台南東區

台南中西區美食│平價精緻的日本料理店，道道真材實料風味絕佳，吃飯聚餐的好地方

2019-09-11

台南日本料理店眾多，今天來推薦位在孔廟商圈、民生綠園附近開山路上的【皋月當代日式料理】，提供超值的小資商業午餐！以燒烤、創意的日式料理為主，義大利麵、燉飯為輔~有時還會有隱藏版的主廚料理呢好適合下班小酌聚餐吃飯的地方喔

▼開山路上的皋月當代日式料理

在日月鎊品火鍋斜對面的【皋月當代日式料理】，沒有顯目的店面~黑色招牌、綠樹和水泥地，感覺蠻低調時髦呢ヾ(^∇^〃)ﾉ

【皋月當代日式料理】每週都會更新菜色的優惠活動在店門前的小黑板上~有時老闆心血來潮的隱藏版料理，也會出現在手寫板上喔！◐∇◐*

半開放式的廚房前設置個人獨享區，後方就適合多人的座位囉^^~

在餐桌上會預先放置餐具，服務人員會依人數多寡添減筷子及盤子~

【皋月當代日式料理】中午時段提供超值的小資商業午餐，週二到週五都是$200元喔！晚上時段的晚餐套餐，平均客單在$230~$450元之間。先選擇主菜再搭配A.B.C方案套餐，雞、豬、魚主餐，皆附白飯一碗呦^^

單點類▶烤物︱鍋物︱揚物︱湯品︱煮物︱先付︱手卷︱沙拉︱造物︱食事︱飲料

【皋月當代日式料理】這邊有日本汽水，其中綠茶可樂編編還蠻喜歡的說❤如果想小酌的話，這裡也有酒精飲品喔^^~(未成年請勿飲酒！喝酒不開車，開車不喝酒)

【皋月當代日式料理】的餐點均現點現做，在半開放式的廚房可以看到老闆和服務人員忙碌的身影~

所以建議若粉粉有要前來用餐，可事先預約訂位較不用等候喔！用餐人多時，也請耐心等候^^

選擇晚餐套餐主食-獅子特丹釜金煮，有附白飯！另可加價升級A、B、C套餐~

A套餐▶皋月和風沙拉、先付(隨機)、蘆荀手卷、海帶芽味噌湯

這是主廚以前在台北學過的一道菜，目前店內賣的是主廚改良過的進階版喔！選用新鮮溫體豬的里肌肉，炸的香酥後，放置在用洋蔥絲、蛋液等煮的甘醇軟香似親子丼的上面~里肌肉蠻有厚度，扎實有咬勁不乾柴，配上台梗九號米煮成的壽司米白飯，很有飽足感喔◐ڡ◐*

生菜、南瓜、蕃茄、小黃瓜等，再淋上主廚特製的胡麻醬，清脆爽口很開胃^^~

海帶芽味噌湯裡有蠻多的豆腐跟海帶芽，一碗滿滿的料，很有誠意哩ヘ(^_^)ヘ

老闆自己醃的小菜，用紫蘇將蘿蔔醃漬成淡粉紫，微酸微甜又爽脆~好看也好吃呢❤

選擇晚餐套餐主食-北海道花魚一夜干，有附白飯！另可加價升級A、B、C套餐~

B套餐▶皋月和風沙拉、先付(隨機)、蘆荀手卷、烤野菜(隨機)、海帶芽味噌

老闆選用的花魚是北海道東部所捕獲的真花魚，北海道東部乾淨無污染的低溫海水，良好的棲息環境與受嚴格管控的漁業撈捕風乾的過程將北海道花魚的精華濃縮，火候得宜烤的微焦帶香肉質軟濕~可擠些金桔、檸檬或沾椒鹽，都有不同的風味表現喔♥ڡ♥
一夜干小知識：魚干是一種古老的水產加工技術，特別是針對水分多，肉質軟，油脂豐富易氧化的魚種，製成魚干之後除了保存性提升之外也增添了生鮮食用時所隱藏的美味，在冷凍技術發達的今天，魚干憑著與鮮魚截然不同的魅力仍然佔有海鮮市場的一席之地。從日式魚干製造類型來區分，一夜干屬於生干，取其風乾一夜之特性故稱一夜干。生干是日本干物製法分類的其中之一，生干能維持如鮮魚般柔軟的肉質卻緊實而有口感，並隨著慢慢咀嚼散而發出溫潤的鹹香。