台南不只美食選擇多，景點也充滿古色古香幽靜特色，和日式氛圍真的頗契合，加上好久沒出國了，來個台日結合的創意料理吧，水鳥和洋創作料理府城店，從生魚片、鍋物、壽司…..等各式日式料理皆有，飯桶家族之前來這邊慶生，享用到的餐點真的相當爽口豐富呢!
水鳥和洋創作料理府城店位於台南東區，進入店家門口前，可以看到一些日式庭園造景，光是在進入門口前就充滿濃濃日式幽靜氛圍
一走入店家，可以看到有簡約的吧台座位，周邊也有一些四人座位
除此之外，也有一些圓桌座位與包廂座位，店內裝潢有簡約清幽空間，也有典雅精緻擺設，無論小家庭聚餐，或是多人聚餐慶祝皆合適
我們那時候因為碰上節日，又要慶生，所以不少人預訂，為了方便店家作業，已經提前點餐，所以就沒拍菜單了，但現場桌面也有一些菜色可以參考喔!
入桌時，店家有招待醃製蘿蔔，吃起來相當的清爽開胃，醃製的酸甜爽口，但不會太過於刺鼻
接著上桌的是需要趁新鮮吃的綜合生魚片，可以看到各生魚片色澤都頗漂亮。飯桶一家品嚐也都覺得十分新鮮爽口，充分感受到生魚片的Q彈新鮮，水鳥和洋創作料理府城店的生魚片切法頗大塊的，更是能夠豪邁享受，附上的哇莎米色澤也是真材實料，自然過癮，再搭配金桔與檸檬點綴，清爽開胃
除了生魚片，說到日本料理就想到壽司，店家的壽司盤有可愛的迷你花壽司搭配正常大小花壽司，小壽司方便入口，雖然迷你，但內餡有木耳、紅蘿蔔、小黃瓜與適量醬汁點綴，不失豐富層次，如果有帶長輩來，也很適合一同享用
一般大小壽司，有花壽司外層與內餡，並結合炸蝦壽司。仔細一看，水鳥和洋的壽司內餡真的十分飽滿豐富，有肉鬆、蛋、蟹肉棒、相當飽滿的炸蝦，以及適量醬汁點綴。
壽司米本身口感也不錯，入味與爽口食材兼具，充滿層次又不膩口，而且炸蝦夠鮮甜，搭配比例也適中，入口依舊能感受蝦肉風味。不像一些炸蝦壽司，因為壽司食材太多，而被搶走主角風采，看似簡單的花壽司，吃起來卻新鮮又充滿特色層次，令人驚豔
除了壽司主食，店家也有麵食選擇，日式烏龍麵也是經典日式料理之一。店家烏龍麵口感甘甜，麵條滑順香Q，搭配豐富蔬菜與海鮮點綴，更是讓麵條與醬汁結合蔬菜甘甜與海鮮鮮甜，整體就是爽口過癮
雖然水鳥和洋為日式料理，但也點得到一些西式料理，像是這道法式羊小排，也處理得新鮮風味佳，充分展現羊肉本身風味。對於喜歡吃肉順便啃骨頭的人來說相當不錯，不過羊肉味道頗重的，不太愛吃羊肉的話就不建議了
接著上來這道米香炸蝦，可以算是頗具特色的創意料理，將台日風味結合，做出令人大開眼界的變化。周邊還有搭配蝦餅，吃日式料理同時，也能同時享用安平伴手禮XD
蝦餅風味算標準，不會太油，又能享受香脆口感與本身香氣，米香炸蝦外層以米香包覆，有著另類的香酥口感，內部炸蝦鮮甜Q彈，而且不會像一些炸蝦比較有油耗的感覺。但比較沒那麼入味，所以必須搭配醬汁，醬汁本身風味算是香甜不膩，米香炸蝦與蝦餅都能沾醬享用，更是充滿特色層次
日式唐揚雞juicy爽口，且不會太過油膩，肉質新鮮扎實，趁熱吃十分爽口過癮。醬料可以搭配泰式酸辣醬與塔塔醬，更是增添風味層次與口味變化，肉品與生菜的份量都給得誠意十足，相當適合多人聚餐
另一款炸物軟殼蟹也是酥脆爽口，帶有蟹肉本身香氣風味又不會有腥味，而且蟹肉也不會因為炸過而失去本身風味，可以同時享受炸物香氣與蟹肉鮮甜。搭配豐富水果，不會太過膩口，又讓擺盤充滿繽紛特色~
除此之外，店家許多料理都會搭配適量醬汁，醬汁不是一般日式醬油，而是有一些日式與西式結合的感覺，更是讓人能享受到充滿特色的創意料理
接著上桌的是鍋物，想說日式鍋物通常是簡約小火鍋，沒想到料那麼多XDD可以看到鍋中有多種菇類、蛤仔、豆腐、貢丸……等，配料相當豐富，而且湯頭也相當清澈，沒有因為過多食材而混濁，喝起來十分清甜順口~加上有蛤仔、菇類等食材，更是增添湯頭鮮甜層次韻味
而鍋物搭配的牛肉是另外附上的，讓我們可以先享受到鮮甜原味湯頭，肉質油花與色澤也感覺細緻新鮮，品嚐起來香嫩入味又爽口
吃完正餐之後，店家還有附上水果與甜點，以及生日另外贈送的蛋糕。店家附上的水果總共有三種，相當豐富，切得大塊過癮，吃起來香甜多汁又爽口~另外甜點為類似涼凍的點心，吃起來也是相當滑順順口，不會太過死甜膩口
生日贈送的甜點，是之前爆紅過的狗狗慕斯，做得真是超級可愛又寫實啊
狗狗慕斯造型細緻，吃起來也充滿甜點香甜韻味，搭配巧克力生日字母，吃起來更具層次，整體擺設也很耐看。
總而言之，水鳥和洋創作料理府城店的餐點充滿創意特色，擺盤也十分精緻好拍，讓日式料理也色香味俱全，是享用特色日式料理與聚餐的好選擇
店家特色
創意米香炸蝦等特色料理
日西結合，做出不同特色風味
擺盤精緻，色香味俱全
餐點選擇豐富，新鮮爽口
環境典雅細緻，充滿日式優雅氛圍
店家資訊
地址： 台南市東區東安路271號
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30
電話： 06 237 3237
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為台南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在台南，特別喜愛台南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了台南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
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