台南安平區美食 餐廳/排餐/簡餐

台南安平區美食》瑪莉洋房-Marie’s House   超值美國Prime肋眼牛排全餐

2016-06-03

如果心裡有最重要的人想好好給他(她)一個驚喜或美好的用餐回憶,我想「瑪莉洋房」會是個不錯的選擇。

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「瑪莉洋房」位於安平區的怡平路1號的二樓,樓下是7-11,他們在大學路上有另外一間分店叫做也是瑪莉,走的風格是比較輕鬆愉快的工業風餐酒館。

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一樓進去的感覺溫馨,除了走樓梯,也可以選擇坐電梯

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場地很大,是間氣氛良好的高級用餐所在,符合心中的期待

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有較私密的包廂空間,感覺蠻不錯

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瑪莉洋房走的風格是比較高級的義法餐館,實在蠻適合求婚的,店外有菜單價格小招牌。

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安排這座位我覺得很喜歡,謝謝瑪莉洋房的美女服務人員。

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開胃菜

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義大利麵與燉飯

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主餐

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頂級主餐,牛排的價格和天下飯店差不多噎

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飲料,更換抵100

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我們今天點的開胃菜有兩樣,因為開胃菜第二道六折,本來以為份量應該不大,可是我錯了,份量還蠻多的!

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「多汁炸雞佐秘製美乃滋」還有「煙燻挪威鮭魚時蔬捲」。

多汁炸雞他的炸粉裏得不錯,就是淡淡的地瓜粉麵衣,醃料有點台式炸雞的蒜味,吃起來的確多汁。
炸雞跟美乃滋醬放在木板上面看起來就很有質感,那類似鑄鐵鍋的盛具來裝炸雞實在很加分,當下很想問有沒有台啤,後來想想還是不要問,怕會被笑。

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「煙燻挪威鮭魚時蔬捲」,使用的等級還不錯的煙燻鮭魚,吃起來沒有特殊油脂腥味,包上生菜入口感到滿足,咬下去真香。

旁邊點綴的橄欖油等級也還不錯,有種芳香的青草味,應是特級的初榨橄欖油,猜測可以生飲,不過我不敢討油來喝,怕會被笑,不然我蠻愛喝橄欖油的。

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這邊的主餐都有附湯、沙拉、麵包還有飲品。

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今天的湯是「義式番茄蔬菜湯」,喝起來有點像羅宋湯,裡面有大量的蔬菜,西芹洋蔥蕃茄的甜味盡釋,酸氣融合香草,喝了會開胃。

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沙拉是以蘿蔓葉為主題,上面放了一些培根馬鈴薯塊沙拉,點綴的有紅捲、綠捲、剝半豌豆還有小番茄, 一開始以為是華爾道夫沙拉,不過沒看到蘋果才知道猜錯,沙拉的表現就比較平淡,個人比較沒有愛。

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麵包是硬法國麵包,奶油高等,菜單上有寫是依森尼奶油。ISGNY依森尼是法國諾曼第優良品種乳牛依照傳統工法做出的有機高等奶油,感嘆店家的用心,這奶油令人驚豔。很質樸的乳香。

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我們主餐點了「鐵板美國頂級Prime肋眼牛排8盎司」和「肯瓊鮮蝦蒜香義大利麵」。

「鐵板美國頂級Prime肋眼牛排8盎司」是五分熟。配菜有馬鈴薯泥、筊白筍、節瓜、玉米筍、甜椒和一些有機葉菜,能吃到節瓜令人小小驚豔,畢竟懂的人不多。沾醬我們選了牛骨醬汁還有海鹽。

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刀子是我的最愛,法國頂級品牌:Forge de Laguiole 

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美國牛肉的品質主要由美國農業部(U.S.D.A)檢驗後,依肉質的成熟度(maturity) 、瘦肉肥肉比例 (ratio of fat to lean)、肉骨比例 (ratio of meat to bone)、肌肉紋路 (marbling of lean flesh)、骨架形狀 (carcass shape)、顏色… 等各項標準來給分評鑑,分為以下八個等級:

  • U.S.D.A. Prime
  • U.S.D.A. Choice
  • U.S.D.A. Select
  • U.S.D.A. Standard
  • U.S.D.A. Commercial
  • U.S.D.A. Utility
  • U.S.D.A. Cutter
  • U.S.D.A. Canner

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肋眼吃起來相當柔嫩,有細心的分出肋眼蓋與肋眼中心部,肋眼稍微有點過熟,蓋子肉則是剛好。
牛排經過了靜置,所以血水沒有流失,牛骨醬汁濃縮的不錯,有另外加入了陳年酒醋和牛骨醬汁一起濃縮,

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「肯瓊鮮蝦蒜香義大利麵」,主要那兩隻海大蝦的口感真的非常的好,蝦肉結實彈牙也大塊。

肯瓊是美國紐奧良地區的特有香料做法,混和了匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、法式辣椒粉cayenne、奧勒岡,其實台北也有專業的肯瓊料理小館, 算是道地美國南方料理的代表菜色之一。

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麵條完整的吸附蒜蝦醬汁,杜蘭小麥香氣清爽也能和醬汁融為一體,口感有十足的彈性嚼勁,應是使用De Cecco的麵條。

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義大利麵帶一點蒜香,而且還吃得到些許的花椒香,上面的蒜片炸得金黃酥脆,上頭的辣椒絲反而搶眼,看的出來是自己風乾的,這外面買不到,「瑪莉洋房」的主廚真的有用心。

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餐後飲料我們選了本產鳳梨萊姆汁還有草莓奇異果氣泡飲。
鳳梨使用了關廟的土鳳梨, 所以吃起來酸味重也有強烈鳳梨香。
草莓奇異果氣泡飲,上面加了萊姆汽水下面是草莓糖漿還有奇異果切片,喝起來酸酸甜甜。

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最後的「經典哈囉布朗尼」是蠻不錯的甜點,布朗尼蛋糕有3塊 ,旁邊有三球香草冰淇淋與手工餅乾,柔軟度剛好也沒有很甜 ,上面有一些巧克力脆片還有榛果,吃起來可口

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今天的用餐經驗很棒,這裡的餐點帶有輕鬆的台南魂,食材也都有不凡的堅持,在西餐的範疇裡做有趣的事是我能感同身受的。

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【台南市-安平區】瑪莉洋房-Marie’s House
台南市安平區怡平路1號2樓,06-2977588

FB粉絲團:https://goo.gl/TB3tsT
營業時間︰11:00-15:00,18:00-22:30,公休:週一

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