台南新營區美食》吉利羊肉 新鮮屠宰古早味的在地老店

新營市場裡曾有過這麼一攤賣羊肉的，人們都稱老闆叫 “老財伯” ，自家販售的羊隻都是自營自宰，不假他人之手，羊隻畜養在急水溪橋河畔，固定時間會將羊隻以人工方式趕往市場，一口氣帶領七八十頭羊順著延平路，羊群井然有序地走過上帝廟再穿越馬路到市場，這景象不僅令旁人嘆為觀止，更稱得上是門江湖老功夫。

老財伯過世後，家人延續老財伯的精神，繼續使用台灣土產羊肉作料理，雖然羊隻不是自家畜養，但仍堅持自己屠宰。位於新進路上，除了阿順、林、吉利外，大菜市、黃昏市場賣生羊肉的攤販，就連鹽水朝琴路上的祖傳土產羊肉，他們都是老財伯的後代子孫。吃完順便欣賞了一段骨肉分離的功夫秀，果然了得！

目前吉利的沈老闆為第三代，稱老財伯外公，對面阿順則是他的阿姨，而目前負責屠宰羊隻供其販售的是表弟。店內攤位上的羊腦、羊心，都足以證明店家的確使用土產羊肉，也因為一隻羊才只有一副臟器，所以當天若售完就得等下次囉。

吉利羊肉菜單

除了羊腦煮湯外，另外點了一盤苦瓜炒羊肉，先將苦瓜去籽，用滾水去除苦澀，爆蒜香快炒羊肉，再加入白豆鼓調味，羊肉片吃起來甘甜無腥味。

近年來，土產羊肉成本居高不下，羊肉業者紛紛引進紐澳羊肉，不過冷凍進口羊肉吃起來偏硬、腥羶味較濃、部位選擇性也相對減少，甚至有些不肖業者拿進口羊充當本土羊哄抬價錢。不過話說回來，這似乎好過那些混豬肉當羊肉的廠商

吉利羊肉
地址：台南市新營區新進路二段37號
電話：06-6325646
時間：08:00 ~ 20:00
公休日：每週二
備註：沒肋骨就是後腿 有肋骨就是前腿

 

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