台南中西區美食 台南中西區 咖啡 / 飲料 冰品 / 甜點 / 麵包

台南中西區美食》在咖啡店巧遇頂級平價富含天然可可脂又新鮮的生巧克力~高貴不貴送人自享超有禮!

2020-01-23

來自人間最後一片淨土的巴布亞新幾內亞咖啡生豆與可可豆!從可可豆到成品一切純手工製成~「P.D. Coffee天堂鳥咖啡」提供價格親民又新鮮的生巧克力咖啡專賣店!

店外照

新光三越新天地後門,永福路上的 P.D. Coffee天堂鳥咖啡,不僅提供咖啡,還有新鮮美味的生巧克力禮盒喔~

  • 提供外送服務☎(06)214-0087
  • 提供店家合作
  • 提供咖啡與可可物料與設備,歡迎參觀詢問

在咖啡店巧遇新鮮美味的生巧克力❤當然咖啡飲品也很優秀,原料都是來自人間最後一片淨片美譽的巴布亞新幾內亞~

巴紐可可豆

不使用農藥與肥料幾乎零污染的巴紐可可豆,富含天然的可可脂,更加美味又健康!

可可豆製作流程

1. 烘豆

使用低溫烘焙維持穩定輻射熱能,烘至豆心熟透脫水充足下豆~

2. 風選脫殼

烘焙完成的可可豆將之碾碎,再利用風力抽離可可殼蒐集可可原豆。(可可殼會嚴重影響巧克力滑順度與口感)

3. 粗磨

將可可原豆磨出油脂變成可可膏,有油脂的流動性在精致研磨才會更順暢

4. 精磨

將可可豆研磨至18微米口感才會滑順,並且讓砂糖與可可膏均勻融合,通常都要研磨1-3天

5. 調溫

調溫的步驟非常重要,首先需先升溫打開巧克力之間的結晶,再降溫讓結晶結合而不讓巧克力凝固以利製作。

6. 入膜

這個階段就是想把巧克力做成甚麼形狀就甚麼形狀啦,只要調溫成功的巧克力就會非常容易脫膜不沾黏哦~

精緻高雅的生巧克力禮盒

TRINITARIO 可可豆帶有獨特龍眼干風味,純度更是世界可可豆三級中的第二級。於店內純手工製作,是國內少數專賣巧克力的咖啡店喔~

70%原味生巧克力

使用自製 70%的黑巧克力,再融合歐洲進口鮮奶油,和台灣阿里山的白蘭地。使70%原味生巧克力口感變得彈牙~再撒上一層100%紅棕色可可粉來調和甜度更增加視覺的精緻度!

入口滿滿的濃郁巧克力在舌尖上迸發,帶有淡淡酒香與獨特的可可風味~入喉的餘韻殘留口中而不會覺得膩口,令人忍不住一塊接著一塊停不了口😋

日式抹茶生巧克力

使用歐洲進口的白巧克力與日本抹茶粉特調製成的日本抹茶生巧克力,不惜重本地的大量使用抹茶粉和滑順可口的白巧克力~

每一塊抹茶巧克力都帶著濃郁的日式抹茶香氣,表層再撒上一層抹茶粉增添口感及層次感,是抹茶控朋友的最愛❤

85%、70%、60%原味黑巧克力 & 70%海鹽黑巧克力

100%巴布亞新幾內亞可可豆製成,經過1~2天的精鍊後,油脂均勻融合砂糖與可可膏而變得非常順口。

珍貴的可可脂及特殊的龍眼乾香氣,讓人吃下黑巧克力後,濃郁的可可脂在嘴中慢慢滑入喉嚨且餘韻十足~

甜度適中的70%黑巧克力,零星撒上七股的日曬海鹽來提升香氣,賦予海洋氣息之餘,還能有厚重的可可香氣~入口鹹甜鹹甜的滋味,引領巧克力有不一樣的滋味♥ڡ♥

85%黑巧克力布丁

隱藏版的85%黑巧力布丁,可是不一定每天都有的喔!非常柔滑細軟的口感,編編覺得蠻像慕思的耶 ˆڡˆ

打開蓋子編編第一次看到布丁上層邊緣浮著一圈的油脂ㆁωㆁ但別擔心,那是85%黑巧克力的天然可可脂喔^^~

手沖單品咖啡

P.D. Coffee天堂鳥咖啡 不僅有販售純手工生巧克力,還有一樣也是來自巴布亞新幾內亞的咖啡豆~火山地質和肥沃的土壤,是孕育好咖啡的重要天然條件!口感扎實酸度低且風味又很乾淨,近年來受到許多人的推崇。

編編注意到店家也有提供近年興起的蜜處理的咖啡耶~

點完咖啡後等待老闆的製作過程~

一杯好的咖啡讓人上天堂!P.D. Coffee天堂鳥咖啡 使用純淨幾乎無污染的咖啡豆,其風味不俗但價格卻平易近人超親民的平價呢❤

摩卡咖啡

自製的朱古力與咖啡完美的相融~柔順的口感又香又濃,讓編編超喜歡的❤

巧克力那堤

來自乾淨土壤的PNG 可可豆,其特殊的龍眼乾香氣非常明顯~濃醇絲滑又柔細的巧克力那堤,不會讓人感到甜膩很棒灬♥ω♥灬 (超適合冷冷的天或女孩子不舒服的那幾天的最佳暖心飲品❤)

自烘自售

老輕的老闆非常有想法,直接將巴布亞新幾內亞的咖啡豆引進。種植在高山上的咖啡豆產區幾乎接近0汙染,不管是空氣土壤還是水源都非常清澈,當地絕不使用農藥與肥料讓咖啡豆自然吸收土壤中的養分造就完美的風味~

烘焙咖啡豆使用的鍋爐為高碳鋼材質厚度1公分,高碳鋼沒有毛細孔所以不會殘留咖啡豆的油脂與味道,所以烘焙不一樣的咖啡並不會影響彼此的風味。厚度1公分可以大量保留熱能,這樣可以達到在某些段不需要開火就能供給咖啡豆足夠熱能並且讓咖啡豆不易焦化,尾段也會拉高咖啡豆的甜度喔~

純淨幾乎無污染的咖啡 & 可可

P.D. Coffee天堂鳥咖啡 使用🇵🇬巴布亞新幾內亞的咖啡生豆與可可豆,自烘自售全程嚴格把關控管品質,是國內少數專賣巧克力的咖啡店喔!✨歡迎各個店家合作哦✨提供咖啡與可可物料與設備,歡迎參觀、詢問哦😊

🏡P.D. Coffee天堂鳥咖啡
📮地址:台南市中西區永福路一段80號
⌚時間:07:00~19:00
☎電話:(06)214-0087
🚩粉絲頁:P.D. Coffee天堂鳥咖啡

🙂 台南美食小吃懶人包 🙂 台南夜市懶人包 🙂 台南火鍋懶人包 

🙂 台南伴手禮懶人包 🙂 台南冰品店懶人包 🙂 台南早午餐懶人包 

🙂 台南情人節餐廳懶人包 🙂 台南聚餐餐廳懶人包

    發表留言