我雖然有鄉民ID，但沒當鄉民很久了。
XM是鄉民的英文同音，換句話說XM只要出示鄉民帳號，就可以免服務費，這一直是公開的秘密，多年以來。
台南有三間店，永康中華店、中華西路的湖美店（前身是貴族世家）、和林森路這裡，三間店的價格都不太一樣，主要是食材的不同。
過去聽聞南寧街的DEAR ALICE是XM老闆開的，賣的是分子料理，有去吃過，不予置評。目前己由MUMU小森林接手。
半夜睡不著覺，秋雅來載我遊車河，遊著遊著她突然肚子餓想吃鍋，要吃什麼呢？原本來去三角，但想到三角雖然便宜，但一盤肉也得四、五十，吃個四、五盤才能稍微平反。那倒不如去附近找吃到飽的麻辣鍋多吃點肉，半夜快一點了，還有開的也剩下富記和XM。
會來XM主要是因為蝦子，我們都愛吃蝦子，其實我晚餐吃的有點飽，但還是捨命陪一下。
叫了鴛鴦鍋，麻辣與龍骨，吃到飽就不用考慮湯頭了，麻辣鍋裡超多鴨血與豆腐，這很聰明，因為成本很低，多吃幾塊可以快飽，哈哈
桌上有三個夾子可以放到肉區，店員切好會送上來，那天剛好石頭燒肉下班聚餐，顯得好不熱鬧。
吃到飽一定是用重組肉居多，這不用說，百元火鍋也都是，但XM有讓我驚豔到是因為除了重組肉外有吃到一款牛五花，不是重組肉，肉汁也不錯，算是個意外插曲。
一如既往的有醬料區、飲料區、冰淇淋區、還有豆花，這間XM沒有辣肥腸，記得中華店以前有，也許是取消了吧，有點可惜，我覺得XM的肥腸在吃到飽來講，表現可以和饗麻饗辣平分秋色。
菜只有兩種，小白菜與高麗菜，好像也沒辦法多要求什麼
火鍋料區，最好的食材是白蝦和豬腳筋，看起來凍了一段時間，有的吃就不錯了，實在也不能多要求什麼，而豬腳筋的成份，不敢去想
其它的魚我不敢夾，一直期盼的魷魚一直沒來也沒補，好吧，我們沒有緣份
有個食材叫牛片筋，上頭寫著很好吃，我有夾，但煮完之後的味道很厲害，是200%的牛味，直達鼻腔，真好奇怎麼找到這個食材的，不簡單的醃料啊
總之，我覺得有時候吃東西還是不要知道太多，吃起來會比較開心，像我就過的很痛苦…人生苦短，能吃飽睡飽比較重要
