【台南-南區美食】只賣韭菜盒子x豬肉餡餅/網路沒人報導/近二十年老攤/只賣四小時/

下午要去安平工業區經過新興路時,被這店名:九九的攤子所吸引。簡單賣二樣韭菜盒子x豬肉餡餅,可以讓這麼多人排隊等候想必有其魅力。店家說本來他們是在東區崇學路跟崇德路交叉口賣,後來才搬到新興路這邊繼續營業。

【食尚玩家採訪】

▲韭菜盒子與豬肉餡餅的餡料,配方比例各家有所差異,隔著玻璃拍的有點反光,請多包涵

▲店家的麵團、餡料都是自己製作不假他廠之手。這樣才可以完全掌控食材的品質與味道,這點店家相當堅持。這韭菜盒子的餡料會不會放的有點多啊!

▲店家以相當熟捻的手技轉眼間,韭菜盒子已經包餡完成也初步朔型完畢等待下鍋。當然要形狀如此漂亮有個小秘訣,留給您有機會到現場在瞧個明白~

▲話說油炸物是最怕炸油不清,很明顯店家對這點非常用心,看看這油清如水,至少看起來就安心許多,有大大加分~

▲韭菜盒子與豬肉餡餅下油鍋炸熟後,起鍋會先在鐵網上靜置些許時間,一來讓多餘的油滴下去,也可以降溫方便客人可以食用。每個都個頭都不小,目測都超過15cm說,這樣賣20元只能說賺到了~

▲真的不誇張,客人一次都多個在下單購買,真的等不及要來嚐嚐了^^ 

▲韭菜盒子

餅皮不油膩,厚度適中且帶有酥脆口感,油炸時間拿捏得很不錯,餡料用量相當多~由冬粉、韭菜、蝦米、蛋調味而成。滿嘴都是韭菜味,冬粉增加了滑順感,蛋香及蝦米讓味道產生不同的變化。  

▲豬肉餡餅

餅皮手工桿製特別有Q勁,內餡豬肉與鮮蔥按店家配方比例配製,加上些許調味,不沾醬就很好吃,整體味道比較偏清淡不死鹹。

▲當然,店家還是貼心的備有辣椒醬與醬油膏,可以依個人喜好索取,不過真心建議還是吃原味比較能吃到店家用心的好味道。

▲附上店家名片,店家有外送但是主要是送安平工業區居多喔!

 

🏡九九 韭菜盒子X豬肉餡餅
📮台南市南區新興路479號(千香漢堡騎樓)
⌚週一~週五15:00-18:30 (賣完為止)
⌚週六、週日14:30-18:30 (賣完為止)
☎0910-826611
☎06-2633199
🈲每個月最後一個週日公休

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