擁有尼法總主廚、米其林推薦餐廳副主廚等餐飲經驗的麥謎食驗室 Bue mi .Lab，以變化多端且具豐富性的麵食為主！融入台式、法式與東南亞風味的特色創意麵食，從主食、小菜到醬汁，通通手作料理的獨家風味~
台南麵店推薦»麥謎食驗室 Bue mi .Lab
台語諧音『美迷(賣麵)』的麥謎食驗室 Bue mi .Lab，位於青年路城隍廟與民權路中間段的巷口邊間。營業時間分午餐12:00~14:00(最後點餐13:30)、晚餐17:30~20:00(最後點餐21:30)兩個時段~附近設有步行約5分鐘的客萊停車場、萬昌街停車場及路邊停車格。
- 預約訂位→麥謎粉絲團線上訂位
- 包場服務(意洽店家粉絲頁)
- 內用低消$190/人(禁帶外食)
外帶服務(甜點除外) - 來店用餐即招待小菜
(依店家提供為主)
麥謎食驗室 Bue mi .Lab 用餐環境
麥謎食驗室提供開放式廚房、長吧檯座位的用餐環境！灰藍色調、棕皮座椅、極具高級感的岩板桌面等設計，打造簡易又俐落的質感氛圍。每一張座椅下放有置物盒，可放置外套、包包等物品~
開放式廚房，與廚師們近距離的接觸、觀賞現做的麵料理。靜音+超強力抽風設備，不用擔心吃完衣服殘留味道~
麥謎食驗室 Bue mi .Lab 菜單DM
麥謎食驗室每一季不定期更新菜單，以麵食為主，搭配台灣當季農漁產品，製作料理的特色創意麵食。顛覆傳統口味，佐以獨家風味醬汁或配湯的中西式拌麵~
※這季開始，麵食外的小菜、飲料和甜點，都會不定期變換※
安格斯牛仔骨‧赤味噌‧青木瓜(上一季麵食)
請麵廠OEM製作的彈牙拉麵，搭配7oz的安格斯牛肋、柑橘溏心蛋和油封辣筍的安格斯牛仔骨．赤味噌．青木瓜麵食。先燉煮的軟嫩，再刷上赤味噌等醬烤的噴香，最後灑上白芝麻點香的牛肋，輕抽即骨肉分離的牛肉也太入味好吃❤建議先各別品嚐食材，最後再和拉麵拌勻享受融合的美味~
學甲白蝦‧台.參巴醬‧剝皮辣椒
以剝皮辣椒、扁魚、金勾蝦等台灣食材製作的台灣味參巴醬，和學甲大白蝦及港式撈麵特製的學甲白蝦．台.參巴醬．剝皮辣椒麵食~大火快炒鑊氣十足的白蝦，個小味濃且彈牙，和香椿酸白菜、剝皮辣椒、現炸蛋酥及薄荷、香菜等拌勻，層次堆疊非常美味❤吃到一半，再倒入用蝦頭及蝦殼煸炒的法式蝦湯，濃濃的東南亞叻香風味，一麵雙享受~
十香菜‧老虎菜‧私家醬(五辛素)
寓意十方團聚的十香菜．老虎菜．私家醬，有煙燻豆包、黃豆芽、乾香菇、榨菜等十種蔬菜食材，每天手工切絲，再佐以獨家醬料的私家醬，就是一盤爽脆又開胃的小菜~
甜甜圈蝦餅‧是拉差‧泰式綠茶
以金錢蝦餅為發想的一道小菜，將學甲白蝦切半後，再加入佐料油炸。外酥脆、裡彈牙還伴隨檸檬清香的甜甜圈蝦餅．是拉差．泰式綠茶，帶微甜香的鹹式偽甜點很可以~
名間桂花‧柴燒冬瓜茶‧羅望子
精焙烏龍茶‧阿里山番路鄉‧冷泡
先桂花香、再羅望子酸，最後冬瓜甜的名間桂花．柴燒冬瓜茶．羅望子。酸甜交織雅緻且有層次的風味~
選用番路鄉農會的阿里山烏龍茶，添加軟水冷泡製成的精焙烏龍茶．阿里山番路鄉．冷泡。茶香甘醇、清香不澀，尾韻順口且回甘
麥謎食驗室 Bue mi .Lab 店家資訊
擁有尼法總主廚、米其林推薦餐廳副主廚等餐飲經驗的四位專業廚師，共同經營以麵食為主的麥謎食驗室 Bue mi .Lab。融入台式、法式與東南亞風味的特色創意麵食料理，顛覆傳統口味的中西式拌麵~
- 店名：麥謎食驗室
- 地址：台南市中西區青年路90號1樓
- 時間：午餐12:00~14:00(最後點餐13:30)
- 時間：晚餐17:50~20:00(最後點餐19:30)
- 公休：週二
- 粉絲頁：麥謎食驗室 Bue mi .Lab
- Google map：https://maps.app.goo.gl/1FJtZEs9EZYeAqUN6
有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考
文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主
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