健康餐/輕食/沙拉 台南東區美食 麵食/飯/粥/水餃 鍋物料理

台南東區美食》莊春源漢珍坊使用二十種中藥材招牌雞湯 獨家熟地飯與滑順麻油麵線

2022-01-02

最近難得南部天氣轉涼,除了要注意保暖之外,也能順便來喝個雞湯、享受藥膳美食來個冬令進補。而說到台南燉湯,飯編住家周邊正好有一間莊春源漢珍坊,主要主打台南藥膳美食,除了通常會想到的土雞湯,還有店家精心條配的特色湯品: 乾坤二仙湯,還能搭配獨家熟地飯。也有麻油麵線、甜湯…….等豐富選擇,讓印象中相當傳統的養生食品,也能充滿豐富美味與特色質感

莊春源漢珍坊

莊春源漢珍坊藥膳美食可以說是項弄中的隱藏版美食,在夜間看上去相當寧靜舒適,店家主打品項為乾坤二仙湯熟地飯……等養生食補

IMG_7428-min.JPG

因為店家位於小巷中,如果擔心和飯編一樣方向感不太好,可以先找崇義黃昏市場這個大路標,接著直接轉入即可,其實不算難找。市場也有配合五倍振興活動,也能趁著來吃飯,順便採購食材回家搭配

IMG_7430-min.JPG

從市場右轉進入小巷中,並往左看找到崇德路508巷43號的門牌就是莊春源漢珍坊的店面,店面門口有可愛的莊主Q版造型,也有標示著藥膳湯品、青木瓜養身燉骨湯、涼品……等~除了文字標示的特色品項,也有套餐照片可以參考,整體風格感覺相當溫馨幽靜

IMG_7429-min.JPG

一走進店內,老闆相當貼心招呼,並帶我們到一個小包廂空間,雖然位置不算多,但店家餐點走簡約精緻路線,而且也有冷凍包可以選擇。無論現場或在家品嚐,都可以輕鬆方便享用套餐與湯品,當天用餐也有看到長輩食用,最近這涼涼的天,也特別適合用這樣的溫熱湯品孝敬長輩,幫他們暖暖身子

IMG_7432-min.JPG

包廂內也有一些古色古香的裝飾,搭配著有磚頭紋路的牆面,看上去相當溫暖

IMG_7436-min.JPG

其中也有一些黑白老照片,聽說店家原先是中藥鋪,並傳承給了老闆,老闆本身也很擅長料理,所以就將其結合,打造出美味具特色的藥膳美食。說到這個,飯編就想到近期又開始流行的中華一番直播馬拉松,主角後期也不只發揮廚師作用,而是製作出各種健康美味飲食,讓片中角色元氣滿滿

IMG_7438-min.JPG

現場也有一些中藥相關的擺設,雖然現在西醫普遍與發達,但飯編覺得中醫也是有它的特色與專業,特別是西藥大多是化學原理。如果只是為了保養而運用,反而容易有負擔!而反觀中藥能結合我們常見的食材享用,真實實料負擔輕,除非體質方面有比較禁忌的部分,不然在幾乎都大魚大肉的現在,偶爾來個真材實料的藥膳美食減輕負擔也是不錯

IMG_7439-min.JPG

除了中藥與古色古香到具擺設,店內還有相當可愛的拍攝道具,讓傳統藥膳美食,也能增添拍照打卡的樂趣

IMG_7441-min.JPG

菜單目錄MENU​

我們入座後,店家也有貼心給我們文字版與圖文版菜單參考,圖文版菜單樣式相當可愛,好像以前打那種武俠類型電玩會獲得的武功秘笈。

開頭也有詳細寫著莊春源這個品牌的起源,創始人每天扁擔步行於平地高山,四處販售寄賣的中藥材,還是府城首位考取內科中醫師執照的中醫師,並有乾坤仙的美名,後來莊春源漢珍坊將中藥材結合真材實料美食,將百年不變堅持、遵古手工炮製等用心堅持分享給顧客。店內也能享用到結合二十種藥材的招牌美食: 祖傳乾坤二仙土雞湯

