台南南區美食 台式料理/熱炒

台南南區美食》台灣海味/各種海產新鮮十足/天冷來一鍋養生菇雞湯暖心也暖胃/今天吃什麽APP/餐飲國家隊推薦好店

2020-12-03

藉由今天吃什麽APP,看看餐飲國家隊推薦好店,今晚要帶大家去吃什麽呢?這家台灣海味位於台南南區新興路上,是一家經營20多年的海產店,從在別人的餐廳擔任廚師也有做過外燴,到自己開店老闆做餐飲業也有三十幾年的功夫

每天從安平漁港採購的新鮮魚貨,或是從水仙宮市場買來的,海鮮都是老闆精心挑選的,像其他肉類的話則是在近鄰的菜市場跟肉商購買的,價錢都是現場秤斤時價非常透明化

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最讓我印象深刻的是這家店,就是在鹽埕城隍府裡面,老闆說也許是跟城隍爺有緣,也才會在這裡開店這麽久~

看著老闆老練的大火炒飯,總覺得果然是老師傅,認真的神情讓人崇拜

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櫻花蝦炒飯 NT70

來自東港的櫻花蝦,看著老闆用大火快炒,把飯粒都炒到粒粒分明,真的是很不簡單,加入蛋跟蔥,就是一道美味又好看的櫻花蝦炒飯~

老闆在調味上拿捏的比例也是很好,吃起來剛剛好,不鹹也不油膩

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四季肥腸 NT250

炸肥腸是我還滿喜歡的一道料理,而這次居然還有加入四季豆。肥腸是先滷再炸,建議上桌要先吃這道,油炸類的還是避免放久,冷掉就沒有一開始熱騰騰時來的軟嫩帶點Q的口感囉~

四季豆跟大蔥我都覺得也滿好吃的,也是一道非常好的下酒菜XD

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粉蒸排骨 NT250

排骨川燙過後加入調味跟豆鼓之後,放入蒸籠清蒸10分鐘之後即可上桌。一天大概只有準備4-5份的量,所以想吃粉蒸排骨的人,可以打電話先來預訂會比較保險~

這道粉蒸排骨,因為醬汁會比較鹹重一點,所以還滿下飯的,肉質吃起來還滿鮮嫩的

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炒三鮮 NT380

裡面有海參還有豬腳筋跟沙魚皮,加上洋蔥、甜椒跟青椒,紅蘿蔔、辣椒一起炒。海參跟豬腳筋還有沙魚皮,都有豐富的膠質,對女生來說是很不錯的食材,吃起來口感是有點黏性且Q彈有咬勁~

相對於沙魚皮我就沒吃過,吃起來也是挺Q彈,洋蔥、甜椒吃起來就有原本的清脆,且還能吃道原本蔬菜的甜味

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軟絲軟燒 NT480

老闆說這一道是屬於比較南部口味的家鄉料理,軟絲炸好之後,然後是以紅燒勾芡的方式來料理,所以口味上是比較符合南部吃比較甜的滋味~

一整盤覺得軟絲份量也挺多的,吃起來意外的覺得軟嫩,也有點酥酥的口感。裡面還有加洋蔥、甜椒、青椒,讓顏色看起來真的很繽紛,拍照起來也很漂亮,另外還加上香菜添加些香氣

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養生菇雞湯 NT450

最近天氣真的越來越冷了,這時候真是該來碗熱熱的雞湯品,老闆說他們家的雞都是來自於左鎮的跑山雞,放在山區讓雞活動,所以肉質吃起來會比較有嚼勁Q彈。

裡面食材還有香菇、金針菇、薑片跟黑木耳,湯頭喝起來真的非常鮮甜,感覺這鍋雞湯是真的有下功夫,用心在熬煮,冷冷的天喝這一碗,不僅暖胃也暖心

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店家資訊
台灣海味
台南市南區新興路419號
06 -261 6779
17:00-24:00
每週三公休

本文駐站編輯:星晴小步

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