若將新化賣牛肉湯的店家一字排開，阿蓮、牛元、阿秀、阿義、牛之屋、妙味、牛舍、梅蘭、阿洲，光一個新化區賣牛肉的商家就有這麼多，至於哪家好吃生意好，老話一句，喜好因人而異，盡憑各家本事。 新化市區有兩家同名「阿蓮」，一間早市，一間晚上營業，大智路上的阿蓮，店名即是老闆娘的名字，直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、數種中藥配方熬煮，絕不含味素。 阿蓮老闆娘早期在仁德市場裡面販售，作了二十 […]…
大目降卅六攤 在新化老街後面「大溝頂」市集曾出現俗稱「三十六攤」的飲食攤，後頭依序為肉商、魚販、菜攤。這三十六個攤位販售著肉粿、鹹飯、大腸、米糕、肉羹等傳統餐飲。但隨著生活習慣的改變，加上老一輩傳統攤商凋零，目前市場內的「三十六攤」只剩下幾個攤位，卻仍保留傳統的料理方式。…
新化市場內的東發號，創業至今逾 70 年，早期還賣著以再來米、蕃薯粉等作成粿皮的肉粿仔，現在僅販賣米糕、肉羹，尤其是清明節期間限定的春捲，頗受當地人喜好，像肉羹這週就停賣一週，以供應民眾大量的春捲。…
新化最為知名的羊肉店，莫過於大坑的「王家燻羊肉」，驅車前往大坑拍過風景時，沿路就看見王家斗大的廣告招牌，當時不以為意，也沒有特地去找尋。 後來到了新化市區裡這家由兒子負責的「一心山羊肉」，才知道燻羊肉名氣盛大。…
開在新化老街上的這家豪記，它的營業時間跟黑板上所寫根本不符，總是提前一兩個鐘頭就賣完了。…
新化忠孝路上老厝改造的「四川佬滷味」，麵好魯味香，是在地人的口袋名單店家~…
新化中興林場附近的「阿婆烤地瓜烤蛋」，來這健行、運動或散步時的點心小吃~…
新化在地人也喜歡的新化楊家土魠魚羹，現炸的土魠魚塊和排骨及小卷羹，是南部人習慣的偏甜口味~…
在地人喜愛的下午茶在新化的阿蓮黑輪攤，以前在對面擺攤的招牌仍在原地留著，舊址營業12年，後移到對面現址迄今營業已超過20年~…
新化在地人也喜愛的土魠魚羹「楊家土魠魚羹」，現炸的土魠魚塊和排骨及小卷羹，是南部人喜愛的偏甜口味~…