台南中西區美食

台南麵店推薦「卓家汕頭魚麵」!熄燈3年多的50年老店,重新開幕啦

2024-06-20
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台南營業50多年,2020熄燈3年多的卓家汕頭魚麵,終於又開幕啦!有別於一般麵條的魚麵,是用狗母魚打成漿製成,製作過程沒有加入任何麵粉來成型,所以口感滑順~

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台南麵店推薦»卓家汕頭魚麵

民生路一段上林紅茶隔壁隔壁的卓家汕頭魚麵,因魚漿不好做,所以每天產量有限~早上10:30開賣,大約中午12點多就賣完,想吃的朋友建議真的要早點來。

卓家汕頭魚麵 菜單DM

卓家汕頭魚麵雖然主打魚麵,但他們家的肉燥飯、魚冊魚餃湯等,也蠻有名的喔~

肉燥飯

魚冊湯

卓家汕頭魚麵 店家資訊

卓家汕頭魚麵選用來自台灣海峽底層海域補獲的狗母魚,其肉質鮮美但多刺,所以只能做成魚酥或打成魚漿的魚麵、魚丸、魚餃、魚冊等。製造過程沒有加入麵粉成型,所以口感滑順。其實在廣東汕頭當地並沒有魚麵這玩意,發明原因是汕頭移民身份的老闆作魚冊魚餃時,將旁邊剩下的魚漿碎片再利用而研發出來的呢~

 

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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評分者:台南美食地圖
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