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台南東區美食》吃。台南|大口吃肉。炙燒丼飯專門店「炙丼家」。

2020-04-25

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就在裕農路與東寧路路口附近開車停車不便,如果可以把車子停放在夢時代停車場走路過來。

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這家「炙丼家」是格友在小高的社團裡面分享得知,最近好久沒有品嚐日式的丼飯真的有點懷念,店家於今年七月份小高常經過總是無緣品嚐,老闆看得出來很老實為人很客氣,老闆告訴小高他的餐點都是自學研發而來的,這個也不足為奇現在網路的資訊非常的發達,只要有心學習多方的嘗試總會有成功的作品。

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透天的店面門面裝潢很傳統日式氛圍沒有很吸引人。

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裡面空間前方是開放式廚房後方隔開是室內用餐空間。

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開放式的廚房整理的很乾淨老闆忙著料理我的餐點。

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老闆先把肉品先稍微煎過再使用噴槍炙燒肉片。

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店內用餐空間不大也沒有過多的裝潢但還蠻舒服。

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這裡是店家的餐具、茶水與佐料自行取用區,佐料小高看一下有醬油、七味粉與玫瑰鹽供提味使用。

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牆面上的餐點照片有松阪豬警、牛小排丼與嫩肩菲力牛排丼等。

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牆面上貼著使用的雞蛋是含有葉黃素的機能蛋,店家使用62.7ºC的溫度下去製作成溫泉蛋還有檢驗報告。

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原來店家的菜單目前只有三種菜色可以選擇,嫩肩菲力牛排丼、霜降松阪豬丼與特級雪花牛小排丼等,至於售價是稍微偏高今天特級雪花牛小排丼缺貨。

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這杯檸檬水真的很酸非常解渴好喝。

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今天小高點嫩肩菲力牛排丼與霜降松阪豬丼還附一碗湯。

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這碗湯口感很清甜還不錯喝。

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霜降松阪豬丼190元。

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松阪豬切成片狀炙燒過再抹上店家特調的醬汁,表面鋪滿了滿滿的肉片再擺上蔥花視覺感加分。

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店家使用的碗較小但是深度很深小高覺得有點可惜,如果碗使用淺一點表面寬一點視覺感會加分許多,把肉片撥開白飯上面鋪滿了醬燒過的洋蔥絲來提味。

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松阪豬口感很入味很軟Q不油膩非常好吃

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松阪豬肉片的份量也非常多。

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白飯小高覺得口感只算是有水準且醬汁淋得不夠,如果白米能再選擇較好的品質可能更為美味。

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嫩肩菲力牛排丼190元加上溫泉蛋30元總共220元。

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上面鋪滿了五分熟帶點血色的嫩肩菲力牛份量很多,上面的溫泉蛋除了視覺感加分還可以使牛肉更為滑嫩。

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用筷子把溫泉蛋戳開讓蛋黃溢出來。

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充分地攪拌讓蛋黃與牛肉融合在一起。

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嫩肩菲力牛排肉片份量很多吃得蠻過癮的。

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嫩肩菲力牛排口感鮮嫩多汁且彈牙有嚼勁非常好吃

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白飯小高覺得口感只算是有水準且醬汁淋得不夠,如果白米能再選擇較好的品質可能更為美味。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「炙丼家」用餐環境日式氛圍整潔又明亮舒服,服務非常親切,整體口感水準之上售價稍微偏貴,還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。

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炙丼家

地址:台南市東區裕農路466號

電話:06-2099933

營業時間:11:00-14:00 / 17:30-20:00

 

本文駐站編輯:樂天小高

小高熱愛美食,民以食為天這是樂天小高的由來。 藉由分享,希望能與更多美食同好交流,也能嘗盡更多台灣各地的隱藏好料。


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