水鳥和洋創菜（府前店）就位在夢時代附近東安路上，暗色系格柵的外觀帶出簡潔氣派的氣勢。
水鳥和洋創菜放在小高手袋名單許久，因剛開幕就有許多部落客分享，當看到餐點定價就讓小高怯步，也因要寫日式料理分享懶人包因此成行，第一次打電話預約因覺得服務人員口氣不佳（個人感受），因此原本把他列入黑名單放棄，但真的不想亂槍打鳥去吃到地雷，依他們餐點品質還是勉為其難去品嚐。
水鳥和洋創菜本店位在嘉義，2015年5月時開了台南店，位在東安路上，黑色帶時尚感的外觀，經過時很難不注意到。「水鳥和洋創菜」，光是看到店名就令人有無限的想像空間，水鳥因季節的變化遷徙，無國度的限制。店老闆希望他的創菜料理藝術，也能像水鳥一樣無國度的限制。
大門是由旁邊的日式造景走廊進入。
促銷活動請自行看。
地板鋪上石板兩旁種竹子往裡面走，忙碌警張的心情隨之沖淡。
大門的的裝潢與擺設充滿日式禪風。
厚重的木製的大門是電動門喔。
挑高的空間深色系與溫潤的木材超舒服的。
走上二樓還有半包廂式的座位區（沒有拍）。
樓梯下方精緻的擺設充滿禪意。
暗色系的櫃檯簡單卻高雅，旁邊還有可以現撈的水族箱。
水鳥餐廳的廚藝團隊也得過不少獎，總監陳冠宇及團隊在「2015日本國際料理人大賽」，勇奪團體組及個人賽金牌。
餐廳也入選「舌尖上的台灣 亞洲最佳101家餐廳」，看過這些新聞後，就一直想來試試。
櫃檯前方擺著老闆個人珍藏供參觀。
服務小姐正在放龍蝦到水族箱裡。
板前區座位超舒服小高今天就坐在這裡。
大面積的落地窗讓採光相當好。
這區座位是四人座與大圓桌座位，旁邊還有各型的專屬包廂供私人聚餐，採光好讓暗色系裝潢更明亮更舒服。
這裡還有設置小型服務吧檯。
從二樓俯拍空間的規劃一目了然。
平日商業午餐300元左右不貴，如果沒吃過小高極推因不貴試口感。
這個較貴的套餐與小高無緣😅。
木質的MENU設計相當高雅，菜色相當多價格屬於中上價錢，主要菜色有壽司、握壽司、刺身、鍋物、炸物、湯等等菜色。
黑色的餐具好看但不好拍照。
招待土豆不錯吃可以續喔！
商業午餐套餐加點生魚片150元（5片）。
裡面應該有海鱺、旗魚與鮭魚共五大片。
生魚片的厚度相當夠厚。
旗魚切的完整性好不是邊邊魚肉
。
沾上有調製過現磨的山葵來品嘗（芥末一點點嗆），口感肉質味道鮮美口感十足很好吃。
鮭魚生魚片。
鮭魚富油脂滑順的入口即化好吃。
海鱺口感Q彈鮮甜超級好吃
。
魴魚西京燒280元（商業午餐），首先生菜沙拉除了有各種蔬果還有透抽。
淋上和風醬ˋ整體口感清爽好吃。
白飯相當的軟Q真好吃。
上湯娃娃菜。
菜處理的相當清脆爽口好吃。
魴魚西京燒擺盤精緻加分許多。
西京燒也就是用味增醃魚，要烤之前把多餘的味增去除下去烤。
魴魚烤的剛好魚肉很嫩好吃。
店家招牌之一「創作米香蝦」，光是擺盤的氣勢就夠吸引人。
裡面是使用白蝦裹粉沾些米香下去炸，旁邊還有馬鈴薯片與自製沾醬。
米香讓炸蝦外觀呈現更迷人的曲線。
沾上自製沾醬整體口感超好吃（別人吃的）。
飯後甜點與水果皆好吃。
吉列炸豬排330元前菜生菜沙拉。
揚類小高忘記是什麼食物擺盤就是很講究。
一口的份量但還不錯吃。
茶碗蒸器皿也是相當講究。
一打開呈現金黃色像似布丁。
茶碗蒸相當軟嫩滑順很好吃。
吉列炸豬排套餐上桌豬排份量相當大💓。
豬排裹粉炸過外觀呈現超酥脆相當美觀。
生菜沙拉也不錯吃。
味增湯整體口感相當爽口好喝。
白飯相當的軟Q真好吃。
吉列豬排是選用較厚身的豬排，裹上麵包糠炸及粉油下去油炸，最後切成塊狀讓客人方便品嚐。
應該是選較好的豬的里肌的部位。
沾上店家特製的沾醬品嚐看看。
哇！這是小高目前吃過最好吃的炸豬排，肉質超級厚實入口外脆內嫩超超好吃了💘。
花壽司150元。
共5片壽司切的厚度剛好。
壽司排排站拍一張。
這個花壽司口感醋飯酸度適中軟Q好吃。
飯後甜點與水果皆好吃。
店裡面使用是這種米有在賣260元（小高沒買哈哈），因為小高覺得好吃店家熱心給我看我不推銷喔。
共消費1001元打88折共花費890元。（有收一成服務費)
樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：超簡潔時尚日式裝潢令小高欣喜，餐點擺盤講究讓美食美味感更是加分，餐點食材品質與口感皆是水準之上，至於服務不佳感受完全沒有，水鳥和洋創作料理-府城店整體表現，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
地址：台南市東區東安路271號
電話：06-2373237
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30
本文駐站編輯：樂天小高
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