台南東區美食》日本料理壽司專賣，令人無法抗拒的炙燒火山丼

外帶區

店家在櫃台旁做出一塊空間，做出讓客人做外帶或內用侯位的地方，可以外帶壽司餐盒。

開胃小菜

服務人員會先送上熱麥茶與小菜，今日為毛豆，個人頗愛的黑胡椒口味

綜合刺身

綜合刺身有鮪魚，鮭魚，旗魚等基本魚種。刺身厚實、魚肉的綿牙度表現不俗

茶碗蒸

茶碗蒸的蛋液中加入了類似昆布柴魚醬油的汁液，吃來有淡淡醬油味，料有魚板、杏鮑菇和少見的銀杏，很特別的蒸蛋味道。蛋液有過篩的口感，也有用火槍消除表面的氣泡避免空洞再去蒸

梅漬番茄

梅漬番茄是整顆蕃茄去皮後加入冰糖與酸梅加以醃漬，一分為四，一般用牛蕃茄較為少見，酸甜開胃。這是很棒的涼拌小菜，以小蕃茄較為常見。

炙燒火山丼

外觀堆的有如火山爆發的炙燒火山丼，印入眼簾的是滿滿的炙燒鮭魚和鮭魚卵，白色的部份是塔塔沙拉醬，加上滿滿的鮮蔥，視覺效果一流！新鮮鮭魚被炙燒後的油脂香氣和鮭魚卵的鹹香味非常契合~

火山丼的基底是用壽司米做成的醋飯堆疊，壽司米口感酸香也粒粒分明，有蓬鬆的空氣感。底下醋飯有日式甜醬油的味道~炙燒火山丼相當有份量，食量小的女生有可能吃不完。

鮮魚味噌湯和海帶小菜

鮮魚味噌湯

味噌湯的魚肉偏魚骨邊緣，但上頭又浮了一層香氣濃郁的魚油，甚至像是魚肚的肚油，個人有愛。

大漁海鮮丼

附味噌湯，料有鮪魚、鮭、旗魚，干貝、甜蝦、玉子燒蛋捲與日式小菜 ，生魚片部份都有抹上甜醬油，表現就中規中矩。