台南不只小吃選擇多元，雞排、鹹酥雞等罪惡美食也有各式各樣的形式
像是這間澎湖三哥酒釀雞排顧名思義是澎湖必吃雞排
不過現在不用飛澎湖也吃得到，因為台南府前路上也有店面
其實飯編會吃也是因為到親友開的店幫忙時，有一起訂購過
我們都覺得香氣挺濃郁的，口味調配也蠻不錯的
後來偶爾想吃這類口味也會再回味一下，除了雞排，店家還有雞肉串與雞腱等品項
在台南也能享用澎湖美味雞排與澎湖旅遊氛圍
三哥酒釀雞排在澎湖有兩間店面，台南這間為台灣的首間加盟店，將澎湖好滋味原汁原味帶來台南
還將澎湖具代表性的浮球與漂流木藝術品遠渡重洋運到本店，讓在台南也有那種離島渡假風情
位於東門圓環上的Q版招牌也十分吸睛，讓人經過時偶爾會抬頭看一下
而其實店家本身也已經開了一段時間，最近因為疫情關係順便把舊照整理與分享一下
三哥酒釀雞排位於東門圓環周邊，停機車還算方便，汽車可能要稍微找位置
加上台南圓環很多常常繞得頭暈轉向XD，沒提前進入車道的話，可能會錯過
一進入店家，老闆都會親切招呼，因為離家有段距離(東區跨到中西區而已XDD)
飯編通常是剛好有經過才會買，老闆都會說我好久沒來ORZ，不過炸物真的就是偶爾吃
因為雞排是現點現炸，所以建議可以先打招牌上的澎湖三哥酒釀雞排訂購專線
打去時老闆也會主動問是否要辣，還有多久會到，真的是用心注意到許多細節
店家主打獨創酒釀醃製的酒釀雞排，也有另外販售招牌肉串之類的
澎湖三哥酒釀雞排菜單 人氣酒釀雞排/招牌雞肉串/雞腱
可以發現酒釀雞排菜單品項並不多，除了主打的酒釀雞排
還有標示皇冠的雞肉串、雞腱應該都是人氣品項
飯編也幾乎都是選這三樣，另外的香酥雞肉其實就是鹽酥雞
此外，如果喜歡啃骨頭，也有雞脖子、香雞翅等
如果剛好相反懶得吐骨頭的話，後來看店家好像還有新增無骨雞排的樣子
雖然是在台南的加盟店，但也充滿了許多澎湖元素，像是名片放置於貝殼容器中
具澎特色的浮球也被繪製成加菲貓、哆啦A夢等形狀
店內還有珊瑚、海龜與海洋牆面等裝飾
來到店家當然要嚐試他們的招牌酒釀雞排囉，澎湖三哥的酒釀雞排不是屬於脆皮厚切的
整體就是傳統香雞排的形式，但結合酒香更有與眾不同的特色
口感上不算外皮超爽脆的那種，但十分的香酥
還有畢竟是雞排，整體不到完全不油，但不會像有些店的炸物會有油耗感
澎湖三哥酒釀雞排的酒香是屬於淡雅風味的感覺，可能不到類似花雕雞那種那麼重
但是入口也是頗有入味的感覺，並充滿酒香韻味，那人想要一口接一口
如果口味較重的話，酒釀雞排加辣也是十分合適，更加的提味具層次
整體的酒香韻味算是讓大眾都可接受的口味，結合胡椒與辣椒點綴更加鹹香
雞排整體雖然不到厚切，但口感算是外層香酥，內層細緻
雖然不到多汁那種，但結合酒香讓人意猶未盡，也有一定的濕潤感，不會乾硬膩口
除了雞排之外，澎湖三哥還有雞肉串與雞腱等品項
以小炸物點心來說，算是挺大串過癮的，雖然不像雞排一樣是酒釀
但兩款外層都很香酥，雞肉串口感細緻扎實，雞腱扎實中帶有Q彈嚼勁
結合店家適量平均搭配的胡椒，也相當爽口入味
話說飯編的雞串初體驗是童年時吃到回味茶站的雞串
不過吃過澎湖三哥的雞肉串之後，突然回味童年的經典雞串突然覺得好普XD
除了以上三個品項之外，之前也有吃過雞翅與香酥雞肉
香酥雞肉顧名思義就是類似鹽酥雞的感覺，並且有搭配乾爽型的九層塔
對偶爾想吃鹽酥雞等小點心也不錯，店內幾乎全系列品項都很香酥
總而言之，澎湖三哥酒釀雞排雖然品項不多
但是各系列的風味口感都不錯，酒釀雞排也充滿韻味與香氣層次
是來台南府前路周邊吃完小吃後，順便加碼消夜的好選擇XD
也是在台南偶爾想吃這類酒香雞排的好選擇
店家資訊
地址： 台南市中西區府前路一段7號
營業時間： 16:00–22:00(週日休息)
電話： 06 215 0557
※如有臨時公休會再粉專公告
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為台南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在台南，特別喜愛台南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了台南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
部落格:https://pai0916.pixnet.net/blog
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