【台南-新化美食】省道台20南橫公路上的美味小吃,好吃到連隔壁村的都跑來買

左鎮的貴哥說在新化往左鎮的路上那拔派出所斜對面有家鹽酥雞攤很好吃,要過來順便包些來吃吃。然後我們就出現在這裡了。很詫異的是店家已經經營十多年了,雖然位處偏僻但客人陸陸續續上門,可見還是很有實力的~

▲呷J”鮮”酥雞而不是鹽或鹹,老闆說希望讓可以吃得健康清淡點,所以他們家的味道比較不鹹偏甜,蠻符合台南人的口味的~

▲一份請夾一塊~不是啦!因為在大馬路旁邊,車子經過一定會揚起飛沙走石飛,店家怕影響衛生害客人吃到不乾淨的東西,特別加裝玻璃門,來隔離砂石灰塵。

▲目測大概算一下約有近五十多種商品,其中以”雞軟骨“”牛蒡絲“”龍珠“銷路最好最多人買。當然我們也是每種都給它來一份嚐嚐~

menu

附上有點歷史的菜單,價格有時會調整還是以現場公告為主!

▲每天換油

現場只有老闆跟頭家嬤二個人顧攤,頭家嬤負責接待客人、切料,老闆負責下鍋油炸脫油。儘管客人多,老闆他們分工負責默契十足感覺就像是家常便飯一樣都不會緊張很穩定。
店家說:他們的油是每天更換,雖然會增加成本但是這是一定要做的。


▲撒粉加蒜

胡椒粉是店家自己調配,配方就不方便多說了😅,九層塔是一定要的,然後還會放入一些蒜末塊提味。蒜頭部分店家有先處理過,所以蒜的辛辣感就少了許多。

原香雞排

非常厚實的雞排,炸的熟度是剛剛好~切開的斷面雞汁橫流丫♥¬♥可惜這是最後一塊雞排,被前一位客人給買走了><…決定下次再過來買份來吃吃(握拳)

三角骨

自製抓醃帶骨雞肉。軟嫩不柴,趁熱吃鹹香酥軟~脫油後再灑上特製的胡椒粉,配酒搭汽水都超對味◐ڡ◐

雞軟骨

炸的酥酥脆脆的雞軟骨,外酥內脆吃來不膩,且咬到最後一口都軟脆不已喔😍

魷魚

JACK不愛太硬Q的魷魚口感,呷J的魷魚軟中帶脆很合他的喜好~再加上店家還放了的蒜末讓魷魚的香氣大提升!軟Q好吃又帶蒜香,完全正中他的口味ノ≧ڡ≦

香菇

切半後裏上粉漿下油巧炸~微酥的薄外衣裡面是軟Q帶汁的香菇,咬下時要小心燙口!吃來不油膩且鹹香,讓編編好驚豔喔♥∀♥

雞蛋豆腐

油鍋乾不乾淨看豆腐最清楚~金黃色的雞蛋豆腐,軟嫩到一個不行。不油且帶蒜香胡椒的滋味,乾淨沒有油耗味很正點呢*♡ε♡*

雞皮

先滷再手工去皮刮下油脂!點後下鍋炸的超脆,ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感有夠香酥!編編個人很愛雞皮,呷J的雞皮不油又酥,有夠讚的\(^o^)/

牛蒡絲

為了讓客人吃到不一樣的牛蒡絲,頭家嬤純手工一絲一絲削出來的,片成長條薄片狀的牛蒡片,炸的是有夠酥脆的說~灑上特製的胡椒粉,將牛蒡獨特的風味與之融合,吃來很讓編爸很喜歡耶๑´ڡ`๑

▲這張照片很不一樣,有沒有看到中間紙袋上都沒有油😱。沒錯!以往多數店家的吃完袋子上都一層油或多或少而已,呷J鮮酥雞的就是沒有油~真得很厲害~

▲南投東興製冰廠-冰棒

民國67年創立至今超過半世紀的南投東興製冰廠,以泡泡冰跟古早味冰棒馳名。呷J鮮酥雞也有在幫忙銷售冰棒部分。jack超推梅子口味。

呷J 鮮酥雞從雞肉的處理到口味得抓醃都不假他人之手。胡椒粉也是自家調製,經過多年的市場考驗口味相當獨特,不鹹偏甜的味道深獲鄉親的喜愛,特別推薦那個”牛蒡絲”超級無敵好吃得。有經過的朋友一定要停下腳步嚐嚐不一樣的呷J 鮮酥雞~

 

🏡呷J 鮮酥雞

📮台南市新化區那拔林292號

☎06-5911276

⌚15:00 – 22:30

🈲周日公休

🖥粉絲團:呷J 鮮酥雞

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