台南東區美食 餐廳/排餐/簡餐 異國料理

台南東區美食》只用海鹽與天然酵母最正統的義大利拿坡里PIZZA,外匯/聚餐的好所在!每季變換新菜色的道地美味~

2017-09-28

位在崇善路上的「亞米亞米義大利麵專賣店」老闆因熱愛義大利披薩料理,遂而引進『FORNI VALORIANI』!一磚一瓦均來自義大利,並獲得義大利的官方認證唷~除了披薩外,也有義大利麵或依據時令盛產做出的當季新菜色唷^^~就是要大家一起聚餐共享美食的概念啦(〃^∇^)ノ

亞米亞米義大利麵專賣店

崇善路上的亞米亞米義大利麵專賣店,附設專屬客人的停車場,前來用餐停車超方便^^

亞米亞米營業時間

亞米亞米義大利麵專賣店業營時間為:11:30~14:30︱17:30~21:30

歐式工業風的裝潢及擺設的很寬敞的座位區,感覺就是能夠好好的大快朵頤一番哩😁😁😁

右邊吧檯後方的『FORNI VALORIANI』爐,整個就超專業了起來啦⊙¬⊙!(等等一定要點PIZZA來吃XD)

這時師傅拿出於前一天只用海鹽及天然酵母發酵好的麵糰,那光滑的表面好誘人喔,師傅隨後將之揉捏成PIZZA的餅基。

師傅表示這可是選用來自義大利的Antimo Caputo的麵粉喔!其富含小麥的礦物質等等,是最適合做pizza餅基的唷~

店家有提供外匯/商務聚餐/慶生……等等服務耶!意者可洽詢粉絲頁→亞米亞米義式餐酒派對外送服務

第一次前來或不知要點什麼餐點,服務人員會超有耐心並親切的了解我們愛吃的口味喜好,而一一做推薦喔^^

首先端上的是【拖鞋麵包】,這是依人數贈送的餐前麵包喔~看起來乾硬拿起來時卻超軟Q的手感,讓大家都嚇了一跳~

咬下一口那有加入老麵揉製的口感,是鬆軟中又超帶咬勁的!只淋上初榨橄欖油簡單增添其風味呢~

接著就是【羅馬風慢燉牛肚】~

牛肚經過長時間的燉煮,超柔軟又鮮美的風味拌著長棍麵包一同食用,是道可以吃的很優雅又有口感的一道單品呢ฅ(๑*▽*๑)ฅ

看那超薄皮又帶微微窯烤香氣的【卡拉布里亞辣肉末PIZZA】

將手拍薄PIZZA放入485度的高溫窯烤,烤約60~90秒即取出!真的是很道地正統的烤程耶~也是最考驗師傅的功力。

底部舖上莫札瑞拉起司,上面以風味十足的自製南義N’duja 辣肉末點綴,在高溫烘烤下肉末釋放出微辣煙燻的油脂,結合著新鮮茄汁與羅勒!風味堪稱絕配

微微點點的焦色是窯烤的特色呢!捲起來一口咬下,焦香的餅皮與食材結合出很有層次的風味~

店家唯一一款的海鮮PIZZA【阿瑪爾菲】

底部一樣舖上莫札瑞拉起司,再放上一隻隻去殼的鮮蝦及櫛瓜,經過窯烤後放上芝麻葉生菜及研磨的烏魚子粉。

可以選擇捲來起來吃放置盤子上,也可以用刀叉優雅的吃喔^^較不敢吃辣的可以試試這款有生菜的清爽海鮮PIZZA喔~

【拿坡里縈合海鮮扁舌麵】

現點現煮的義大利麵,盤中有淡菜、蛤蜊、鮮蝦、小卷~一整個就好澎湃的感覺喔!(服務人員會隨餐附上空盤方便放置食畢的蝦殼)

非常道地拿坡里型的海鮮麵,只用小番茄、橄欖油及當季的海鮮,店家特地選用扁舌麵就是要讓麵條好巴附豐富的海鮮湯汁啦!

這款可是目錄上沒有,只有熟客才知道要看中間黑板的當季菜色點選的【碳烤基隆現流小卷】喔~

整支小卷切成好入口的大小,只接豪邁上桌!簡單的調味就是要突顯食材最鮮甜的當季美味~(其中有吃到帶卵的耶❤)

菜盤上的芝麻葉可適量的搭配,微微的苦香更能襯托出小卷鮮美的風味呢ლ(´ڡ`ლ)

最適合搭配下酒的【拿坡里派對炸物拼盤】啦~^Q^

香料雞翅小卷丁香魚手工起司條手工馬鈴薯條及生菜!隨盤附上的茄汁沾醬,也是店家師傅自己用高湯熬製的喔~

炸的剛好且帶汁的雞翅,其香料的香氣很迷人呢,讓編編蠻吮指的說~

起司條一定要趁熱吃才會有拉絲的畫面啦XD~這也是師傅將起司切成一段段,再裹粉下鍋酥炸的喔,外面可是吃不到的啦!

馬鈴薯條也是師傅自製的,先將馬鈴薯泥與煙燻火腿揉成球後,再直接下過油炸,蠻特別的風味卻實沒在外面吃過ӦvӦ

簡單調的小卷沾薄粉後酥炸,新鮮就是王道啦~什麼都不沾直接吃就很有風味了,微沾上茄汁則是不同的味道層次喔^^

亞米亞米義大利麵專賣店堅持只提供傳統道地的義大利料理!不添加味素,亦不加防腐劑,從最一開始的麵糰揉製到最後的出餐,秉持著最單純的原味~如此用心並發揚義大利美食的店家,真的讓編編一行人在大啖美味的同時又很感動呢٩(๑~▽~๑)۶

亞米亞米義大利麵專賣店
地址:台南市東區崇善路608號
時間:週一到週日11:30~14:30︱17:30~21:30
電話:(06)335-1298
官網:http://www.yamiyami.com.tw/
公休日:每週三

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