我是鄉野的常客，冬天若不去永華路排隊叫一鍋藥膳炭燒羊肉爐，總覺得渾身不對勁，但現在是夏天，不適合藥膳，會流鼻血。
其實他們幾年前就有推出夏天在吃的清燉羊肉鍋，只是賣一陣子好像就停掉了，很可惜，清燉其實價位便宜，加湯也免費。
老編前陣子看朋友在鄉野打卡，才知道安平開了一間新店，卻一直沒有機會來吃。
開了30幾年的台南羊肉爐火紅老店來安平開了新店，不捧場一下說不過去，我是老客人耶。
安平店位在平豐路上，札哈木原住民公園和慶平海產的旁邊，停車很方便。
上頭寫著試營運，營業時間晚上五點到十二點，以往鄉野都是冬天才有營業，最夯的當然還是那濃厚藥膳風味的炭燒羊肉爐，安平店夏天也營業，想必是要將過去賣過的清燉拿出來賣。
果不其然，但我比較納悶的是，居然還有酸菜羊肉爐，真是讓我又想來吃吃看，但今天是為了清燉口味來的，就忍耐一下。
內用空間很大，冷氣開放，今天和妹妹一家人來吃，可愛的榕榕今天比較調皮，感謝店家的兒童椅。
看了一下菜單，質感提升很多
除了肉片和加湯外，其它都是自助式的。
火鍋料和菜盤都是六十元，我們叫了一份清燉羊肉鍋，580元價位很合理，重點是加湯免費。
叫了招牌麵線和羊肉片與羊腳筋和一些配菜。
醬料區旁放了置物籃，可以放地上讓客人放包包。
醬料不用說，就是鄉野的招牌醬油和豆腐乳醬了
醬料區旁邊是冰箱，飲料自取，可能是試營運的關係，目前火鍋料盤還沒在冰箱讓人自取，而由客人填單後交由工作人員即可
習慣拿烏梅汁，以前在永華店也是這樣，可是只有我一個人喝，因為妹妹他們不敢喝，我這哥哥怎麼當的？
趁著炭火上來前隨意拍拍，結果發現了有趣的東西
在8/5~9/13期間，來安平店吃清燉羊肉鍋，和它拍照上傳打卡臉書，超過三百個讚的話，就可以得到一鍋免費的清燉羊肉鍋，天啊，那我這麼早來幹嘛，看來只能犧牲小我了，今天就來幫忙分享這個好康，希望到時我再來，可以得到三百個讚（拜託大家支持）。
還有抽抽樂活動，從狀元、榜眼、進士、探花到落榜都有獎品，看來店家真的拚了，為了推廣清燉羊肉鍋不遺餘力啊，而且有趣的是抽獎方式是用小時候去雜貨店抽糖果的籤
餐具的質感比永華店提升許多，還蠻喜歡這個碗的質感，滑滑的
工作人員先拿炭火過來，一如永華店的作業模式，木炭總是比瓦斯爐硬是多上幾分美味的感受
白飯和麵線會先上來，隨後「清燉羊肉鍋」也隨之上桌，麵線長久以來一直好吃，特別的咀嚼口感與油蔥酥結合的巧妙
炭火的遠紅外線很強，砂鍋一上桌就維持沸騰的狀態，升煙裊裊，裡頭藏著高麗菜和帶皮羊肉塊
我特別喜愛魚包蛋，自從多年前吃了它之後，就一直難以割捨。
羊腳筋經過高溫燉煮之後顯得皮開筋軟會旋轉（…），我沾特製醬油去啃，先吸骨髓再啃筋肉，多麼豪邁。
羊肉塊量不少，特別喜愛這微微的羊味與軟Q的羊皮。
沾豆乳醬更是相得益彰，誰發明的？厲害。
重點的湯頭，有薑去壓味，還有淡淡的藥頭味，清是清徹的，但入喉不俗氣也不單調，而是蔓延在食道的清甜。
隨著食材一一入鍋，層次感也慢慢浮現，好喝。
涮了一下羊肉，盛了一些菜料再呼嚕下肚，記得用涮的，不要用煮的，才能保有鮮嫩口感。
其實我最愛吃豆皮，先請服務人員來加湯，清燉湯是免費的。
但藥膳湯因為成本高，就要加錢啦，這跟一些牛肉麵名店加湯另付費是一樣的道理。
清燉的湯免費，可以一直喝，吃不完也可以加湯再打包，很不錯。
適當食一些溫性食物，以溫補體內耗損的脾胃陽氣非常重要，羊肉就是非常適合的食物，其性屬溫。
8/5~9/13期間，來安平店吃清燉羊肉鍋，和它拍照上傳打卡臉書，超過三百個讚的話，就可以得到一鍋免費的清燉羊肉鍋，我覺得會有很多人來打卡，哈，夏天吃羊肉爐，內行的。
【台南市-安平區】鄉野炭燒羊肉爐安平店
台南市安平區平豐路426號，0905-053-218
周一到周日︰1700-2400
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