IMG_7435-min.JPG

除了祖傳乾坤二仙土雞湯,也有多元的土雞湯、新品羅漢果燉排骨湯…….等,感覺都很有特色,每樣食材的作用,在副標上也有貼心標示,仔細一看莊春源漢珍坊藥膳美食的菜單,價位雖然偏中上,但是每樣食材感覺都很有特色,內容物也十分豐富,看起來也都真材實料。

特別是菜單上還標示著熟地飯可是外面吃不到的特色主食,莊春源漢珍坊主要有藥膳套餐、素食套餐、主食、養生飲品……等。套餐皆有湯品、時蔬、小菜與關山白米飯,主食也能加30元換購熟地飯枸杞飯麻油麵線,聽老闆說之後菜單也有可能再變動,但最主要的特色主餐當然不會少

IMG_7433-min.JPG

祖傳乾坤二仙土雞湯

飯桶家族因為首次享用這樣的藥膳主題餐廳,所以當然要來個店家經典招牌祖傳乾坤二仙土雞湯~此外,加上最近天涼涼的,也很適合來個玉竹元氣雞湯,主食部份我們分別選了熟地飯與麻油麵線,餐點送上時,感覺擺盤上頗有質感,主要有點像是搭配藥膳湯主餐的定食套餐。

從蔬菜、小菜、主食與結合雞肉與豐富中藥食材的湯品皆有,令人十分驚喜,木盤與木碗感覺也頗有質感,湯品使用的碗感覺也能維持雞湯的溫熱

莊春源漢珍坊-min.jpg

莊春源漢珍坊的招牌品項祖傳乾坤二仙土雞湯,使用二十種中藥材製作,遠遠聞就能感受到湯品迷人香氣,加上特色熟地飯,以及處理得清爽的蔬菜、小菜用可愛的小碟盛裝,讓印象中傳統的藥膳湯品,也變化出令人驚喜的特色質感

1-min.jpg

因為感覺藥膳主題餐廳並不多,平常大部分或許只有喝藥膳火鍋、麻油雞湯之類的。順道一提,相信不少人也和飯編一樣,小時候生理期剛來,總會被長輩強迫喝,對於傳統中藥印象,就是苦澀味道重,所以剛開始有些排斥,但後來嚐試一些藥膳美食,感覺其實並不是每樣藥膳湯都不好入口~

特別是這個祖傳乾坤二仙土雞湯真的十分令人驚豔,不僅有著二十種中藥材結合的香氣層次,還十分濃郁甘甜,回甘風味香醇不膩,內部雞肉與湯汁結合,燉得香嫩好入口,整體搭配都十分順口。如果長輩年紀大比較咬不動肉,也很適合享用

3-min.jpg

除了雞湯用料用心,份量誠意十足,主食熟地飯也是十分獨一無二,可是外面吃不到的特色美食,主要是白飯結合熟地製成,加上有白芝麻點綴,使原本的白飯,多了一層溫和淡雅香氣。整體口感風味不錯,也讓外觀搭配上多了一種與眾不同的特色

IMG_7452-min.JPG

玉竹元氣雞湯

另外的玉竹元氣雞湯,也是十分溫熱暖胃,和香濃的祖傳乾坤二仙土雞湯相比,感覺較為溫和爽口,但也不失雞湯甘甜風味的精華,並也有搭配部分中藥材點綴。

個人覺得其實就比較像我們常吃的雞湯,偶爾也會結合一些中藥食材提味,如果不敢吃太重的中藥味,選擇玉竹元氣雞湯、黑蒜頭土雞湯感覺都蠻適合的

IMG_7448-min.JPG

玉竹元氣雞湯的雞肉口感較為扎實,適合喜歡吃帶有咬勁的人。莊春源漢珍坊的雞湯口味都十分令人印象深刻,甘甜美味,有別於傳統藥膳食品的印象,不會過於苦澀,而是都十分甘甜順口~而且湯品幾乎都有枸杞搭配,非常適合常用3C工作與娛樂的現代人補充

