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【台南市-北區】鴻源金好吃牛肉麵 久久一次的癮頭

2016-07-05
『鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)』創立於1982年,當時創辦人許經瑞原本是從事那卡西樂手的工作,長年都在國外表演,在國外時常烹煮最愛的家鄉味牛肉麵解鄉愁,回台灣後想起在國外煮的牛肉麵都得到友人的讚賞,所以才決定開牛肉麵店,至今已經開了30幾年了,也傳承到了第三代。
 
在公園路的上好吃改名為鴻源金,惠南街91號還是維持原店名,之前看到要進軍百貨公司,不知目前進度如何?

如今的味道和過去有些許不同,當然,牛肉也不太一樣,不過差別較大的,可能還是價錢
沒有辦法常常吃,加湯50元覺得太貴,20會比較多人接受
餐具和醬料自助式,店內有冷氣開放
酸菜也是自取,脫水後比較呈現酸氣,吃起來沒有過多的加工
豆干,這一味個人覺得厲害,不知是哪間廠商?很有興趣。
豆干之間的空洞充滿豆香,還有白魯魯汁的中藥香氣,加點配料台的蔥椒椒醬油和豆瓣醬,很是對味
牛肉麵,110元,我是真的覺得稍貴,畢竟我常吃老夫子和坊間一些牛肉麵,但事己成定局,漲了就回不去了
牛肉也是愈來愈貴沒錯,湯頭和過去的蕃茄洋蔥味濃油相比,硬是多了幾許中藥染口
反而覺得這樣的湯頭溫醇許多,紅蘿卜的甜也進去了,也沒那麼油了,牛腱心也入味了,麵條也還不錯
總之,久久來一次。滿足一下內心的癮
倒也不錯。
 
【台南市-北區】鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
台南市北區公園路595-4號
06-2816453,早上1000~凌晨0230,無公休
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