【台南-北區美食】台南必吃的拉麵,一碗用生命守護熬煮的職人拉麵

【台南-北區美食】台南必吃的拉麵,一碗用生命守護熬煮的職人拉麵

公園北路上的五黑家在台南小有名氣。店家幾乎每天自己熬煮雞湯,有時甚至湯頭未達標準還會當天公休,店家不惜犧牲成本也要堅持給客人高標準的拉麵享用。這次的主角【樹根拉麵】~因形狀像似大樹的根部所以取其名。對肉控一族來說真是一大福音,大口吃肉真的好爽^^

影片欣賞-五黑家 樹根拉麵

【台南-北區美食】台南必吃的拉麵,一碗用生命守護熬煮的職人拉麵▲最早是好朋友龍貓的帶領下才有機會吃到台南數一數二的拉麵。店址位在公園北路的消防局旁邊店面不大。經常營業時間還沒到店門口就常常一堆客人在等待開門營業,誇張的是還常常提早完售。建議想吃的朋友可以先跟店家預約喔!避免白跑一趟~

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▲門口左邊有掛牌,分別是”準備中””營業中””完售”。

【台南-北區美食】台南必吃的拉麵,一碗用生命守護熬煮的職人拉麵▲店內裝潢算是走簡單日式風格,隨處都可見日本風的擺飾,老闆應該也喜歡小酌一下架上有些日本的酒品。用餐位置算算只有10個。藍色長形沙發椅是給等候用餐的客人坐的。
Ps.未成年請勿飲酒。喝酒不開車、開車不喝酒

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▲客人入座後,闆娘會奉上一杯無糖茶飲、喝不夠可以續杯喔!辣醬是店家自己製作,聽說很辣(jack不吃辣),所以吃辣的朋友建議逐步增量慢慢嘗試。

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▲雞湯湯汁經過熬煮縮再熬煮取最後精華,湯頭濃郁富含膠質一不小心湯汁表面就凝固了。麵條Q彈表面巴覆著濃濃的湯汁吸食入口好滿足😍

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▲樹根採特選後腿肉塊先煮4小時後再冷泡醬汁2小時嚴製而成。🐷肉雖然大塊但是肉質軟嫩不柴,連中心部位都相當入味很驚豔😘

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▲一不小心湯汁表面就凝結了,可見其富含的膠原蛋白是多麼的多,這對女生朋友真是個福音,享受美食還可以順便保養皮膚~

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▲ 其他客人點的-鹽味拉麵

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▲其他客人點的-辣味噌拉麵

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▲其他客人點的-焦黑醬油拉麵

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因為【樹根拉麵】才用較好的豬肉,加上製作工序比較多且繁瑣,所以不一定每天都有,就算有賣備貨量也不多,所以【樹根拉麵】店家只開放從自家五黑家拉麵FB粉絲團給想吃私訊預定好管控數量~

五黑家拉麵
台南市北區公園北路104號(消防局隔壁)
0917582502
三~五 17:00~22:00
六、日 11:00~15:00、17:00~22:00
公休日:週一、二
粉絲團: 五黑家拉麵

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