▼店外照
鮨次郎外觀走的是黑白簡約風格, 有別於傳統日料的木造庭園風格
▼店內環境
店面深長，空間頗大，開放式的水泥板前吧台，黑色的輕鋼架天花板與工業風吊燈，多了幾許年輕的氣息
▼吧檯
板前是開放式吧枱，可清楚看見師傅料理的神情和手法！用的食材也可以清楚看見
▼食材
引起我的注目的是海膽和比目魚側緣肉，個人頗愛此兩樣食材，相當美味。
▼汽水價目表
販售多款的日本木村汽水，桌上有價目表，汽水則放在櫃台旁的小冰箱。
▼外帶區
店家在櫃台旁做出一塊空間，做出讓客人做外帶或內用侯位的地方，可以外帶壽司餐盒。
▼開胃小菜
服務人員會先送上熱麥茶與小菜，今日為毛豆，個人頗愛的黑胡椒口味
▼綜合刺身
我們點了綜合刺身，刺身裡有鮪魚，鮭魚，旗魚等基本魚種，刺身厚實，吃的出解凍技術很不錯，魚肉的綿牙度表現不俗
▼手工切絲與山葵醬
特別的是底下的蘿蔔絲吃的出是師父手工切絲，口感與機器就是不一樣，會脆！旁邊附的山葵醬也令人欣喜。
▼魚子醬牡丹蝦握
魚子醬牡丹蝦握，牡丹蝦一向是甜蝦之王，頭身分離之後，蝦頭炙燒發出濃烈蝦味，蝦身則擠上蟹膏，添上魚子醬，入口鮮甜。這兒的醋飯，米粒成份混合的不錯，維持著該有的濕潤感與澎鬆空氣感，與牡丹蝦身一起咀嚼，甜味加乘於齒舌之間。
▼鮭魚卵軍艦卷、鮪魚蔥軍艦卷
鮭魚卵粒粒飽滿，吃的出是優品海味。鮪魚蔥有種特殊紅肉酸氣，與甜醬油和諧，蔥則嗆在舌後。
▼蟹膏軍艦、海膽軍艦
蟹膏就濃郁多了，而海膽則建議最後入口，吃之前配口熱麥茶，是種享受，海膽的美味無庸至疑，許多形容詞都太多餘。
▼松葉蟹手捲
松葉蟹手捲，海苔上面鋪上滿滿的松葉蟹肉，是真的進口松葉蟹，不是魚漿抽出物做成的合成松葉蟹，肉眼可輕易分辨。底下是苜蓿芽與美乃滋和萵苣，夾帶一點柳松菇，上頭佐上一點蟹膏，很不錯的搭配。
▼海老厚蛋燒
店家融合了蝦泥和日本山藥！做法讓吃起來的口感綿密帶濕潤，吃的到蝦子鮮甜和蛋香，也有相當扎實的咀嚼感，口感實在有點飽，哈。厚蛋燒上加了美乃滋和柴魚片，柴魚片是用好的白柴魚，美乃滋也有濃厚的圓潤甜味。
▼茶碗蒸
茶碗蒸的蛋液中加入了類似昆布柴魚醬油的汁液，吃來有淡淡醬油味，料有魚板、杏鮑菇和少見的銀杏，很特別的蒸蛋味道。蛋液有過篩的口感，也有用火槍消除表面的氣泡避免空洞再去蒸
▼梅漬番茄
梅漬番茄是整顆蕃茄去皮後加入冰糖與酸梅加以醃漬，一分為四，一般用牛蕃茄較為少見，酸甜開胃。這是很棒的涼拌小菜，以小蕃茄較為常見。
▼炙燒火山丼
外觀堆的有如火山爆發，印入眼簾的是滿滿的炙燒鮭魚和鮭魚卵，白色的部份是塔塔沙拉醬，加上滿滿的鮮蔥!視覺效果一流。新鮮鮭魚片,整碗炙燒逼出鮭魚的油脂香氣。鮭魚被炙燒後的油脂香氣和鮭魚卵的鹹香味原本就契合。
▼火山丼的基底
火山丼的基底是用壽司米先堆疊，壽司米口感酸香也粒粒分明，有澎鬆空氣感。底下醋飯有日式甜醬油的味道。火山相當有份量，火山的基底是由醋飯做成，所以女生可能吃不完，因為醋飯份量可是不少。
▼鮮魚味噌湯和海帶小菜
▼鮮魚味噌湯
味噌湯的魚肉偏魚骨邊緣，但上頭又浮了一層香氣濃郁的魚油，甚至像是魚肚的肚油，個人有愛。
▼大漁海鮮丼
附味噌湯，料有鮪魚、鮭、旗魚，干貝、甜蝦、玉子燒蛋捲與日式小菜 ，生魚片部份都有抹上甜醬油，表現就中規中矩。
▼北海道生干貝握
🏡鮨次郎壽司專賣
📮鮨次郎壽司專賣地址：台南市東區裕農路390-1號
⌚鮨次郎壽司專賣時間：11:00-14:00,17:00-21:00
☎鮨次郎壽司專賣專線：(06)209-5866
🚩粉絲頁：鮨次郎壽司專賣
✔想看更多台南美食往這裡→ 台南美食懶人包│台南美食小吃讓你吃不完(附地圖)
✔想逛台南夜市往這裡→ 台南夜市實地採訪最新整理台南夜市美食攻略懶人包~蒐錄網友粉絲推薦必吃台南夜市美食
✔想買台南伴手禮來這邊→ 台南伴手禮懶人包攻略來了~推薦必買的台南伴手禮
✔很熱想吃冰快來看台南冰店總整理→ 台南冰店懶人包攻略來了~炎炎夏日天氣熱想吃冰品的看過來
✔團體工商聚餐慶祝幫你找好台南餐廳了→ 台南聚餐餐廳懶人包攻略來了~推薦優質的台南聚餐餐廳
✔情人節約會餐廳幫你找好了→ 台南情人節餐廳懶人包│精選十間臺南特色餐廳讓你情人節用餐不掉漆
臉書留言
一般留言