台中知名的一覺吐司來台南開店了，位置就在熱鬧的西門路周邊。對面還是有不少討論後來還拍電影的杏林醫院XD，位置和招牌都挺明顯~是來新天地、藍晒圖文創園區週邊逛街，順便帶生吐司回家的好選擇 。
飯編之前加入過全聯的社團，主要是因為平常有在煮菜可以參考大家買什麼，其中生吐司的討論度也特別高，這次聽說台中知名一覺吐司來台南就想去朝聖一下，也很榮幸有機會嚐試這個日式生吐司風味，算是飯編的生吐司初體驗
飯桶一家前陣子到日十西門店享用早午餐，就已經看到店家在裝潢，不過那時候招牌還沒掛上，不知道要開什麼，沒想到是台中知名的一覺吐司呢！一覺吐司的店面有著日式的極簡風格，經過看到人潮不斷，大排長龍的人潮吸引了路過民眾的好奇目光
一覺吐司主要販售產品就是相當單純的生吐司，以及生吐司脆餅，飯編好奇詢問之下，得知雖然一覺吐司看起來像是日本牌子，但其實他是台灣人所創立的品牌，主要是因為老闆在日本品嚐到生吐司！
覺得可以將簡單的吐司做的，如此的純粹美味，所以學習日本技術，希望讓台灣的民眾也能品嚐這特別的生吐司，店家本身也都有日本師傅喔！
一覺吐司本身也有詳細的DM介紹，讓大家更加了解產品。會叫一覺吐司聽說是因為老闆學佛，是日本禪學的一種用語~而套用在吐司上，就是「一覺」只專注做吐司，唯一而完美的感覺。而生吐司本身的意思，並非指中文字面上的生，所以不用怕麵包烤不熟喔XD
因為這邊的生主要是指日文，像生巧克力那樣，象徵食材純粹真誠的意思。一覺吐司使用嚴選日本製粉頂級麵粉、頂級德國鮮奶油、紐西蘭奶油、煉乳、及iWater能量水，可以感受到吐司的真材實料，以及食材本身的原味美味，可以感受到純粹濃郁的麵粉與奶香。加上無添加雞蛋、蜂蜜，過敏體質也能安心食用呢!
目前吐司訂購方式分為現場購買與網路預訂，現場發放號碼牌時間為10:45-11:00，因為每日出爐吐司數量是固定的。如果當天有剛好無法前往取貨的客人，會保留吐司，並在下午4:00與6:30釋放，聽說因為剛開店，預定的人可是絡繹不絕，台南人就是熱情啊！
店家櫃台環境乾淨整齊，櫃台人員也都相當親切認真。看櫃台上方看板還有創意的府城一覺標語，真的是讓飯編覺得住台南很幸福，可以品嚐到如此多元的美食
因為台南店是新開幕的關係，目前還有消費滿額送抽獎券活動。到2/10前周周都會開出獎項，獎品是和店家風格頗像，充滿簡約細緻質感的家電喔！
飯編很榮幸這次有機會來品嘗生吐司和一般吐司的差別，飯編對於麵包口感的喜好，就像日本動漫烘培王一家的感覺一樣。不太喜歡吃乾乾硬硬的吐司或麵包，所以對於生吐司的柔嫩口感。可以說是相當的喜愛，一吃就愛上，不僅柔軟濕潤十分好入口，還有食材本身純粹的自然香濃，單吃就頗美味~
特別是有時候不知道吐司要怎麼搭配，直接吃就便利與美味兼具，也是一覺吐司的經典吃法喔
後來帶了兩斤的生吐司回家，一打開光是遠遠聞，就充滿了濃郁的奶香。雖然看似簡單，但能夠感受到店家的精緻純粹，以及對於食材的講究，無論是直接吃，或者是烤過再吃都各有不同風味~就連有些人不喜歡吃的吐司邊邊，都十分鬆軟好入口！
相當具有獨特特色，連挑嘴的飯媽都覺得頗美味，即使一條就要兩百多的價位偏高，但食材也是精挑細選，整體口味上也十分的自然精緻，相當值得嚐試。
Ps. 一覺吐司不僅充滿日系質感，斤也是使用日本單位，並非台灣的一斤，在日本公平交易法，在出爐後未切的麵包，340g以上就算1斤。
順道一提，一覺得吐司買回去都是一整塊的，因為店家沒有在幫忙切吐司的服務，主要是希望能夠保持身吐司濕潤感，飯編覺得有點像雞排店怕多汁感流失而堅持不幫忙剪一樣~可以說是對於自身產品有著一定的堅持與自信，也希望客人能品嚐到生吐司的最佳風味。
因為吐司剛出爐的關係會包覆一層吸油紙來吸附烘焙時所出的油，當吐司冷卻後，可以盡快將吸油紙抽出，並改用附上的塑膠袋，才不會造成吐司的水分快速流失
