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台南北區美食》上榮新疆烤肉公園店 平價誠懇的新疆烤肉小店

2016-07-05
這間在公園路上的上榮新疆烤肉串, 是由一對姐弟經營,每串10元起~

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上榮是新營老店,公園店是加盟店,食材種類繁多,價位也和新營差不多。

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蔬菜類等食材都蠻新鮮的

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關於鹹酥雞的甜不辣,原來較黃的叫黃甜,白的叫白甜,長知識了。

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有提供訂購烤肉的食材、灑粉和醬汁,也有外送

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每當想吃新疆孜然口味的燒烤就會來,通常是吃完崗山羊肉後才會來,哈,雖然附近還有另一家,不過我還是習慣這裡。

這裡的醬汁口味較甜,怕太甜的朋友記得請老闆醬汁刷薄一點,椒鹽多一點,會比較對味

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上榮新疆烤肉菜單目錄MENU

價格便宜實惠,大抵20元為主流,也有10元的雞脖,35元的肉串用料的量也夠,肉類最貴的雞腿排70,蠻大一塊引起我的注意很久,可是每次都賣完,今天不到六點來總算沒人搶。

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以前去逛新營夜市逛夜市的時候,有看到上榮新疆烤肉的本店, 和老闆聊過天

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烤爐是無煙的紅外線烤爐,先炸再烤,可以節省等待時間,老闆心中似乎也有一定的SOP來搭配計數器的讀秒,專業!

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以商業的角度來看,總店老闆很聰明,因為無煙烤爐確實比木炭容易掌握許多,在教育訓練上也能減少燒烤學習的難度。

他們的醬汁擦上食材後會讓食材變亮,應該是熬了大量的麥芽糖和冰糖,我來的話都會請老闆不用加太多醬,薄薄一層就好,我喜歡吃食材的原味。

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烤的時候有順序,耗時久的肉類先烤,蔬菜類和肉串很快就好了,所以壓後

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公園路上的這間上榮非常特別,因為他們有內用區,只是因為夏天天氣很熱而且這裡沒裝冷氣。

所以內用吃燒烤的時候記得要喝冰啤酒吹電風扇會比較爽快。

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烤肉上桌囉^Q^

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牛肉串有灑上新疆孜然粉,其它的串燒也有淡淡的味道,香氣十足,醬色也確實閃閃動人。

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店家內用區有一個冰箱,裡頭有賣飲料。

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烤雞腿

很大一塊,之前都被買完,今天總算輪到我,吃的時候記得請姐姐幫忙剪一下,配啤酒很對味!

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牛條肉

烤好時灑下孜然粉,其實大陸幾乎所有燒烤路邊攤都會有孜然的味道,但我不太敢吃,因為大陸燒烤至少會灑上五層粉。

我個人蠻喜愛這味道的,牛肉烤的不錯,沒完全被孜然蓋過去,還保有牛味。

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豬肉片厚度剛好,包的蔥也還有汁,最推一品!牛肉捲看起來也很好吃,下次再試!

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雞肉串、肥腸

也是雞腿肉,我忘了有點雞腿排了,真是失策,不過味道還是不錯。
我一個好友雅萍說這個很好吃,我也點來試試,果然腸味十足,油脂烤的有點焦香,也推!

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香菇

中規中矩,仍保有汁液

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豬五花

這個美賣,油脂有汁

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麻糬

這個推薦,外面燒烤店不常見,口感就如同一般的麻糬,但外皮會脆,內部軟Q

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銀絲卷

用烤的不常見,一般看到的是炸完淋上練乳,烤完口感還不賴

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青椒

蠻多汁的,吃燒烤不點個“大同仔“好像怪怪的

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杏鮑菇

這個美賣,推薦!

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公園路的上榮雖然是加盟店,但食材一直維持不錯的品質,當宵夜配啤酒,是個不錯的選擇。

上榮新疆烤肉-公園店
台南市北區公園路612號,每週一固定公休
電話06-2527499, 0939-381-102
平日營業時間1700-0130,假日1700-0200

店家臉書︰上榮新疆烤肉-公園店

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