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台南春捲推薦「貓叫春捲」!20多年古早味傳統手工潤餅捲,數種配料有葷有素,滿滿配料大顆又好吃

2021-03-06
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崇義黃昏市場美食小吃眾多,是許多職業婦女或婆婆媽媽的晚餐集散地~貓叫春捲在市場裡已經營20多年,從阿公傳承到現在闆娘手上,不用清明節日就能吃到料多飽滿的春捲 (潤餅捲),而且還有葷食和素食選擇喔!

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台南春捲推薦»貓叫春捲

潤餅捲又稱嫩餅菜,在中南部稱為春捲,是清明節豐簡由人的的應景節日美食。在台灣是很普遍的平民小吃,於夜市、市場等地都可看見~

貓叫春捲位在崇義黃昏市場裡,除了販售春捲外,也有批發、零售春捲皮。包入春捲裡的食材皆是每天早上菜市場當天採買料理,賣完即提早打烊!每到清明節前夕,就會出現訂春捲皮或購買春捲的排隊人潮※訂購清明節春捲皮建議提前7~10天※

▲崇義黃昏市場裡的貓叫春捲,從阿公手上傳承至今
▲每一份春捲都用2張潤餅皮包捲

現做春捲皮

貓叫春捲的春捲皮,都是每天開攤時自調粉漿現煎的,闆娘說不賣隔夜春捲皮是因為比較沒那麼Q,口感比當天現做的來說相對有差~

▲每天販售的春捲都是當天製作的
▲闆娘說只要潤餅皮出現泡泡,代表完成可以拿起來囉~
▲現煎現做的潤餅皮真的超Q韌呢

春捲 (葷)

闆娘將所有食材通通包入2片平舖的春捲皮裡,如果有不要吃的食材可於購買時向闆娘告知。素食另包入用香菇蒂頭做的素肉絲喔~ (高麗菜配料若賣完就提早打烊)

編編超愛加了糖的花生粉,每次購買時都會叫闆娘加2匙XD~就是要甜死人不償命啦!

▲每天早上採買的新鮮食材,賣完即休息
▲闆娘手腳俐落的將潤餅捲起來

貓叫春捲 攤位資訊

貓叫春捲販售迄今已20多年,固定在崇義黃昏市場下午2點半開始販售,因為包春捲的食材都是每天早上新鮮採買,所以食材包完就休息囉,絕對不放到隔天賣!

捲起來的春捲個頭真的不小,編編個人蠻喜歡吃潤餅捲這樣的小吃,在下午肚子有點餓時吃上一捲很可以❤

▲個頭不小的潤餅春捲很適合做下午茶點心吃
▲滿滿的配菜真材實料,春捲皮超Q韌的好吃❤

 

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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評分者:台南美食地圖
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