台南中西區美食》吃。台南｜國華街酥脆可口韓式炸雞/年糕「歐巴韓式炸雞 오빠치킨&주먹밥 &김치 台南直營店」。

店家位在阿娟魯麵肉粽的隔壁地點真會選不紅很難，地點這麼好建議店家可以考慮把營業時間提早。

這家「歐巴韓式炸雞」來自韓國東大門的韓式炸雞，老闆黃子維오빠是曾在東大門橋村炸雞工作過，回到台灣選在超熱鬧台中一中商圈開店，因為韓式炸雞口味很道也成一中排隊名店，小高今天會來品嚐也因台中格友介紹得知，「歐巴韓式炸雞」於五月份會在台南開第一家分店，雖然小高近期將先放下美食之旅任務，已經答應朋友當然要使命必達加演一場，今天小高來剛好遇到店家台南直營店開幕，是先有與老闆聯繫好我今天要來拍照，也非常感謝老闆遠從台中開車來與我見面，這種被重視的感受小高感到窩心，重點老闆為人非常的親切且超級客氣令我稱許。

單看店名與大紅色的扛棒就是非常韓國的風情。

今天小高來剛好台南店開幕店員忙著謝神拜拜，台南直營店的店長是老闆的朋友夫妻兩人經營。

國華街有個特色中午過後如非假日是沒有人潮，且阿娟魯麵每天早早賣完人潮很快散去，但小高忘記了旁邊是郭綜合醫院人潮不致冷清。

過不久就看到許多年輕人特地跑來排隊品嚐，年輕人對韓國的魅力是無法擋包括我女兒。

店家是以外帶的經營模式所以無提供座位，鐵皮屋搭建的店面裡面完全沒有裝潢，牆壁貼著BTS的照片原來老闆是忠實歌迷，小高上網查得知BTS (Bulletproof Boy Scouts）的縮寫，中文叫防彈少年團韓文是방탄소년단，當然小高我不是韓國迷所以不認識這個團體，因為我女兒小高才認識少女時代。

這個價目表是小高從官方臉書下載的，餐點的品項炸雞塊與炸年糕兩種皆會附炸薯條，韓式炸雞售價小份60元與大份100元，韓式炸年糕只有一種選擇每份50元，店家特調的醬汁口味共有6種可選擇有甜醬、辣醬、蒜味、醬油、蜂蜜、檸檬等等。

感謝老闆親自為小高下廚示範讓我稍微了解。

店家的堅持就是炸雞絕對是現點現炸維持品質，小高也超級建議盡量趁熱吃最為美味。

雞肉都是事先醃漬與裹粉直接放入油鍋高溫油炸。

吱吱作響飄散出炸雞的香氣沒有油耗味。

雞肉都是嚴選雞腿肉的部位肉質應會更美味，據說裹粉式使用麵糊加入五穀雜糧調製而成的。

這位是台南的店長也是台南店的老闆，因為雞腿肉較大塊所以一面炸還要一面剪開。

旁邊擺放一支測油溫的溫度計來控制油溫。

小高請店長把炸雞撈起來給我拍一張照片，當看雞肉呈現金黃色美味的外觀非常吸引人。

店家很貼心把雞肉剪成小塊一塊就口品嚐很方便，事實上這樣的外觀會讓我聯想是知名的小上海炸雞。

小高我個人對韓式料理並不會熱衷所以也不是很專業，但小高我非常喜歡吃店家原味的炸雞，真的很像是小上海炸雞外皮超酥脆肉質多汁且入味超好吃。

小高今天點薯條40元、甜醬炸雞（小）60元、辣味炸雞（大）100元與甜醬年糕50元等等。

這是辣味炸雞將剛炸好的雞肉淋上辣醬充分攪拌均勻，紅通通的辣味炸雞應該是很多年輕人喜歡的口味。

這是甜醬炸雞視覺感就沒有辣味炸雞那麼強烈。

每一種口味都有自己的盆子這樣才不會影響到口感，同樣的流程把剪好的炸雞與醬汁攪拌均勻再灑上芝麻。

老闆說這個薯條是從加拿大進口的黃金脆薯。

小高偷偷拍保鮮盒裡面從韓國進口的年糕（還未炸），長條形的年糕在韓式料理常看到且必吃的菜色。

炸好的長條型的年糕會剪成一口吃下剛剛好的大小。

再與甜醬充分地攪拌均勻即可。

把全部的炸物擺在桌面上來張全體照，薯條40元、甜醬炸雞（小）60元、辣味炸雞（大）100元與甜醬年糕50元總共250元，點炸雞餐基本都會附上少許的炸薯條。

把炸雞與BTS團員親筆簽名的海報一起拍照，海報下面寫的韓文在小高眼裡很像是象形文字（看不懂）。

這是大份的辣味炸雞放在店家專屬的紙盒裡面，小高覺得紙盒的設計很方便邊走邊吃開心的逛街。

這是炸年糕，小高今天帶了鏡頭光圈到達1.4忘記調整光圈照片糊掉了。

這是炸薯條包裝盒外觀似乎不一樣。

這是小份的甜醬炸雞。

感謝老闆同意把六種醬料排在桌上讓小高拍照。

由左至右醬汁口味分別是辣味甜醬蒜味檸檬醬油

蜂蜜等，小高個人認為使用最多應該是辣味與甜醬因為很特殊。

薯條40元份量很足炸成金黃色撒上胡椒粉。

薯條外皮酥脆裡面軟潤綿密非常好吃。

甜醬炸雞（小）60元薯條口感都ㄧ樣就不重複介紹。

酥脆的炸雞與甜醬融合有點像是蜜汁雞的外觀，我個人形容非常地貼切超像是南部的小上海炸雞，因為都是雞肉偏小塊重視是香酥的口感，小高我個人是很喜歡這種炸雞的口感酥脆且不油膩。

甜醬炸雞口感外皮微甜酥脆肉質還算多汁非常好吃，如果吃過小上海炸雞的人就知道小高的心得感受。

甜醬年糕50元。

炸年糕口感外表鹹甜微脆裡面軟Q超級好吃。

辣味炸雞（大）100元。

這個韓式辣醬紅通通的很容易與韓式泡菜聯想在一起。

ㄧ口咬下辣度只是微辣是小高喜歡的辣度，口感微辣酥脆喜歡偏重口味的人會很喜歡，以上炸物小高強烈建議趁熱吃最為美味，老闆有網友建議您研發放久冷掉也非常好吃的口感。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「歐巴韓式炸雞 오빠치킨&주먹밥 &김치 台南直營店」環境還算是整潔，服務非常親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。

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歐巴韓式炸雞 오빠치킨&주먹밥 &김치 台南直營店

地址：台南市中西區國華街三段89號

電話：0938-667532