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台南東區美食│台南知名的鱔魚意麵,東門路上的炒鱔魚專家又開始營業了~在地人超推薦

2019-07-20

台南鱔魚意麵一直是台南美食必吃的名單之一。台南幾間知名的鱔魚意麵店像是、炒鱔魚專家、城邊真味炒鱔魚專家、阿江炒鱔魚 、進福炒鱔魚專家、眼鏡仔鱔魚意麵、阿輝炒鱔魚、八三鱔魚意麵、福來鱔魚等等。今天先來跟您分享東門路上這間<炒鱔魚專家>~

▼換手上場

<炒鱔魚專家>原本是一位老老闆掌廚,因為工作關係導致脊椎側彎很嚴重,真得是”用健康炒出來的鱔魚意麵”。重新開業後換上照片中這位年輕的主廚,詢問後才知道這位是老闆的姪子,老老闆休養中(吃完離開時有看到老老闆在現場幫忙收拾)。年輕主廚的架勢也不輸老老闆喔!

▼專注的老闆娘

老闆娘一樣專注的神情在處理著意麵得份量與分裝工作。剛開始會覺得老闆娘好像不好親近><其實不會啦!老闆娘很好相處的~

▼店內用餐環境

幾年前店面從經發生火災被燒毀,後來再重新整建裝潢才有現在的樣貌。全店共有七張桌子(外二內五),裡面有開放冷氣。用餐時間客人多有時還會跟其他客人併桌^^

▼價目表

▼乾炒鱔魚意麵

JACK來的太晚,鱔魚意麵賣完了~殘念。只好借好友艾妮可Guten Appetit 美味人生的照片來彌補缺憾><。看看好有怎麼說吧!
姐姐這盤麵真是太不簡單了!!!!我把鱔魚放到嘴裡嚼時,整個大驚呼~這鱔魚也~太~爽~脆~了~吧!!!原來炒得美味又厲害的鱔魚真的是脆口的
(鱔魚意麵圖文自【台南美食】炒鱔魚專家。在地人激推老字號!大火快炒爆料爽脆鱔魚意麵 授權)

▼花枝意麵

這是JACK的最愛。花枝的份量還真不少,大火爆炒不但將花枝本身的鮮甜味鎖住而且更是讓口感更加Q彈。勾芡的湯汁酸甜酸甜的這就是台南的專屬味道。

▼豬肝湯

這豬肝也很厲害。新鮮豬肝厚切下去川燙約莫七到八分熟起鍋入碗。所以上桌後還式可以依稀看到豬肝呈現粉嫩粉嫩的顏色。沾點醬油入口味道會更不一樣。對了!湯頭很清甜好喝~

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🏡炒鱔魚專家
📮炒鱔魚專家地址:台南市東區東門路二段314號
⌚炒鱔魚專家時間:17:00~23:00
☎炒鱔魚專家電話:(06)269-4287
🈲炒鱔魚專家公休日:週一、週二

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

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