當要食用一覺吐司時，可以依據店家包裝上描述的建議。切成大約兩到三公分的厚度，並享受手撕吐司的純粹美味~真的十分的香嫩，並充滿美味濃郁奶香，無論手撕或切片都有不同特色。
柔嫩的吐司在口中緩緩化開，咀嚼時同時散發自然高品質食材香氣，真的十分享受~除此之外，搭配抹醬也是百搭美味，飯桶家冰箱剛好有無鹽奶油與福源花生醬, 抹上在稍微烤過的生吐司，不會像有些吐司馬上變得乾硬焦黑, 而是溫熱柔嫩，充滿面包食材本身香氣，單吃好吃，搭配抹醬也增添層次韻味
而說到抹醬，一覺吐司本身也有賣抹醬，讓不知道怎麼搭配的客人也能參考，雖然抹醬並非店家自製，但也是經過精挑細選，認為是真材實料、食材純粹且適合搭配吐司的。飯編看包裝也覺得很有質感，果醬本身滿自然色澤，有機會也想試試鮮奶抹茶醬、伯爵奶茶醬等日式風味搭配
除了單吃或抹醬之外，也可以做一些口味上的變化。像飯編查詢發現也有其他格友做成法式吐司，飯編參考了他的作法，將吐司結合蛋液、牛油、蜂蜜~生吐司本身柔嫩，結合法式吐司蛋香口感風味更是絕妙
除了結合蛋液，飯編還稍微變化了一下。將中心稍微切開但不斷開，保留吐司厚度，並在中間結合福源花生醬~就是花生夾心法式吐司，真的是太美味罪惡了XD加上吐司本身的風味與口感就極佳，熱量就先放一邊吧
而吐司如果沒吃完的話，店家包裝側面也有印上賞味期限與保存方式，方便又環保。生吐司的保存方式為室溫放2天就必須冰入冰箱，冷藏可保存一周，冷凍可保存兩周~冷凍保存時，可將吐司切成2-3公分，並用保鮮膜包好，以及放進夾鏈袋，維持吐司最佳風味
因為農曆春節即將到來，店家春節期間，會使用寫著覺對好運的紅色提帶。拿來當作伴手禮，就感覺誠意十足，喜氣洋洋
而過年期間最適合吃零嘴了，除了生吐司，店家還有生吐司脆餅。並分為黑糖、原味、蒜味三種口味，是嘴饞時想吃爽脆零嘴的好選擇，生吐司脆餅成份簡單純粹，和洋芋片相比，負擔也較輕
生吐司風味十分爽脆，類似熱門零嘴流淚吐司餅乾，加上做成長方形薄片，吃起來更過癮。原味口味主要有糖霜點綴，微甜適合小朋友與螞蟻人，蒜味屬於清香風味的蒜味~不會太過濃郁刺鼻，所以平常不太敢吃蒜味的也能試試喔
而其中最後歡迎的是黑糖生吐司脆餅，表面烤得微微焦香。黑糖均勻地散佈在生吐司脆餅表面，每一口都充滿黑糖的自然香甜，爽脆又充滿特色香氣韻味，吃起來也十分爽口過癮~
總而言之，這次嚐試一覺吐司真的是令人驚豔，沒想到簡單的吐司也能作出如此絕妙美味韻味，讓飯編懷念起搭郵輪到日本沖繩旅遊時的悠閒自在。在不能出國的現在，也能來試試一覺吐司，享受日式簡單純粹卻又細緻的美味風味喔！
店家特色
台中知名生吐司專賣來台南了
老闆與日本師傅學習，讓台灣也能品嚐日式生吐司
生吐司柔嫩濕潤，充滿香濃奶香
生吐司口感風味佳，單吃或抹醬皆美味
三種口味生吐司脆餅，爽脆風味佳
店家資訊
第址：台南市南區西門路一段605號
電話：06 – 2225-222
營業時間: 11:00-19:30
粉絲專頁: 一覺吐司 Ichisatori Bakery
官網(可線上預訂): https://ichisatori.com/
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為台南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在台南，特別喜愛台南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了台南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
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