台南中西區美食︱炙燒火烤簡單調味主打客製化餐點的巷弄內燒烤秘店

台南無菜單客製化隱藏版巷弄燒烤必吃推薦晚餐宵夜美食-貓野嫩間食酌坊

宵夜想吃燒烤推薦您中西區海安商圈尊王路附近【貓野嫩間食酌坊】!老闆十多年的美味烤功滿足許多老饕的嘴。店內有固定菜色可以點,不過很多客人特愛點些客製化餐點,蠻多商務人士、科技新貴都會來這包場聚餐~

【貓野嫩間食酌坊】巷口店招

還是位在郡西路近尊王路巷子裡的老位置~巷口放置店家的直立燈箱招牌,不難找^^~

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▼室內用餐區&相關優惠

  1. 沒有提供電話服務,訂位一律私訊貓野嫩間粉專
  2. 採預約制最低$700元/人
  3. 22:30以前採預約制,22:30後依現場狀況接客
  4. 平日因人員調度問題,需前一天完成預約
  5. 12人↑即可包場or預約金額達1萬亦可喔~

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▼22:30後菜色

非預約散客可參考黑板當日菜色,個人低消一瓶酒🍾!(腦闆10點半後有接酒攤喔🍻)

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▼預約$1200/人的菜色

幾乎快跟夾子一樣長的🦐深海大草蝦及天然養殖的🐖紅櫻豚

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▼【紅櫻豚戰斧豬+深海大草蝦

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產自愛荷華州的🌸紅櫻豚🐷,其100%的天然飼養,其口感與色澤得到日本高度關注◍•ᴗ•◍!讚譽肉質純淨細膩,色澤細緻迷人~

腦闆將紅櫻豚烤至7-8分熟後再淋上高梁酒炙燒,酒精高溫蒸發後留下的酒香滲透進紅櫻豚裡。簡單的調味與甜香的肉汁交織成單純美妙的風味呢❤ڡ❤

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幾乎跟編編手臂一樣長的🦐深海大草蝦(真的不誇張的大隻´⊙ω⊙`),彈牙鮮甜的新鮮蝦肉,喜歡吃蝦的真的很推薦這道深海大草蝦說❤

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【吃肉拼盤】

由左至右依序為:脆皮豬五花酥烤肥腸西班牙松板豬麻辣香腸

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脆皮豬五花原肉上烤檯後才邊烤邊調味,再搭配特製的多種義式香料醬調味~皮脆口肉濕潤軟嫩,真的是考驗功夫的一道菜😎

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酥烤肥腸非常考驗火候的小火慢烤將腸油逼出,才能完成如此外皮超脆軟嫩的酥烤肥腸!口感外酥內軟,非常讓大家驚豔✪o✪

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西班牙松板豬事先沒有用任何調料,只用簡單的椒鹽調味粉佐味~豬肉甜香且沒什麼腥味,愈咬肉汁愈多愈甜呢´ڡ`

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麻辣香腸較偏瘦肉居多的麻辣香腸,直接吃略乾…搭配泡菜微酸的風味跟香腸很對味呢!(麻辣香腸的辣勁在後面喔,愈吃愈辣XD)

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▼【莎莎醬大章魚+鮪魚肚條

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莎莎醬大章魚的鹹味來自海水的天然鹹鮮~與舖底的莎莎醬一起搭配,微酸辣的Q彈章魚風味非常順口且開胃呢٩(๑^ 3 ^๑)۶

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鮪魚肚條切成丁狀,吃來肉質札實魚皮薄Q!趁熱吃最能嚐到鮪魚肚油脂的迷人風味喔o(〃^▽^〃)o

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【溫沙拉】

長盤的溫沙拉雖然沒有之前來的那次超過100公分,但這盤食材豐富也是讓大家一筷一筷的很快就盤底朝天啦

溫沙拉食材內容有-伊比利豬煙燻櫻桃鴨豬肋排明太子喜相逢,及蕪菁、洋地瓜、茄子、南瓜等多種蔬食~

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豬肋排一律不事先醃肉的原肉直火現烤,邊烤邊調味~豬肋排粉嫩的斷面,是腦闆對火候掌握之精準的烤底功夫!🤩

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明太子喜相逢特調的明太子醬與喜相逢意外碰撞的無違合搭檔!上次吃過就念念不忘的老J,這次終於讓他一飽相思的滿足 ̄▽ ̄

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煙燻櫻桃鴨煙燻過的櫻桃鴨,本身肉質非常軟嫩且有風味~一盤沙拉吃到多種主食超滿足♥∀♥

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【鮭魚明太子薄餅】

薄餅邊邊脆口略鹹的口感很好,大黃瓜雖然烤過但依然脆口~咀嚼的新鮮鮭魚與明太子醬,會層層交疊出深層的融洽美味哩꒰✪ꇵ✪꒱

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【貓野嫩間食酌坊】從開店至今的所有醬料到食材,甚至店內裝飾及桌椅等,一律不假他人之手~每道菜色皆將腦闆十多年精湛烤功發揮的淋漓盡致!

當天採買的食材、搭配佐味的特製醬料,其獨特迷人的風味讓編編一行人皆大為滿足✼✿(ღ✪v✪ღ)✼✿♥

✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩

🏡貓野嫩間食酌坊

📮貓野嫩間食酌坊地址:台南市中西區友愛街331巷20號

⌚貓野嫩間營業時間:週一週五18:30~01:00

  貓野嫩間營業時間:週六、日(含例假)18:00~01:00

🚩粉絲頁:貓野嫩間食酌坊

🈲公休日:每週二、三、四公休(會依連假調整營業時間,請隨時關注粉絲團)

 


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