台南安南區美食│老闆只是賺點老人工錢所以通通賣15元,真的好吃又便宜

安南區長和路一帶除了有中州寮夜市有蠻多美食小吃的先前分享過的30元八寶冰也是在附近,今天來分享一攤在地人推薦的銅板小吃,便宜到不行~

▼攤子外關

就是這種小吃攤才容易吃到在地美味。闆娘一個人顧攤,品項只有三種韭菜盒子、豬肉餡餅、蔥油餅。從攤子外觀來看應該也賣幾十年有了吧!今天有點晚來豬肉餡餅、蔥油餅賣光了,所以只能買韭菜盒子吃了><

▼價目表

▼韭菜盒子

麵皮是闆娘自己加揉製而成,闆娘告訴我們說現在肩膀都會痠痛,真得是職業災害。韭菜冬粉餡料當然也是闆娘獨家配方去按比例混合調製。展開麵皮、填料封閉成型,各加手法似乎都如出一轍~

▼下鍋油炸

包好料的餡餅下鍋炸的表皮呈現金黃酥脆樣就可以起鍋,放置旁邊的平底鍋放冷。看看那油鍋中的韭菜盒子每個都滋滋作響看起來就很好吃^^

▼裝袋

在旁邊得乾鍋靜置順便瀝些油,一段時間後便可以裝入紙帶。對了!有需要老闆娘會幫忙灑”秘製”的胡椒粉去提味增加口感風味(建議要灑喔!)

▼韭菜盒子

JACK太晚到了,豬肉餡餅、蔥肉餅都賣完了,只剩韭菜盒子。所以只好買三份一人一份解解嘴饞,剛炸好還蠻燙的說><

▼內餡

韭菜很新鮮~沒有太多厚重味道的調味。外皮半油半煎方式處理的酥脆,撒上的胡椒粉是很重要的鹹香味道來源~拿著燙手咬下燙口,趁熱吃的口味真不賴😋

🏡長和路與北安路口蔥油餅(7-11對面)
📮地址:台南市安南區長和一街(北安路7-11對面)
⌚時間:週一到週六13:00~賣完為止
🈲周日公休


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