台南鹽水美食

台南鹽水美食│高等肉質加上好的刀工,中藥與牛骨長時間熬煮的湯頭成就這碗道地的牛肉湯

台南鹽水美食│高等肉質加上好的刀工,中藥與牛骨長時間熬煮的湯頭成就這碗道地的牛肉湯
台南市鹽水區清湶路的鹽水現宰牛肉湯陳老闆,悉鹽水缺乏清燙牛肉湯這塊市場,便隻身到這展店。一碗土產溫體牛肉湯的優劣,其主要因素有三:肉質、刀工以及湯頭。依牛肉部位分好壞,越高等的肉質其油花越是均勻。好的刀工除了能化腐朽為神奇,更能將上等牛肉提升細膩口感,入口彷彿奶油化舌尖。

台南鹽水美食│祖傳土產羊肉攤,海派老闆的美味羊肉贏的在地人的讚賞

台南鹽水美食│祖傳土產羊肉攤,海派老闆的美味羊肉贏的在地人的讚賞
現任老闆從父母手中接手後,因為個性海派,擁固定客群,入夜後生意更是不錯。這幾年從鹽水三角窗遷移至康樂路自家門口營業,儘管店面處在巷內不甚明顯,饕客亦會按圖索驥前往,絲毫不減在地美食魅力。推薦菜色:羊油麵線、沙茶羊肉、羊頭肉湯、羊睪丸湯(補氣聖品)

台南夜市實地採訪最新整理網友粉絲推薦必吃美食攻略懶人包

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台南夜市實地採訪最新整理網友粉絲推薦必吃美食攻略懶人包
來台南旅遊的朋友都會問台南夜市哪裡有??台南夜市聞名中外,台南夜市知名的有花園夜市、武聖夜市、大東夜市、小北夜市等,這些台南夜市資料都是網友粉絲推薦給我們,收錄的台南夜市都是實地走訪拍照編輯而成的,提供給大家參考,也歡迎轉發分享~台南夜市口訣:大大武花大武花 (大東、武聖、花園)、台南夜市新口訣:大尖武花尖武花 (大東、小北、武聖、花園)

【台南市-鹽水區】阿妙意麵

【台南市-鹽水區】阿妙意麵
若說到鹽水著名的美食,除了豬頭飯外,最著名的莫過於「鹽水意麵」。-那時的月津港,不乏來台談生意的大陸商人,致使全盛時期的鹽水鎮有將近數十家酒家,藝旦表演也成為其中重要一環;如今在八角樓附近的月津文史發展協會裡,陳列著許許多多昔日藝旦的劇照,這還有段著名的故事,來自上海的藝旦水上飄,色藝吸引鹽水名人黃朝琴,兩人情史至今還在老一輩間流傳著呢。-從八角樓沿著過港路走到與中山路交叉口,會見到一個類似菜市場...

【台南市-鹽水區】蛋餅大王  不變的莊媽媽蛋餅

【台南市-鹽水區】蛋餅大王   不變的莊媽媽蛋餅
說起蛋餅由來,相傳清代翰林朱善祥在雲南任主考時吃到的地方菜,以叉燒(或以火腿代替)、蝦仁、芽菜、韭菜、洋蔥等配料混以雞蛋煎製,因菜味鮮、甘香、軟滑,神似綻放的白芙蓉,故名「芙蓉蛋」,這道菜傳到歐美地區後,為配合當地口味而被改良,變成類似西式蛋餅的食品。 台灣常見可分為中式蛋餅與西式歐姆蛋,不過現在大多演變成中西合併,內餡加起士、熱狗、火腿、肉鬆、鮪魚、培根、泡菜等比比皆是,甚至連內餡包咖哩、包肉粽...

【台南市-鹽水區】涼香冰菓部 台灣詩路上的香蕉清冰

【台南市-鹽水區】涼香冰菓部  台灣詩路上的香蕉清冰
「冰菓室」不只是吃冰、喝飲料,還是五零、六零年代談生意、約會、相親的好所在,這兒保留了數十年街坊鄉里的記憶,還有一個時代的意義。 這間位在鹽水歡雅的「涼香冰果店」,就在往田寮"台灣詩路"的路上,店內還保存著大型 "阿摩尼亞" 製冰機,這種日治時代的玩意,我曾在幾處見過,最深刻的是山上區阿燕姨那兒,因為她那是小台的,歷史更為久遠,也是全台僅存之一。

【台南市-鹽水區】張瑞芳豬頭飯 鹽水公有市場老攤

【台南市-鹽水區】張瑞芳豬頭飯 鹽水公有市場老攤
「張瑞芳豬頭飯」位於鹽水區公有零售市場內,菜市場樓上是椰林撞球場,攤位周遭都是豬肉攤。儘管老闆行事低調,不喜歡部落客來這拍照與發問,但名氣之大,已是在地人眾所皆知的老攤。 據說台灣光復初期,張萬基老闆所經營的飯攤生意欠佳,於是將他賣油湯的豐富經驗,改良成了鄉下人家吃的原始豬頭飯,創造了「鹽水豬頭飯」,並成為鹽水區的特色小吃。從張萬基創始,傳給兒子張耀宗,到了孫子張瑞芳接手經營,目前傳至第三代,也已...

【台南市-鹽水區】泰邦泰式料理 口味道地又好吃

【台南市-鹽水區】泰邦泰式料理  口味道地又好吃
在芭達雅長大的這對泰國夫妻,早期來台時居住在新莊,而在台北中山路上擔當廚師一職,後來搬到南部的新營工業區附近創業,最初並沒有店名,當時店就開在嘉芳街101號的巷子內,後來遷移至五福路上的租屋處,直到民國91年才申請泰邦這個名字當作店名,沒想到一租就是十八個年頭,有意買下房子,可惜屋主不願賣,所以阿邦在前年就另尋他處買屋,前後歷時一年多興建,更花費百萬裝潢,直到今年初才正式完工,正式成為新營的新住民...