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【台南市-東區美食】30幾種中藥的滷汁與天使紅蝦的懷舊鍋燒意麵○゚ε゚○!『瘋格滷味』讓人少少預算也能吃的大大滿足(〃^∇^)ノ

2017-08-08

原在仁和路經營的【瘋格滷味】,現搬遷至富農街二段的美食街裡囉^Q^~

三十多種中藥材再加上蔬果熬煮湯頭的獨門配方,每天新滷+舊滷的調合,不會死鹹還帶著中藥的香!

標榜滷汁絕無有的沒的添加物,是可以直接喝的中藥滷汁喔~鍋燒的湯底也是用雞骨跟海鮮不加味素慢火熬成的啦!

【瘋格滷味】提供不同時段享不同優惠的長態活動喔~\(^o^)/

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店內的左邊牆上,有著大大的目錄~有銅板區及各式食材的價格,清楚的讓人知道價格喔^Q^~

滷檯前的夾子及籃子皆自取,愛吃什麼就夾什麼~(愛呷蝦米攏嘠底來啦!)

好多好多的食材可以滷喔!編編一眼掃過,至少40~50種種類呢!(發現不常見的食材+•﹏•+)

店家目錄為軟骨肉!它是豬喉管,在喉嚨裡的一塊肉喔~每頭豬僅有一塊這種豬喉管,所以這塊肉質不見得每天都有供應呢!

(今天編編看到了,怎可能放過它~立刻夾了一塊XDDD!)

 

滷檯上放置每個時段的優惠活動,還有還有鍋燒的好康加碼啦!要買手腳要快啦ψ(`∇´)ψ)

店家小本經營銅板價滷味,採點畢先收款服務喔~並滷味皆現點現滷,請耐心等候!(美食就是要修修A吃才好吃嘛~)

也有提供冷飲-紅茶與冷泡茶及特價組合,還有8款不同種類的各式麵條供君選擇呢^^

座位區牆上的簡易彩繪也是出自於年輕老闆夫妻之手呢~

除了可直接在滷檯前夾取愛吃的食材外,亦有單子可填寫!還可選擇要不要加蔥、加蒜、加辣或麵分裝等等客製化,粉細心耶~

座位區後方有一個三層櫃,裡頭有各式餐具及衛生紙、調味料等~請自己動手喔^^

點好的食材交由年輕闆娘戴手套後,再一一分切好,就交由老闆轉身放在那超大的滷桶裡滷製啦~

(編編其實站離滷鍋有一些些距離,但那滾滾的滷汁蒸氣,還是把編編逼出了一頭汗><…..老闆,您太厲害了,真是耐高溫@@)

哇哇哇~一端上來看到的就是佔掉將近半碗意麵的天使紅蝦啦>v<!(視覺上真的蠻有衝擊性的啦〃°ω°〃)

先喝一口湯!蠻鮮甜的耶,而且還有著懷舊的風味~編編蠻驚豔的!老闆說湯底主要是用雞骨+海鮮去特別熬煮的唷~

被滷汁燙軟的麵條,滿滿的中藥滷香!編編加入老闆自炒的辣椒醬,超級搭的啦!超推薦老闆他們自己炒的辣椒醬👍👍👍

辣椒醬用蔥 、蒜及黑豆豉跟辣椒爆炒~豆豉的香氣拌麵或沾醬,都超適合的啦!(敢吃辣的真的務必嚐試看看^^)

滷味的口味有原味(上圖)與沙茶九層塔口味(下圖),可選擇喔~

滷的油亮的【招牌豬肝】並不會過硬或乾柴~每日採買的新鮮豬肝,滷的入味並軟嫩好咬的說^^

【招牌鴨血】亦滷的入味,咬下時整個流淌在嘴裡的是甜甜香香的中藥滷汁呢^^

滷的軟Q的【豬耳朵】,有著豐富的膠質,編編也蠻愛吃的>v<~

滷到色澤呈褐色的【招牌蘿蔔】,用看的就知道它多入味了~沾些辣椒醬吃!粉讚的說>v<~

蠻特別的【爆漿起司】,先用筷子切開,發現並沒有流出起司(有點錯愕)。隨後放嘴裡咬~丫!關鍵就在那白白的點點~

原來那是起司啦!隨著咀嚼,每一口都吃得到起司的風味~軟綿又有QQ的口感,還蠻特別的耶^^

剛剛編編立刻夾的軟骨肉(豬喉骨),老闆說有【脆腸+豬軟骨】的組合優惠~那當然就是立馬來一組啦!

這組是做沙茶九層塔口味的滷味喔~跟原味(蔥蒜)不同的是食材多了沙茶及九層塔的香!一樣記得沾些辣椒醬來吃~(突然好想來杯啤酒XD)

【高山冷泡茶】【古早味紅茶】

清新淡雅的冷泡茶,很適合編編吃辣椒偏重口的解膩~(啤酒換成冷泡茶也蠻優的呢^^)

用自熬的二砂糖水特調出有著熟悉古早味風的紅茶,不會過甜的紅茶香氣,邊吃滷味邊喝也蠻不賴的說ヘ( ̄▽ ̄*)ノ

【瘋格滷味】是一對年輕夫妻,因為愛吃滷味再加上也喜歡烹飪~報名上烹飪課程,了解備料及製作流程。

自行投入研究並多方嘗試下,才做出這加入30多種中藥及蔬果的天然滷汁!

因為一路從學習到研發,再到現在的開店,知道創業的辛苦~所以提供給有興趣的朋友免加盟金、免保證金的咨詢喔^^

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瘋格滷味
地址:台南市東區富農街二段49號
時間:週一到週日17:00~23:00
服務專線:0963-359-573
粉絲頁:瘋格滷味
公休日:每週六公休
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  • 吃喝玩樂准貝GO
    2017-08-09 於 10:55:29

    看起來好好喔!下次回台南再去~感謝分享
    版主有看也可以來坐坐喔~http://szuhan0917.pixnet.net/blog
    版主回覆:(08/29/2017 02:28:59 PM)
    謝謝您也喜歡唷~
    一定會過去走走坐坐的!^^