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台南仁德區美食》仁德後壁厝排隊也要買的臭豆腐!小朋友考100分就招待臭豆腐~

2022-01-02

從早期每週只賣六日兩天的「阿太伯臭豆腐」,到現在固定休週一週四兩天。只要經過仁德後壁厝就會來解饞~

阿太伯臭豆腐

仁德中山路二段和德糖路路口上的小攤子,每次經過常常看到排隊人潮~依舊稟持小朋友考100分就招待臭豆腐一份的用心真的很額樂❤(照片為多年前拍攝,價格若有異動以店家提供為主)

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名片上寫著︰「探索一份不可能的幸福」,其中的寓意耐人尋味。

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聽說阿太伯原本是廣告行銷企劃的高階主管,但他吃過諸多的臭豆腐,並沒有想像中的好吃,依然決定創立阿太伯臭豆腐,原因不外有它就是要推廣台灣的美食。 阿太伯所做的泡菜更不計較成本就要讓顧客吃起來有幸福感,我猜他平常日應該有在上班,賣豆腐是想藉著推廣來讓人們得到幸福。

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菜單目錄MENU

簡單的菜單,售價合理。

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阿太伯不吝嗇的“捨”,鼓勵小朋友用功讀書,只要考試100分,阿太伯免費請吃臭豆腐,好久沒看了有人這麼做了,好棒! 可惜我沒法有這福利,不然考試一定常常100分的啊。

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臭豆腐要怎麼炸才能外酥內軟?臭豆腐一定得炸過兩次才會特別的酥脆,臭豆腐裡的空隙很多,所以可以吸附很多醬汁,一口臭豆腐一口泡菜再加上生辣椒,好吃的過癮。

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桌上有兩種醬料,一種是蒜泥,一種是辣椒,都是手工的。

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原味臭豆腐

原味的臭豆腐看起來很平凡,但用心地看就感受的到它的脆!一口咬下是外皮酥脆、內部多汁,居然帶著一種雞蛋香

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不誇張的“脆”,不虎爛的“酥”,不浮誇的“嫰”,泡菜順口有嚼勁,再加上天然不加色素新鮮辣椒,讓人停不下手。

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泡菜塞進豆腐裡再送入口,說再多好吃其實也是多餘。

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在吃到一半的時候,居然下了超大豪雨,淋的我鞋都濕了,可是我的筷子完全停不下來,注意力都在筷上的臭豆腐,沒受到大雨的影響,可見得這味道有多迷人。

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隨口問了他油溫的問題,原來超過一百八十度油會變質,所以他的油溫有控制,炸兩次再最後搶酥,難怪這麼好吃。

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泰式臭豆腐

這時泰式臭豆腐來了,素食請勿食用,因為裡頭加了魚露。醬汁會酸、會鹹、會甜、會香,加上上頭的洋蔥入口,更是一絕。洋蔥跑過水很甜,不會辣,這實在夠讚了,讓我吃到阿阿叫。好棒的泰式風味啊~

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阿太伯見我吃的賣力!遂請我們吃了兩塊秘滷藥膳豆腐,很棒的中藥香氣,實在該多賣麻辣鴨血的。豆腐中的空洞吸飽了藥膳湯汁,微微的香臭,帶著中藥的馨香,嘴裡小小的幸福,無需多語。

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店家資訊

🏡阿太伯臭豆腐
📮地址:台南市仁德區中正路二段297號
⌚平日時間:15:00~18:30
⌚六日時間:14:30~18:30
☎電話:0977-383-991
⛔公休:每週一四公休
🚩粉絲頁:阿太伯臭豆腐

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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