【台南市-佳里區】水戶日本料理在鄉下賣日本料理真不錯

2016-10-05

起了個大早開車前往西港，由在地人WEIWEI帶我去尋找好吃的食物，我每到一個鄉鎮都會找在地嘴的人陪同，WEIWEI同時也是“我是西港人”臉書社團的團長，找她是再適合不過了。
但吃到一半卻下了滂沱大雨，這也使得原本的行程打斷，不巧後營的知名牛肉湯今天也公休，我便前往佳里尋找友人。
此時接到全台灣老夫子牛肉麵創辦人，高齡78歲的潘夫子通知，說中午要去吃日本料理，我心裡想著，該不會是WEIWEI剛開車經過的水戶吧，是的，還真的是它。
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佳里的日本料理不多，麥當勞旁有家吃到飽的小店面做著日本料理，但那次經驗有些深刻，在此便不予贅述。
水戶是這裡的老店，網路的資料很少很少，只有一篇食記，因為正逢誇張大雨，我也只能在車上拍著外觀便狼狽下車。
很古早味的裝潢，感覺很像是以前的阿霞飯店，說是日本料理，倒更像是台菜餐廳。
我們共四位，點了四百六十元的定食，不敢期待太高，尤其對我這種吃遍全台灣日料的人，更是不該期待。
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連菜單也沒有拍，諾大包廂裡有個圓桌，冷氣很強，桌上放了一個小鐵鍋，裡頭是筍子，加熱中，還算好吃，滋味有，沒粗絲。
生魚片先上來，鮪併旗，最近鮭魚大漲，吃不消，還好。
壽司一花一海苔，口感尚可，配點黑豆和半成品小菜，半成品螺肉稍鹹。
炸蝦天婦羅，來了兩只，看起來不錯，但咬不太動，炸粉的比例有問題，太硬，更或許沒有打冰去打粉，更或許成份裡少了玉米粉，整體都很硬，咬不太下去，醬汁也是台式風味，稍鹹了些。
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鮑魚蒸蛋，蛋下頭空空的沒料，口感普通，上頭的鮑魚其實是九孔，口感像是清燙，沒有魯過，蒸蛋上頭是南瓜湯有勾芡，這其實是老式的日本料理菜色，好像叫南京燒吧，有點忘了。
烤香魚，本來以為有蛋，結果卻沒有。冷凍香魚有蛋跟沒蛋的成本可以差到二倍有餘，這也得看它的大小而定，我也就是用筷子把香魚按趴，原本的它用了鐵串彎曲再烤，所以烤完會呈彎曲狀，按趴它再用筷子將魚身和魚頭中間挖開，便能直接取出魚骨食用，這一招是以前看電視冠軍時裡頭廚師教的，至今受益良多。
土瓶蒸，算是今天最滿意的一道，料算多。
水果與綠豆湯，結束今天這一回合，以上的菜色手路老實說，都有點太粗，感覺像是在吃彩虹。
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這樣賣四百六，老實說在市區來講有點太貴，市區以伊都的生魚片定食250來比的話是大勝許多，但在鄉下，這也是沒辦法的辦法了吧
 
【台南市-佳里區】水戶日本料理  