新市店家老闆推薦的小吃美食。在新市友愛街郵局旁邊的「新市台北蔥油餅」，一到現場果然超多客人在排隊說，只賣蔥油餅分大小份跟加不加辣有夠簡單的，來去交關一下常常這在地人喜愛的蔥油餅吧！
自製蔥油餅麵團
新市台北蔥油餅的麵團都是老闆自家做的，這樣比較有自己的口味當然食安也比較好掌控。一份麵團經老闆巧手用熟悉的動作與巧勁，壓制揉開成約50公分寬直徑圓形後就準備下鍋。
▲自製的麵糰壓揉約50公分大小
▲隨即下鍋煎至兩面金黃
加蛋蔥油餅
我們選擇加蛋。見到老闆直接整個鋼杯滿滿的蛋液由鍋子中心點往外擴散逐一倒完，最後整個鍋面都被蛋液覆蓋時，再將蔥油餅平舖在蛋液上讓蛋液覆滿整張蔥油餅，這樣每口都吃的到蛋😋
▲倒入新鮮打好的蛋液，隨即將焦的金黃蔥油餅蓋上
▲倒入新鮮打好的蛋液，隨即將焦的金黃蔥油餅蓋上
切塊上醬
店家將一張分切四塊，後依客人喜好塗抹上醬油膏或辣椒醬在將1/4張的蔥油餅對折合併成一份，醬料可以個人喜好做選擇。如果多一個胡椒粉的選項應該也是蠻好的~
- 一大張100元，加蛋130元
- 一份1/4張25元，加蛋30元
▲加蛋蔥油餅切成4等份
▲塗上鹹甜的醬油膏，美味加分
恰恰的表皮
表皮煎炸的呈現焦焦金黃樣是一定要的。每口可以感受到餅皮間的空隙蓬鬆口感而且不會太油膩，餅皮非常Q彈不像坊間多數都是偏紮實口感，滿嘴的蛋香跟蔥花香相當滿足，吃一份就很容易有飽足感。當下午茶真是不醋的選項~
▲煎的微焦酥的表面裡是包著軟嫩的蛋底
▲鹹香的醬油膏讓加蛋的蔥油餅更美味，便宜又好吃
🏡新市台北蔥油餅
📮台南市新市區仁愛街231號(郵局旁)
☎0929-986189
⌚1330~18:00 (賣完為止)
有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考
文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主
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