台南安平鹽酥雞: 安平區超人氣鹹酥雞 值得耐心等待的香酥可口
台南安平小吃美食多元，除了常見的安平小吃，周邊宵夜也不少
之前無意間經過這間雞迷迷鹹酥雞，看到陸續都有人前來購買，感覺相當受歡迎
正好當天想要解饞一下，就決定來試試，而且近期因為疫情緊張
過年期間更是適合在家耍廢，來個鹹酥雞或零嘴發洩一下
爬文發現店家前身還是台灣第一家鹹酥雞，改名後又繼續經營，
感覺相當受當地周邊居民歡迎，主要販售品項為鹽酥雞、螃蟹角與各類炸物點心
店家資訊
店名: 雞迷迷鹽酥雞
地址: 台南市郡平路156號
電話: 06-2996723
營業時間: 19:00~02:30
雞迷迷塩酥雞標榜著絕不使用回鍋油，並且使用日本進口精密油炸機
以及快速脫油機，使屬於乾爽型的炸物
菜單上有鹽酥雞主打的各式搭配食材，此外，偶爾想吃螃蟹繳這類餐點也能選擇
也有海鮮類、蔬菜類、點心類等多元豐富搭配
檯面上也有擺放著各式各樣食材，看上去算是新鮮，只要直接夾取
並交給老闆娘即可，老闆娘看似頗忙碌，但是態度算是挺客氣
確定價錢結帳後，老闆娘會給你要記住的號碼，並直接叫號取餐
順道一提，店家使用全植物性食用油，並也相關介紹，感覺專業安心
可能因為使用設備關係，餐點等待時間比一般炸物久，所以要有些心理準備
看過熟客騎車前來，也會詢問老闆娘目前要等幾位
稍微等待一段時間，終於拿到餐點，不過發現之後來的客人沒點很多，其實就比較快拿到
如果怕等待時間太久，可以選擇主要喜歡的幾個菜色解饞
雞迷迷鹽酥雞有著鹹酥雞必備精華，那就是九層塔、蒜頭與洋蔥
而且給得算是挺豐富的，光看就覺得頗吸睛入味，開胃爽口
飯編點了溪蝦、雞腿骨、雞皮、香菇、八寶丸等，
搭配胡椒鹽香氣十足，加上飯編有加點辣，更加提味
重點是他的九層塔真的是精華，有特別挑過，所以不會有太難吞嚥的
九層塔感覺同時有炸過的入味，但又有乾爽不油膩的風味
蒜頭、洋蔥也是炸出他們的香氣精華，有著鹹酥雞精華配料搭配讓整體更加提味
第一口蝦酥挺乾爽爽口的，溪蝦被炸得酥脆，加上大小適中好入口
讓人想要一口接一口，個人蠻喜歡的
八寶丸是有蛋黃那種芋丸，鹹香夠味，迷人過癮，
飯編蠻喜歡吃這類丸子的，過年食外婆家偶爾也會買
看招牌上與評論寫著香菇與雞皮為超人氣就點了，也是十分香酥，並帶有嚼勁
整份鹹酥雞搭配九層塔、蒜頭、洋蔥等配料點綴，也是更加地入味具層次
不過因為屬於乾爽型炸物，比較沒那麼愛他們的肉品，雖然不油膩
但是少了些多汁感，加上等待時間較久，所以整體就算是單純嚐鮮
但有幾樣食材還不錯，配料處理方式也很加分，個人覺得點選溪蝦、蔬菜與點心類還不賴
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為台南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在台南，特別喜愛台南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了台南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
部落格:https://pai0916.pixnet.net/blog
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