台南鹽水美食• 台南麵店/飯/粥/水餃• 台南小吃 台南麵店推薦「阿妙意麵」!在地人也推薦的傳統小吃~冷氣開放 2022-06-17 來鹽水逛月之美術館和看月津港燈會,也別錯過在地美食喔!阿妙意麵使用以鴨蛋代替水分並於桿麵過程使勁出力,稱為「力麵」。而麵糰因出力時就會莫名發出《噫噫噫》的聲音,後來就沿用成「意麵」,跟虱目魚的由來頗有異曲同工之妙~…