【台南市-新營區】寶家味羊肉店  好吃的沙茶羊肉

復興路上的「寶家味羊肉店」。

說起岡山羊肉文化,從日治時代擅長清蒸、中藥燉煮的新字輩,到姻親關係而分支,以熱炒為主的源字輩,後來還有滷羊肉、水晶羊肉凍、涮羊肉、羊肉燒烤,甚至火鍋爐等不同作法,每個階段皆是岡山羊肉歷史上的一大轉變。

岡山德昌的羊肉桑與舊市羊肉的蔡天慶算是該時期的代表人物,德昌兒子帶出了第二代夥計出師的吳忠源,人稱羊肉源,而寶家味已退役的老老闆羊肉寬,就是向他學習熱炒羊肉技術,倆人也是姻親關係。

羊肉寬在新營創業至今已有38年,在當地算是小有名氣,憑藉”沙茶羊肉”這道菜贏得盛名與饕客的心。第二代接手後,不僅行銷真空包裝羊肉爐,也不忘開發新菜色,還曾研發過麻辣鍋、紅燒羊肉麵等

【台南市-新營區】寶家味羊肉店 
地址:台南市新營區復興路52號
電話:06-6323830 ; 06-6351257
營業時間:11:00~14:00 ; 16:30~00:30

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