位在崇善路上的「亞米亞米義大利麵專賣店」！老闆因熱愛義大利披薩料理，遂而引進『FORNI VALORIANI』！一磚一瓦均來自義大利，並獲得義大利的官方認證唷~除了披薩外，也有義大利麵或依據時令盛產做出的當季新菜色唷^^~就是要大家一起聚餐共享美食的概念啦(〃^∇^)ﾉ
亞米亞米義大利麵專賣店
崇善路上的亞米亞米義大利麵專賣店，附設專屬客人的停車場，前來用餐停車超方便^^
亞米亞米營業時間
亞米亞米義大利麵專賣店業營時間為：11:30~14:30︱17:30~21:30
歐式工業風的裝潢及擺設的很寬敞的座位區，感覺就是能夠好好的大快朵頤一番哩😁😁😁
右邊吧檯後方的『FORNI VALORIANI』爐，整個就超專業了起來啦⊙¬⊙！(等等一定要點PIZZA來吃XD)
這時師傅拿出於前一天只用海鹽及天然酵母發酵好的麵糰，那光滑的表面好誘人喔，師傅隨後將之揉捏成PIZZA的餅基。
師傅表示這可是選用來自義大利的Antimo Caputo的麵粉喔！其富含小麥的礦物質等等，是最適合做pizza餅基的唷~
店家有提供外匯／商務聚餐／慶生……等等服務耶！意者可洽詢粉絲頁→亞米亞米義式餐酒派對外送服務
第一次前來或不知要點什麼餐點，服務人員會超有耐心並親切的了解我們愛吃的口味喜好，而一一做推薦喔^^
首先端上的是【拖鞋麵包】，這是依人數贈送的餐前麵包喔~看起來乾硬拿起來時卻超軟Q的手感，讓大家都嚇了一跳~
咬下一口那有加入老麵揉製的口感，是鬆軟中又超帶咬勁的！只淋上初榨橄欖油簡單增添其風味呢~
接著就是【羅馬風慢燉牛肚】~
牛肚經過長時間的燉煮，超柔軟又鮮美的風味拌著長棍麵包一同食用，是道可以吃的很優雅又有口感的一道單品呢ฅ(๑*▽*๑)ฅ
看那超薄皮又帶微微窯烤香氣的【卡拉布里亞辣肉末PIZZA】
將手拍薄PIZZA放入485度的高溫窯烤，烤約60~90秒即取出！真的是很道地正統的烤程耶~也是最考驗師傅的功力。
底部舖上莫札瑞拉起司，上面以風味十足的自製南義N’duja 辣肉末點綴，在高溫烘烤下肉末釋放出微辣煙燻的油脂，結合著新鮮茄汁與羅勒！風味堪稱絕配
微微點點的焦色是窯烤的特色呢！捲起來一口咬下，焦香的餅皮與食材結合出很有層次的風味~
店家唯一一款的海鮮PIZZA【阿瑪爾菲】
底部一樣舖上莫札瑞拉起司，再放上一隻隻去殼的鮮蝦及櫛瓜，經過窯烤後放上芝麻葉生菜及研磨的烏魚子粉。
可以選擇捲來起來吃放置盤子上，也可以用刀叉優雅的吃喔^^較不敢吃辣的可以試試這款有生菜的清爽海鮮PIZZA喔~
【拿坡里縈合海鮮扁舌麵】
現點現煮的義大利麵，盤中有淡菜、蛤蜊、鮮蝦、小卷~一整個就好澎湃的感覺喔！(服務人員會隨餐附上空盤方便放置食畢的蝦殼)
非常道地拿坡里型的海鮮麵，只用小番茄、橄欖油及當季的海鮮，店家特地選用扁舌麵就是要讓麵條好巴附豐富的海鮮湯汁啦！
這款可是目錄上沒有，只有熟客才知道要看中間黑板的當季菜色點選的【碳烤基隆現流小卷】喔~
整支小卷切成好入口的大小，只接豪邁上桌！簡單的調味就是要突顯食材最鮮甜的當季美味~(其中有吃到帶卵的耶❤)
菜盤上的芝麻葉可適量的搭配，微微的苦香更能襯托出小卷鮮美的風味呢ლ(´ڡ`ლ)
最適合搭配下酒的【拿坡里派對炸物拼盤】啦~^Q^
香料雞翅／小卷／丁香魚／手工起司條／手工馬鈴薯條及生菜！隨盤附上的茄汁沾醬，也是店家師傅自己用高湯熬製的喔~
炸的剛好且帶汁的雞翅，其香料的香氣很迷人呢，讓編編蠻吮指的說~
起司條一定要趁熱吃才會有拉絲的畫面啦XD~這也是師傅將起司切成一段段，再裹粉下鍋酥炸的喔，外面可是吃不到的啦！
馬鈴薯條也是師傅自製的，先將馬鈴薯泥與煙燻火腿揉成球後，再直接下過油炸，蠻特別的風味卻實沒在外面吃過ӦｖӦ
簡單調的小卷沾薄粉後酥炸，新鮮就是王道啦~什麼都不沾直接吃就很有風味了，微沾上茄汁則是不同的味道層次喔^^
亞米亞米義大利麵專賣店堅持只提供傳統道地的義大利料理！不添加味素，亦不加防腐劑，從最一開始的麵糰揉製到最後的出餐，秉持著最單純的原味~如此用心並發揚義大利美食的店家，真的讓編編一行人在大啖美味的同時又很感動呢٩(๑~▽~๑)۶
亞米亞米義大利麵專賣店
地址：台南市東區崇善路608號
時間：週一到週日11:30~14:30︱17:30~21:30
電話：(06)335-1298
官網：http://www.yamiyami.com.tw/
公休日：每週三
有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考
文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主
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