以鴨蛋代替水分並於桿麵過程使勁出力，稱為「力麵」。而麵糰因出力時就會莫名發出《噫噫噫》的聲音，後來就沿用成「意麵」，跟虱目魚的由來頗有異曲同工之妙~
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台南美食推薦»阿妙意麵
冷氣開放親切迎賓的「阿妙意麵」，可是鹽水阿三意麵創始人 陳阿杉 女兒所開的店呢~同時也是當地朋友的愛店之一！
台南美食推薦»阿妙意麵菜單目錄
乾意麵
肉燥加上蒜泥，還有肉片、豆芽菜搭配的乾意麵，就是一碗即傳統又道地的簡單美食~重點口味屬於較清爽不油膩的喔！
肉燕酥(乾)
可湯可乾的肉燕酥，很像大顆的炸餛飩~澆淋店家特製的肉燥，厚厚的外皮咬起來頗帶勁。
丸蛋湯
整顆滷蛋+丸子的丸蛋湯，醋咪的諧音口味也不錯喔~
滷味
吃麵一定要點些滷味來搭配的丫~阿妙的滷味採自助式，滷味還蠻入味的，有吃辣的朋友可以加些辣椒也不錯喔！
阿妙意麵店家資訊
🏡阿妙意麵
📮地址：台南市鹽水區康樂路67號
⌚時間：平日09:00~17:00
⌚時間：假日08:00~18:00
☎電話：(06)653-1031
⛔公休：每週三只營業到14點
🚩粉絲頁：鹽水點心城阿妙意麵
※感謝好友田大授權圖文※
有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考
文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主
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