台南北區美食│天然熬煮的蔬果湯頭真是鮮甜,多款手工配料用料實在,三十多年口碑老店

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

天氣轉涼,編編就特愛吃鍋🍲【真味石頭火鍋】稟持30多年老味道,先炒香魷魚乾等底料,再倒入用大骨、甘蔗、蘋果等多種蔬果精燉的天然蔬果湯頭~每一口湯都醇甘甜美!闆娘手作的魚餃魚冊肉餃紅糟排骨酥等,是編編來店必點的火鍋料呢丫ლζ*♡ε♡*ζლ

►店外照

位在小北觀光夜市裡的【真味石頭火鍋】,從停車場的車道方向進來就看得到喔!今天和阿芬等友人來小北,就順道來這吃吃記憶中的好味道啦^Q^~

  • 每桌開大鍋基本炒料$100,以人頭計價$20/人(6歲以下不計費)!
  • 亦有提供個人迷你小鍋喔~(假日18點~21點因人手不足,恕不提供)
  • 平日用餐送小菜假日訂位送招牌

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

►食材及手工火鍋料

三開門的冰箱裡放著各式當天採買的新鮮食材及手工火鍋料,價格都標示在冰箱上頭的盤子裡唷~肉盤的部份是現點現切,有需要請直接跟店家說喔^^

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

►小北觀光夜市-真味火鍋MENU

【真味石頭火鍋】30多年來不變的好味道,收費同樣是佛心價,以人頭計價均酌收$20/人(6歲↓不予收費)!每桌開鍋均酌收基本炒料費$100元~第一次來用餐的粉粉們,可參考前五名的人氣菜盤喔^^~

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

►新鮮蛤蜊

打開冰箱有嚇到,發現還是活的說~這就是新鮮

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►紅糟排骨酥

這可是闆娘自己親手做的,有時候想吃還吃不到,非常搶手喔!有來一定要吃~

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►肉餃

這也是闆娘自己做的,忽然覺得闆娘很厲害,會做蠻多東西得….

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►手工貢丸

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

►佐料區

拿完想吃的火鍋料後,再來佐料區自行拿取喔^^~

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋 台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

滿滿一鍋

先炒香魷魚乾及香菇後,再加入肉片炒至半熟,最後倒入店家自熬的大骨蔬果高湯及剛剛選取的火鍋等料~等待湯滾的時候就準備開吃啦↖(*✪∀✪*)↗店家有提供白飯喔!有需要的請跟親切的腦闆或闆娘說即可^^~

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

冰鎮Q大腸

從採買回來後經過繁鎖的處理,入鍋滾煮後的大腸吃來有夠軟嫩♥¬♥尤其是肥腸裡的油脂用闆娘獨門的處理方式調理過,吃來香濃味美的讓編編愛不釋口說😍

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

新鮮蛤蜊

有夠大顆的蛤蜊,從冰箱裡拿出來時還在鮮活的吞吐著唇貝呢!入鍋煮滾一打開就立刻撈起來,剛熟的蛤蜊肉飽含湯汁的圓滾滾,幾乎同銅板一樣大的蛤蜊肉,鮮甜脆軟不在話下丫♥ڡ♥

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

紅糟排骨酥

闆娘自醃自炸30多年獨家醃製帶蒜香的排骨酥,下鍋滾煮後濕軟的外衣與Q彈的排骨酥肉,略重香的風味愈嚼愈有滋味呢😚

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

梅花豬肉片

片片略大且有些厚度的梅花肉,油脂與肉的分布恰到好處。先炒過再滾煮的梅花豬肉片,吃來不柴且Q軟有勁的口感,還帶著爆香遺留的好味道喔◐ڡ◐*

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

豬肝

闆娘每天到市場挑選新鮮質好的豬肝,沒有好品質寧願不提供!嚴選粉肝等級的新鮮豬肝,記得別煮太久硬掉而破壞口感喔ლ(´ڡ`ლ)

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

手工魚餃

闆娘使用新鮮魚肉打漿再製作的手工魚餃,鮮甜彈牙的調味恰到好處,就算不沾醬也好吃的滋味真的很推薦呢!

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

手工魚冊

吃來略帶粉粉的口感跟魚餃彈牙不太一樣,其中芹菜點綴的香讓魚冊吃來帶著清爽的香氣呢^^~

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

手工肉餃

使用薄Q的外皮包覆著敲打過的新鮮猪肉,有口感又甜鮮的肉餃是愛吃肉的粉粉們不能錯過的手工火鍋料喔ヾ(*´∀`*)ノ

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手工貢丸

又圓又Q又彈牙的手工貢丸,每一口都紮實Q彈有咬勁~粒粒皆是手工敲打出筋性的豬肉,再捏成圓球下鍋煮成球狀,久煮不爛的彈牙口感是其最大的特性呢😘

台南美食宵夜點心-小北觀光夜市-真味火鍋

真材實料好味道

自煮的高湯、獨家的手工火鍋料,只有來【真味石頭火鍋】才吃得到~飄香30載的真材實料好味道,讓編編不論來吃幾次都不會膩呢♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ノ ♬ ♪

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🏡小北觀光夜市-真味火鍋
📮台南北區西門路四段小北觀光夜市A65號
⌚17:00~01:00
☎(06)251-8346
🖥小北觀光夜市-真味火鍋
✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩

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