2-min.jpg

店家無論是熟地飯或麻油麵線,份量都誠意十足,大碗過癮,搭配湯品、小菜更是令人飽足滿意,店家的麻油麵線也十分美味。整體調配的相當優質順口,有著麻油誘人的濃郁香氣與滑順口感,讓每一條麵都入味具香氣層次,但完全不會有一般麻油麵線的油膩感

IMG_7454-min.JPG

搭配的小菜無論是擺盤或色澤都十分的清爽討喜,也讓整體搭配更加多變豐富。高麗菜雖然走清爽路線,但能享用到食材的原味美味,處理的十分的爽脆多汁~一旁的花椰菜清爽爽口、玉米筍香甜酥脆,此外,還有搭配一些豆干與菇類,豆干搭配的醬汁也入味爽口,不油不膩

IMG_7453-min.JPG

除了蔬菜,也有口味偏清爽酸甜的小菜點綴,不像一般醃製食材,口味通常太鹹,酸甜清新的感受,一樣是能開味與解膩。

莊春源漢珍坊美食的套餐,不僅真材實料,搭配也很多元豐富,加上不像一些外食,都用隨興的炸物或小菜搭配增添豐富度,而是每樣都是真材實料,吃完之後感覺舒服飽足負擔輕

IMG_7463-min.JPG

在店內選擇套餐,+35元就能選擇套餐上任一甜湯,現在也有打卡送甜湯的活動,大家可以趁機會來嚐鮮。我們嚐試店內冰的銀耳紅棗枸杞湯,冰涼爽口,甜而不膩,結合銀耳、紅棗與枸杞,香濃滑順且令人滿足~連飯後點心也是真材實料的搭配,又能滿足吃甜食的慾望,美味又幸福

IMG_7464-min.JPG

莊春源漢珍坊還有相當多元的湯品與甜湯選擇,可惜胃沒那麼多,不然有機會也好想嚐試其他口味,除了現場餐點,店家也有這款具特色的醒目涼神茶,喝起來溫醇順口、甘甜不澀,不加糖也很順口美味,大家都開玩笑說台南食物很甜的梗,但身為台南人的飯編認為我們喜歡的是那種甘甜順口吧

IMG_7444-min.JPG

而如果喜歡甘甜順口風味,也更會愛上莊春源漢珍坊的各種特色藥膳雞湯與湯品,讓傳統藥膳美食也能令人驚艷幸福,而且無論是主食、湯品、小菜都享用的到真材實料食材的原味美味,與結合中藥材的特色調味,除了現場享用餐點之外,店家目前也有推冷凍包,在家也能享用現場的溫暖美味喔!

漢方2-min.jpg

店家特色


使用二十種中藥材的祖傳乾坤二仙土雞湯
多元雞湯、藥膳餐點,冬令進補好選擇
獨家熟地飯,外面吃不到
豐富藥膳定食,真材實料的美食選擇
也有網路商城,在家享用溫熱湯品

店家資訊


地址: 台南市東區崇德路508巷43號
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–20:00 (周一、週二休息)
電話: 06 267 5669
莊春源漢珍坊粉專: https://www.facebook.com/z062675669
官網: https://herbaldiet.1shop.tw/

本文駐站編輯:白白

飯桶家族為台南在地美食旅遊部落客,也有創作過”飯桶家族”原創貼圖,喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/,從小就居住在台南,特別喜愛台南各式各樣的美食小吃,以及發掘各式新鮮大小事,並寫成食記與遊記和大家分享,除了台南之外,偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。

部落格:https://pai0916.pixnet.net/blog

FB粉絲團:https://www.facebook.com/bucketfamily

IG:https://www.instagram.com/nicole7214034

※本人同意授權台南美食地圖其他合作平台引用轉貼本文之圖文

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性,正確資訊請參閱官方網站為主

🙂 台南美食小吃懶人包 🙂 台南夜市懶人包 🙂 台南火鍋懶人包 

🙂 台南伴手禮懶人包 🙂 台南冰品店懶人包 🙂 台南早午餐懶人包 

🙂 台南情人節餐廳懶人包 🙂 台南聚餐餐廳懶人包

Facebook Comments Box

    發表留言

    這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款