛玉冰新的生命,一碗多吃只能說清水堂老闆您太厲害了!

西門路上小西腳青草茶旁的清水堂愛玉專賣店重新開張,這真是個好消息。以前動作慢老闆歇業桑心好一陣子說,開幕第一天當然要來交關一下。朋友說老闆有個獨家配方~一碗多吃??一定要親身體驗才知箇中滋味!

▲ 店面就開在西門路上 小西腳青草茶隔壁,應該不難找才對。

▲ 能稱之為”愛玉天王”應該有幾把刷子,不然肯定會被拆招牌。不過這花圈內文似乎不多見”重出江湖”感覺期待以久的樣子。

▲ 今天下午熱得要死來碗冰涼的愛玉冰也是蠻好的選擇。現場人聲鼎沸、高朋滿座,現場大約有20個座位,座無虛席,想必都是老闆的死忠顧客。

▲ 因為西門路上車流蠻多加上小西腳青草茶聞名遐邇,客人絡繹不絕,清水堂老闆超貼心的,還公告停車場位置,方便來店客人可以好停車安心享用愛玉冰。

隱約聞到一種木頭香氣說,原來是架上這個木質櫥窗,看來應該是骨董了,早期的家具木頭質地都很讚,相當耐用。這茶壺斑駁生鏽的外表也蠻有復古氛圍的。▲ 價目表~疑??內用居然比外帶貴??內情似乎不單純(jack皺著眉頭)就讓我們繼續看下去~凶器😱 不是拉!是老闆吃飯的傢伙,用來鑿冰的。看外觀應該使用有段時間了,跟著老闆一路征戰也立下不少汗馬功勞~

就說嘛!認真的男人最帥了~瞧瞧老闆賣力鑿冰的樣子,有沒有很帥啊!▲ 有問過老闆為什麼不用刨冰機省時省力卻採用這種方式?老闆說:報逼驚的冰太細融得快,手工剉冰雖然費時費力但冰塊大小不一,一來融得慢、再來口感上也不一樣。真得是很用心的店家連這種細節都有想到。▲ 姜姜姜姜~主角~愛玉冰登場。還沒吃就整個冰涼了起來。愛玉+杏仁+不規則碎冰塊=一碗”優豆”的愛玉冰~無誤▲ 愛玉的量相當得多,形狀也是大小不一。晶瑩剔透的,一入口相當滑順且有著細緻的口感,杏仁特殊的香氣依稀可聞到,口感上比愛玉Q彈帶點脆度。 老闆很貼心,吃到一半還幫我加上淳爭”雷夢”汁。一股酸勁油然而生。話說加上檸檬汁的那股酸勁,讓愛玉的口感層次更加提升,風味更佳好吃,難怪坊間一堆都賣檸檬愛玉說~ ▲ 不夠冰嗎???來來來一碗碎冰給你加下去,加到你嫑嫑的。不過話說回來,這種大熱天的大口大口吃冰真的很爽~▲ 老闆忽然拿出二個小碗給我,示意要我將愛與冰分成三碗裝,私乎後面有戲要演,沒關係就看看老闆要變出什麼樣的把戲~ ▲ 驚~居然直接給我加入可樂,愛玉+可樂這是演哪齣??? 不過味道還蠻特別了,可能以前沒這樣吃過。汽水味蠻重的入口後尾韻會出現小時候吃”沙士糖”的FU~

  這是換奧利多(彈珠汽水)。檸檬愛玉帶酸的口感加入奧利多汽水混搭出一種酸甜中帶有汽水香氣的清爽口感,跟上面的可樂口味有截然不同的風味你沒看錯!真的是啤酒。老闆你會不會太強大了。連啤酒也拿來加。Jack酒量不是很好,衝著老闆的創意就來嚐鮮一下,啤酒檸檬愛玉是啥滋味?約莫加入10cc的啤酒與愛玉產生微妙的變化,酒味依稀存在著但沒啥味道,經過混合變化後似乎有種吃到楊桃汁的味道??老闆說~就是楊桃汁的味道,這會不會太奇妙了 一碗變三碗。內用吃法多變巧妙各有不同,這也是內用比外帶貴的原因~  邊緣出現三隻小熊~這是哪招?? 老闆說:這是小朋友專屬的,專門收買小朋友的心,這樣小朋友就會喜歡來吃愛玉了。要說老闆思慮縝密還是說心機很重,連這也想的到~ 老闆說:其實他的愛玉有另一種吃法,上面分享的屬”湯式”就湯湯水水的。另一種是”乾式”。愛與+些許杏仁+二砂糖水+??  沒錯,老闆下重本給你放”金箔” 挖哩勒!完全輸了。這是大絕招嗎???

Jack個人偏愛乾式,因為這比較能吃出愛玉本身的絕佳風味,透過二砂糖水直接包覆入口,古早味的氛圍自然而生,這就是早期民風純樸時代所吃的”古早味愛玉冰”

炎炎夏日熱得要命,喝飲料吃剉冰之餘,不妨來清水堂愛玉專賣店找愛玉天王吃碗古早味的檸檬愛玉冰,很清涼消暑解燥熱喔!

🏡清水堂
📮台南市中西區西門路一段767號
⏰15:00~21:00(售完為止)
🈲周二公休
🖥粉專:清水堂

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